A beef tenderloin, known as an eye fillet in New Zealand and Australia, filet in France and fillet in England, is cut from the loin of beef. As with all quadrupeds, the tenderloin refers to the psoas major muscle anterior to the transverse processes of the lumbar vertebrae, near the kidneys. This muscle does very little work, so it is the most tender part of the beef. The tenderloin can either be cut for roasts or for Steak. Tenderloins from steers and heifers are most common at retail, but those from cows are common in foodservice applications, such as less expensive steakhouses.
A common misconception is that the tenderloin is also called a Chateaubriand steak, when in fact, the Chateaubriand is a recipe for a particular tenderloin steak which originates from France. Typically, the Chateaubriand is taken from the center-cut of the tenderloin, in a large enough portion to feed two. There are three main "parts" of the tenderloin: the butt, the center-cut, and the tail. The butt end is usually suitable for carpaccio, as the eye can be quite large; cutting a weight-portioned steak from the butt will invariably yield a very thin steak. The center-cut is suitable for portion-controlled steaks as the diameter of the eye remains relatively consistent. The center-cut can yield the traditional 'filet mignon' or tenderloin steak, as well as the Chateaubriand and Beef Wellington. The tenderloin tapers off into a tail, which is generally unsuitable for steaks due to consistency of size concerns, but can be used in recipes where small pieces of a tender cut is called for, such as Stroganoff.
Whole tenderloins are sold as either "unpeeled" (meaning the fat and silver skin still remains), "peeled" (meaning that the fat is removed, but silver skin remains) or as PSMOs ("pismos"), which is short for peeled, silver skin, and side muscle left on. While the most expensive option pound-for-pound, PSMOs offer considerable savings over other tenderloin options as they require little handling by the chef, as the fat and trimmings are already taken care of. Trimming the silver skin from a tenderloin is a job best not left for the novice, as inexperienced meat cutters often damage the steaks, reducing either yield or the visual presentation. Since, as the name implies, it is the most tender part of the animal, beef dishes requiring high quality meat, such as steak tartare, are ideally made from the tenderloin. (wikipedia)
See also : Sate, Dim Sum
Minggu, 31 Oktober 2010
Soto Rujak dari Jawa Timur
Untuk makanan, rujak cingur Surabaya tentu bukan makanan yang asing lagi di lidah. Makanan ini tampaknya telah identik dengan kota pahlawan ini. Demikian juga dengan Soto, yang sangat mudah ditemukan. Rujak Cingur benar-benar lezat, tapi soto juga tidak kalah menyenangkan. Jadi bagaimana jika hidangan telah menjadi satu? Jadilah rujak soto, makanan khas Jawa paling timur, Banyuwangi.
Di suatu negara Blambangan, rujak soto kebanyakan dijual di warung-warung. Warung yang terletak di depan Stadion Diponegoro Jaksa Agung Suprapto Banyuwangi adalah salah satu yang terkenal. Rujak soto adalah campuran soto dan rujak, tetapi berbeda dengan rujak cingur Surabaya. Selain tidak memakai cingur perbedaan lain terletak petis digunakan. Petisnya merasa tikar dan lebih lezat dari pasta biasa. Untuk sotonya, mirip soto Madura, tapi hanya menggunakan daging babat saja. Sebagaimana dikemukakan, tidak rujak soto seperti rujak yang disiram kuah soto. Ditambah taburan kerupuk mlinjo (emping) dan kerupuk ke dalam makanan lebih lezat. Hmm ....
Tentang kombinasi makanan ini, rujak soto bukanlah satu-satunya, karena masih ada makanan khas lain dicampur Banyuwangi yaitu: Pecel Rawon, Pecel Kare, dan Rujak Bakso (bayangkan bakso dimakan sama rujak deh). Ayo .. datang pada hidangan selera sempatkanlah keduanya dalam satu wilayah, yaitu dari Banyuwangi.
Lihat juga : Steak, Sate
Di suatu negara Blambangan, rujak soto kebanyakan dijual di warung-warung. Warung yang terletak di depan Stadion Diponegoro Jaksa Agung Suprapto Banyuwangi adalah salah satu yang terkenal. Rujak soto adalah campuran soto dan rujak, tetapi berbeda dengan rujak cingur Surabaya. Selain tidak memakai cingur perbedaan lain terletak petis digunakan. Petisnya merasa tikar dan lebih lezat dari pasta biasa. Untuk sotonya, mirip soto Madura, tapi hanya menggunakan daging babat saja. Sebagaimana dikemukakan, tidak rujak soto seperti rujak yang disiram kuah soto. Ditambah taburan kerupuk mlinjo (emping) dan kerupuk ke dalam makanan lebih lezat. Hmm ....
Tentang kombinasi makanan ini, rujak soto bukanlah satu-satunya, karena masih ada makanan khas lain dicampur Banyuwangi yaitu: Pecel Rawon, Pecel Kare, dan Rujak Bakso (bayangkan bakso dimakan sama rujak deh). Ayo .. datang pada hidangan selera sempatkanlah keduanya dalam satu wilayah, yaitu dari Banyuwangi.
Lihat juga : Steak, Sate
Wine Merah
Carbenet Sauvignon
Jika Wine putih / hijau nya yang populer dengan Carbenet Chardonnay Sauvignon dapat dikatakan bintang jenis wine merah. Alasannya adalah karena sebagian jenis wine mudah tumbuh di daerah beriklim sedang hangat dan pemeliharanya 'rewel' tidak. Banyak hasil di Perancis (Bordeaux), Italia, Amerika Serikat (California), Chile, Australia dan Afrika Selatan. blackberry karakter buah yang kuat dan juga memiliki tingkat yang lebih tinggi tanin (rasa Sepat) tinggi dibandingkan dengan jenis lain anggur. Tidak jarang para penggemar menjuliki Carbenet Sauvignon anggur sebagai anggur yang keras kepala dan tangguh.
Pinot Noir
Di antara berbagai jenis anggur, Pinot Noir dapat dikatakan sebagai budidaya anggur yang paling sulit. Menariknya meskipun jenis yang sama Pinot Noir tetapi rasa dan karakter dari anggur yang dihasilkan bisa berbeda. Yohan Handoyo dalam bukunya menyebut anggur ini memiliki kepribadian ganda. Karakter Pinot Noir kadang-kadang saja menerbitkan stroberi saja, tetapi ketika diproses, lebih khusus blackcerry karakter, coklat (gelap), jamur (jamur) sampai cerutu juga akan kita dapatkan. Tapi justru karakter Pinot Noir yang tidak mudah ditebak membuat jenis anggur yang dijual di pasar. Karena pecinta wine akan bisa mendapatkan kejutan yang tak terbayangkan coba meskipun Pinot Noir. Ini anggur yang baik jesnis berasal dari Prancis (Burgundy dan Champagne), California (Oregon), Australia, Selandia Baru dan Chile. Bicara dalam hal warna, warna Pinot Noir memiliki lebih muda dari Carbenet Sauvignon, bahkan begitu puas tanin nya yang bisa dikatakan lebih lembut.
Shiraz
Banyak diproduksi di Australia, Afrika Selatan, Prancis (yang terkenal dari Lembah Rhone), USA (California) juga Chili. Di Perancis, Syrah Shiraz disebut dengan nama, jadi Shiraz dan Syrah adalah sama. Memiliki berbagai rasa dan satu adalah karakter cirri kkasnya lada hitam dan lada putih dia. Ada juga karakter coklat (gelap), violet, kopi, tembakau, cerutu, vanili sampai karakter daging binatang liar (game).
Merlot
Adalah jenis anggur yang menghasilkan anggur rasa lembut. Menurut para ahli, anggur, Merlot adalah sepasang anggur diproduksi oleh Carbenet Sauvignon (kuat). Pertumbuhan ini tidak jauh dari memproduksi Carbenet Sauvignon, yaitu di daerah Perancis, Italia, Chile, Argentina, Australia, Afrika Selatan dan Amerika Serikat (California). Ini mengandung tanin yang lembut dan karakter buah seperti kismis hitam, blackberry, stroberi, plum hingga karakter tembakau, kopi dan cokelat lembut.
Sumber: seleramagazine
Jika Wine putih / hijau nya yang populer dengan Carbenet Chardonnay Sauvignon dapat dikatakan bintang jenis wine merah. Alasannya adalah karena sebagian jenis wine mudah tumbuh di daerah beriklim sedang hangat dan pemeliharanya 'rewel' tidak. Banyak hasil di Perancis (Bordeaux), Italia, Amerika Serikat (California), Chile, Australia dan Afrika Selatan. blackberry karakter buah yang kuat dan juga memiliki tingkat yang lebih tinggi tanin (rasa Sepat) tinggi dibandingkan dengan jenis lain anggur. Tidak jarang para penggemar menjuliki Carbenet Sauvignon anggur sebagai anggur yang keras kepala dan tangguh.
Pinot Noir
Di antara berbagai jenis anggur, Pinot Noir dapat dikatakan sebagai budidaya anggur yang paling sulit. Menariknya meskipun jenis yang sama Pinot Noir tetapi rasa dan karakter dari anggur yang dihasilkan bisa berbeda. Yohan Handoyo dalam bukunya menyebut anggur ini memiliki kepribadian ganda. Karakter Pinot Noir kadang-kadang saja menerbitkan stroberi saja, tetapi ketika diproses, lebih khusus blackcerry karakter, coklat (gelap), jamur (jamur) sampai cerutu juga akan kita dapatkan. Tapi justru karakter Pinot Noir yang tidak mudah ditebak membuat jenis anggur yang dijual di pasar. Karena pecinta wine akan bisa mendapatkan kejutan yang tak terbayangkan coba meskipun Pinot Noir. Ini anggur yang baik jesnis berasal dari Prancis (Burgundy dan Champagne), California (Oregon), Australia, Selandia Baru dan Chile. Bicara dalam hal warna, warna Pinot Noir memiliki lebih muda dari Carbenet Sauvignon, bahkan begitu puas tanin nya yang bisa dikatakan lebih lembut.
Shiraz
Banyak diproduksi di Australia, Afrika Selatan, Prancis (yang terkenal dari Lembah Rhone), USA (California) juga Chili. Di Perancis, Syrah Shiraz disebut dengan nama, jadi Shiraz dan Syrah adalah sama. Memiliki berbagai rasa dan satu adalah karakter cirri kkasnya lada hitam dan lada putih dia. Ada juga karakter coklat (gelap), violet, kopi, tembakau, cerutu, vanili sampai karakter daging binatang liar (game).
Merlot
Adalah jenis anggur yang menghasilkan anggur rasa lembut. Menurut para ahli, anggur, Merlot adalah sepasang anggur diproduksi oleh Carbenet Sauvignon (kuat). Pertumbuhan ini tidak jauh dari memproduksi Carbenet Sauvignon, yaitu di daerah Perancis, Italia, Chile, Argentina, Australia, Afrika Selatan dan Amerika Serikat (California). Ini mengandung tanin yang lembut dan karakter buah seperti kismis hitam, blackberry, stroberi, plum hingga karakter tembakau, kopi dan cokelat lembut.
Sumber: seleramagazine
African Sate from Lamb Meat
African Sate made from lamb meat. The process first cook meat in big chunks - great cooked over coals until almost cooked. Furthermore the meat cooked in a pan without water or oil for 20 minutes, during cooked, that oil from the meat will come out by itself, then discarded oil.
After cooked, meat cut into small - small and burned over coals until cooked. Pieces of meat and then put in the pot add salt and seasonings. Pan is shaken - shake for salt and seasonings evenly. Then the meat is wrapped and placed above the stove is still burning hot. If no buyers, the packing stayed open and served with sliced onions added raw.
Sate is served with a fried banana horns without flour, but we can also eat it with rice. While the sauce is a condiment lampung provided mixed with mustard. Those who would like to eat it with spicy chili sauce, to who does not like to eat spicy sate sauce Africa without any've felt good because the flavor that permeated the meat.
One portion of sate is sold at Rp. 35.000, - (thirty five thousand rupiahs), not including rice, bananas and drinking horns.
The location is situated on the road sate KS. Tubun no. 6 Tanah Abang, Central Jakarta Indonesia exactly in between the buildings Power and Textile Museum. If the direction of KS Slipi entrance road. Hotel Santika Tubun or straight, no traffic light turn right, then there is next to the building entrance Indonesia Power, exactly, there is such a wide parking lot and building a kind of warehouse. Place food in the form of a blue tent roof is quite big.
See also : steak
After cooked, meat cut into small - small and burned over coals until cooked. Pieces of meat and then put in the pot add salt and seasonings. Pan is shaken - shake for salt and seasonings evenly. Then the meat is wrapped and placed above the stove is still burning hot. If no buyers, the packing stayed open and served with sliced onions added raw.
Sate is served with a fried banana horns without flour, but we can also eat it with rice. While the sauce is a condiment lampung provided mixed with mustard. Those who would like to eat it with spicy chili sauce, to who does not like to eat spicy sate sauce Africa without any've felt good because the flavor that permeated the meat.
One portion of sate is sold at Rp. 35.000, - (thirty five thousand rupiahs), not including rice, bananas and drinking horns.
The location is situated on the road sate KS. Tubun no. 6 Tanah Abang, Central Jakarta Indonesia exactly in between the buildings Power and Textile Museum. If the direction of KS Slipi entrance road. Hotel Santika Tubun or straight, no traffic light turn right, then there is next to the building entrance Indonesia Power, exactly, there is such a wide parking lot and building a kind of warehouse. Place food in the form of a blue tent roof is quite big.
See also : steak
Jumat, 29 Oktober 2010
Lunch di Well Done Steak
Lunch time @ Welldone Steak House Plaza Semanggi, bingung pengen makan apa, yang seger, hangat, porsi banyak dan tentunya enak ..
Akhirnya di recomended kan lah Marrow Soup ini..
Karena inggris gw ga begitu bagus, gw bertanya - tanya, marrow soup itu kayak apaan yah?? Ga sabar pengen menyantapnya ..
10 menit kemudian datanglah pesanan gw .. Marrow Soup + Es Teh Manis ..
Pas liat, wuiiiiihhh .. tulangnyaa utuh loh .. sampe bingung gmn cara menikmatinya ..
Tapi saran dari seorang teman sih, masukin dulu kuahnya ke dalam tulang itu, trus di hisap .. pasti mantab katanya ..
Dengan sedotan yang sudah disediakan gw coba lah saran dari seorang teman itu .. dan emang bener .. mantab loh guys .. aseli ..shocked
Setelah itu gw beralih ke dalam (apa itu namanya ya semacam panci mini itu?? sebutlah kuali deh hehehe) .. gw udek udek tu kuali ..wuiiih dagingnya banyak juga sih .. gw cobain dl kuahnya .. sluurrpp .. panaaaaaasss .. -_-' .. ternyata di bawahnya ada semacam kompor mini gitu .. tujuannya sih biar selalu tersaji hangat .. tapi emang karena gw ga teliti dan ga canggih .. jadilah lidah gw sedikit melepuh
Tapi itu tidak mengurangi kenikmatan dan bumbu yang meresap dalam kuah ini .. potongan dagingnya juga tekstur nya lembut .. sampai suapan terakhir tu daging ga abis2 .. padahal gw udah banyak banget ngambilnya ..
Untuk Marrow Soup seharga 38rb dengan porsi sebanyak ini sih worthed lah menurut gw .. apalagi dari segi kualitas tidak mengecewakan ..
U must try this one guys ... (id.openrice.com)
Lihat juga : burger king
hanamasa
Akhirnya di recomended kan lah Marrow Soup ini..
Karena inggris gw ga begitu bagus, gw bertanya - tanya, marrow soup itu kayak apaan yah?? Ga sabar pengen menyantapnya ..
10 menit kemudian datanglah pesanan gw .. Marrow Soup + Es Teh Manis ..
Pas liat, wuiiiiihhh .. tulangnyaa utuh loh .. sampe bingung gmn cara menikmatinya ..
Tapi saran dari seorang teman sih, masukin dulu kuahnya ke dalam tulang itu, trus di hisap .. pasti mantab katanya ..
Dengan sedotan yang sudah disediakan gw coba lah saran dari seorang teman itu .. dan emang bener .. mantab loh guys .. aseli ..shocked
Setelah itu gw beralih ke dalam (apa itu namanya ya semacam panci mini itu?? sebutlah kuali deh hehehe) .. gw udek udek tu kuali ..wuiiih dagingnya banyak juga sih .. gw cobain dl kuahnya .. sluurrpp .. panaaaaaasss .. -_-' .. ternyata di bawahnya ada semacam kompor mini gitu .. tujuannya sih biar selalu tersaji hangat .. tapi emang karena gw ga teliti dan ga canggih .. jadilah lidah gw sedikit melepuh
Tapi itu tidak mengurangi kenikmatan dan bumbu yang meresap dalam kuah ini .. potongan dagingnya juga tekstur nya lembut .. sampai suapan terakhir tu daging ga abis2 .. padahal gw udah banyak banget ngambilnya ..
Untuk Marrow Soup seharga 38rb dengan porsi sebanyak ini sih worthed lah menurut gw .. apalagi dari segi kualitas tidak mengecewakan ..
U must try this one guys ... (id.openrice.com)
Lihat juga : burger king
hanamasa
Kamis, 28 Oktober 2010
Satay, a dish from skewered meat
Satay (pronounced /ˈsæteɪ/ SA-tay) or sate is a dish of marinated, skewered and grilled meats, served with a sauce. Satay may consist of diced or sliced chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, tofu, or other meats; the more authentic version uses skewers from the midrib of the coconut leaf, although bamboo skewers are often used. These are grilled or barbecued over a wood or charcoal fire, then served with various spicy seasonings.
Satay may have originated in Java or Sumatra, Indonesia. Satay is available almost anywhere in Indonesia, where it has become a national dish. It is also popular in many other Southeast Asian countries, such as: Malaysia, Singapore, Brunei, Thailand, the southern Philippines and in the Netherlands, as Indonesia is a former Dutch colony.
Satay is a very popular delicacy in Indonesia; Indonesia’s diverse ethnic groups’ culinary art (see Cuisine of Indonesia) have produced a wide variety of satays. In Indonesia, satay can be obtained from a travelling satay vendor, from a street-side tent-restaurant, in an upper-class restaurant, or during traditional celebration feasts. In Malaysia, satay is a popular dish - especially during celebrations - and can be found throughout the country. Close analogues are yakitori from Japan, shish kebab from Turkey, chuanr from China and sosatie from South Africa.
Turmeric is a compulsory ingredient used to marinate satay, which gives the dish its characteristic yellow colour. Meats commonly used include beef, mutton, pork, venison, fish, shrimp, squid, chicken, and even tripe. Some have also used more exotic meats, such as turtle, crocodile, and snake meat.
Satay may be served with a spicy peanut sauce dip, or peanut gravy, slivers of onions and cucumbers, and ketupat (rice cakes).
Pork satay can be served in a pineapple-based satay sauce or cucumber relish. An Indonesian version uses a soy-based dip.
Satay is not the same as the Vietnamese condiment sate, which typically includes ground chili, onion, tomato, shrimp, oil, and nuts. Vietnamese sate is commonly served alongside noodle and noodle-soup dishes. (wikipedia)
See also : sushi
hanamasa
Satay may have originated in Java or Sumatra, Indonesia. Satay is available almost anywhere in Indonesia, where it has become a national dish. It is also popular in many other Southeast Asian countries, such as: Malaysia, Singapore, Brunei, Thailand, the southern Philippines and in the Netherlands, as Indonesia is a former Dutch colony.
Satay is a very popular delicacy in Indonesia; Indonesia’s diverse ethnic groups’ culinary art (see Cuisine of Indonesia) have produced a wide variety of satays. In Indonesia, satay can be obtained from a travelling satay vendor, from a street-side tent-restaurant, in an upper-class restaurant, or during traditional celebration feasts. In Malaysia, satay is a popular dish - especially during celebrations - and can be found throughout the country. Close analogues are yakitori from Japan, shish kebab from Turkey, chuanr from China and sosatie from South Africa.
Turmeric is a compulsory ingredient used to marinate satay, which gives the dish its characteristic yellow colour. Meats commonly used include beef, mutton, pork, venison, fish, shrimp, squid, chicken, and even tripe. Some have also used more exotic meats, such as turtle, crocodile, and snake meat.
Satay may be served with a spicy peanut sauce dip, or peanut gravy, slivers of onions and cucumbers, and ketupat (rice cakes).
Pork satay can be served in a pineapple-based satay sauce or cucumber relish. An Indonesian version uses a soy-based dip.
Satay is not the same as the Vietnamese condiment sate, which typically includes ground chili, onion, tomato, shrimp, oil, and nuts. Vietnamese sate is commonly served alongside noodle and noodle-soup dishes. (wikipedia)
See also : sushi
hanamasa
Mesin Listrik Pembuat Es Krim
Seorang pembuat ice cream harus membekukan campuran, dan sekaligus harus aduk atau churn itu untuk mencegah pembentukan kristal es dan menganginkan untuk menghasilkan es krim halus dan lembut. Kebanyakan es krim siap untuk dimakan segera, tetapi beberapa, terutama yang mengandung alkohol, harus didinginkan lebih lanjut dalam freezer untuk mencapai konsistensi yang cukup kuat.
Beberapa mesin, seperti beberapa model counter-top harga murah, mengharuskan campuran yang dihasilkan dibekukan merupakan tambahan empat jam atau lebih (atau semalaman), tergantung pada resep, agar es krim mengeras ke konsistensi yang diinginkan.
Mesin listrik
Ada tiga jenis mesin es krim listrik. Masing-masing memiliki motor listrik yang baik drive mangkuk atau dayung untuk aduk campuran. Perbedaan utama antara ketiga adalah bagaimana pendinginan dilakukan.
mesin Counter-top menggunakan mangkuk berdinding ganda yang berisi antara dua dinding solusi yang membeku di bawah titik beku air. Hal ini beku dalam freezer rumah tangga sampai 24 jam sebelum mesin dibutuhkan. Setelah beku, mangkuk dimasukkan ke dalam mesin, campuran tersebut akan ditambahkan dan mesin dinyalakan. Para dayung memutar, mengaduk campuran seperti membeku secara bertahap melalui kontak dengan mangkuk beku. Dua puluh sampai tiga puluh menit kemudian, solution antara dinding ganda mangkuk telah dicairkan, dan es krim telah beku. Keuntungan dari jenis mesin listrik adalah biaya rendah, biasanya di bawah $ 100. Kerugian dari pendekatan mangkuk pra-beku adalah bahwa hanya satu batch dapat dilakukan pada satu waktu. Untuk membuat batch lain, mangkuk harus dibekukan lagi. Untuk alasan ini, biasanya mungkin untuk membeli tambahan mangkuk untuk mesin, tapi tentu saja ini mengambil banyak ruang freezer.
Kecil unit mesin freezer-duduk di dalam freezer (atau bagian freezer kulkas), dan mengoperasikan mirip dengan prosesor makanan di slow motion. Para dayung gilirannya setiap beberapa detik untuk aduk campuran cukup untuk mencegah kristal es yang besar dari pembentukan. Ketika es krim telah beku cukup, pedal otomatis berhenti berputar dan angkat. Sebagai campuran didinginkan hanya dengan berada di freezer, butuh lebih lama untuk membeku daripada jenis lain pembuat es krim, yang bekerja dengan menempatkan mangkuk es krim di kontak langsung dengan unsur pendingin. Kerugiannya adalah bahwa pintu freezer harus ditutup selama kabel datar, yang dihubungkan ke power point terdekat di luar, meskipun beberapa lemari es modern memiliki built-in pembuat es krim sebagai aksesori atau steker listrik khusus untuk digunakan dengan tertentu freezer-unit mesin. Keuntungan dari jenis pembuat es krim adalah bahwa tidak ada pembekuan pra-alat yang diperlukan. Namun, beberapa orang merasa bahwa jenis mesin menghasilkan es krim berkualitas rendah karena metode lambat-gerakannya. Ini juga mungkin untuk mendapatkan nirkabel, baterai yang dioperasikan pembuat es krim yang dapat ditempatkan langsung di freezer, meskipun ini cenderung membutuhkan baterai mahal kalium non-isi ulang (baterai yang dapat diisi ulang atau sel alkalin biasa tampil sangat buruk pada suhu rendah).
Lebih mahal, dan jauh lebih besar, mesin memiliki mekanisme pembekuan dibangun dan tidak memerlukan mangkuk yang akan pra-dingin. Sistem pendingin diaktifkan, dan dalam beberapa menit campuran dapat dituangkan dalam dan mendayung dinyalakan. Seperti dengan mesin pendingin-mangkuk, es krim siap dalam dua puluh sampai tiga puluh menit, tergantung pada kuantitas yang dibuat. Mesin ini dapat digunakan langsung dengan persiapan tidak, dan setiap jumlah batch es krim dapat dibuat tanpa penundaan antara batch. Beberapa mesin ini tidak dapat dipindahkan tanpa harus menunggu dua belas jam sebelum digunakan, sebagai memindahkan gangguan unit pendingin dalam sistem bekunya, mereka biasanya akan disimpan secara permanen diposisikan siap untuk digunakan, tidak praktis di dapur yang lebih kecil. (En.wikipedia)
Lihat juga: sate
hanamasa
Beberapa mesin, seperti beberapa model counter-top harga murah, mengharuskan campuran yang dihasilkan dibekukan merupakan tambahan empat jam atau lebih (atau semalaman), tergantung pada resep, agar es krim mengeras ke konsistensi yang diinginkan.
Mesin listrik
Ada tiga jenis mesin es krim listrik. Masing-masing memiliki motor listrik yang baik drive mangkuk atau dayung untuk aduk campuran. Perbedaan utama antara ketiga adalah bagaimana pendinginan dilakukan.
mesin Counter-top menggunakan mangkuk berdinding ganda yang berisi antara dua dinding solusi yang membeku di bawah titik beku air. Hal ini beku dalam freezer rumah tangga sampai 24 jam sebelum mesin dibutuhkan. Setelah beku, mangkuk dimasukkan ke dalam mesin, campuran tersebut akan ditambahkan dan mesin dinyalakan. Para dayung memutar, mengaduk campuran seperti membeku secara bertahap melalui kontak dengan mangkuk beku. Dua puluh sampai tiga puluh menit kemudian, solution antara dinding ganda mangkuk telah dicairkan, dan es krim telah beku. Keuntungan dari jenis mesin listrik adalah biaya rendah, biasanya di bawah $ 100. Kerugian dari pendekatan mangkuk pra-beku adalah bahwa hanya satu batch dapat dilakukan pada satu waktu. Untuk membuat batch lain, mangkuk harus dibekukan lagi. Untuk alasan ini, biasanya mungkin untuk membeli tambahan mangkuk untuk mesin, tapi tentu saja ini mengambil banyak ruang freezer.
Kecil unit mesin freezer-duduk di dalam freezer (atau bagian freezer kulkas), dan mengoperasikan mirip dengan prosesor makanan di slow motion. Para dayung gilirannya setiap beberapa detik untuk aduk campuran cukup untuk mencegah kristal es yang besar dari pembentukan. Ketika es krim telah beku cukup, pedal otomatis berhenti berputar dan angkat. Sebagai campuran didinginkan hanya dengan berada di freezer, butuh lebih lama untuk membeku daripada jenis lain pembuat es krim, yang bekerja dengan menempatkan mangkuk es krim di kontak langsung dengan unsur pendingin. Kerugiannya adalah bahwa pintu freezer harus ditutup selama kabel datar, yang dihubungkan ke power point terdekat di luar, meskipun beberapa lemari es modern memiliki built-in pembuat es krim sebagai aksesori atau steker listrik khusus untuk digunakan dengan tertentu freezer-unit mesin. Keuntungan dari jenis pembuat es krim adalah bahwa tidak ada pembekuan pra-alat yang diperlukan. Namun, beberapa orang merasa bahwa jenis mesin menghasilkan es krim berkualitas rendah karena metode lambat-gerakannya. Ini juga mungkin untuk mendapatkan nirkabel, baterai yang dioperasikan pembuat es krim yang dapat ditempatkan langsung di freezer, meskipun ini cenderung membutuhkan baterai mahal kalium non-isi ulang (baterai yang dapat diisi ulang atau sel alkalin biasa tampil sangat buruk pada suhu rendah).
Lebih mahal, dan jauh lebih besar, mesin memiliki mekanisme pembekuan dibangun dan tidak memerlukan mangkuk yang akan pra-dingin. Sistem pendingin diaktifkan, dan dalam beberapa menit campuran dapat dituangkan dalam dan mendayung dinyalakan. Seperti dengan mesin pendingin-mangkuk, es krim siap dalam dua puluh sampai tiga puluh menit, tergantung pada kuantitas yang dibuat. Mesin ini dapat digunakan langsung dengan persiapan tidak, dan setiap jumlah batch es krim dapat dibuat tanpa penundaan antara batch. Beberapa mesin ini tidak dapat dipindahkan tanpa harus menunggu dua belas jam sebelum digunakan, sebagai memindahkan gangguan unit pendingin dalam sistem bekunya, mereka biasanya akan disimpan secara permanen diposisikan siap untuk digunakan, tidak praktis di dapur yang lebih kecil. (En.wikipedia)
Lihat juga: sate
hanamasa
Tawny Fortified Wines
Fortified wines hold a proud place in Australian wine history and continue to hold a special place in the hearts of aficionados of fine and dessert-style wines.
These wines are sometimes described as “liquid sunshine”, as the grapes are generally left on the vine much longer than usual. This allows the berries to store more natural sugar while drying out slightly in the warmth of Australia’s autumn days.
Wine fortification, which generally involves the addition of a small amount of brandy spirit to the partly fermented red wine, ensures that colours and flavours are retained, regardless of the wines’ storage or treatment.
After fortification, the wine is generally left to mature in small oak barrels, sometimes for decades, maturing into complex, aromatic wines, with immense depth and concentration of flavour.
In the 1850s, the infant Australian wine industry adopted the wine fortification process within a few years of white settlement as it overcame the tyranny of distance from the English markets and the challenge of getting wines safely across the equator. The technique was also suited Australia’s relatively warm climate and the red grape varieties, which were brought by the pioneers – Shiraz, Grenache and Mourvedre.
Tawny
One of Australia’s best known fortified wines traces its genesis back to a barrel of fine fortified wine set aside by the Seppelt wine making family in the Barossa in 1878. Patriarch Benno Seppelt decreed that this barrel, the finest of that vintage, should remain untouched for one hundred years. In 1978 the family released the first of the precious Para Liqueurs. In succeeding years, the family and subsequent corporate owners have continued the tradition, releasing limited bottles of Para Liqueur Vintage tawny wines on the 100th anniversary of their creation.
Wine critic Huon Hooke from the Sydney Morning Herald newspaper summed up Para’s importance to Australia’s wine community in a few succinct words: “Like the ’51 Grange, like a Streeton painting, a Melba recording, a Bradman bat, or a Lawson short story, it’s part of the Australian ethos. A true icon.” (wineaustralia)
See also : steak
ice cream
These wines are sometimes described as “liquid sunshine”, as the grapes are generally left on the vine much longer than usual. This allows the berries to store more natural sugar while drying out slightly in the warmth of Australia’s autumn days.
Wine fortification, which generally involves the addition of a small amount of brandy spirit to the partly fermented red wine, ensures that colours and flavours are retained, regardless of the wines’ storage or treatment.
After fortification, the wine is generally left to mature in small oak barrels, sometimes for decades, maturing into complex, aromatic wines, with immense depth and concentration of flavour.
In the 1850s, the infant Australian wine industry adopted the wine fortification process within a few years of white settlement as it overcame the tyranny of distance from the English markets and the challenge of getting wines safely across the equator. The technique was also suited Australia’s relatively warm climate and the red grape varieties, which were brought by the pioneers – Shiraz, Grenache and Mourvedre.
Tawny
One of Australia’s best known fortified wines traces its genesis back to a barrel of fine fortified wine set aside by the Seppelt wine making family in the Barossa in 1878. Patriarch Benno Seppelt decreed that this barrel, the finest of that vintage, should remain untouched for one hundred years. In 1978 the family released the first of the precious Para Liqueurs. In succeeding years, the family and subsequent corporate owners have continued the tradition, releasing limited bottles of Para Liqueur Vintage tawny wines on the 100th anniversary of their creation.
Wine critic Huon Hooke from the Sydney Morning Herald newspaper summed up Para’s importance to Australia’s wine community in a few succinct words: “Like the ’51 Grange, like a Streeton painting, a Melba recording, a Bradman bat, or a Lawson short story, it’s part of the Australian ethos. A true icon.” (wineaustralia)
See also : steak
ice cream
Rabu, 27 Oktober 2010
Kopok's Satay
After yesterday's stroll down Market Animal Jetis, it feels incomplete if it does not stop for a moment to enjoy the culinary treasures of a typical one of Roxburgh. Yes, many people refer to the Sate Kopok, but my family and I often refer to it with the Sate mBalong food. Whether whichever comes first used to refer to this sate.
Kopok Sate (Sate aka mBalong) are usually served warm in a state like most other sate presentation. After Unlike Ponorogo Sate served with satay peanut sauce ax is presented with chili sauce mixed with thick coconut milk which is like kopok. Besides dipped sauce then served with a sauce that was yellow and also vegetable Lotho / tholo usually also mixed tempeh. With only 70-10 thousand dollars only we can enjoy one of the culinary treasures of the archipelago.
Maybe someday Mr. Bonda need to Roxburgh to enjoy this food and dissect these recipes. Interestingly enough, these snacks are presented in a weekly market as Pahing Market, or Market Wage. In addition to buying our goods will also be presented with these foods. If a visit to the inability of the Livestock Market traders / brokers cattle are the primary audience of these foods. Considering only expressed in the market today only, can begin to think about to open a shop / stall in strategic places. Or even penetrate restaurant restaurant dikwwasan-urban areas. (Wongbagoes)
See also: wine
steak
Kopok Sate (Sate aka mBalong) are usually served warm in a state like most other sate presentation. After Unlike Ponorogo Sate served with satay peanut sauce ax is presented with chili sauce mixed with thick coconut milk which is like kopok. Besides dipped sauce then served with a sauce that was yellow and also vegetable Lotho / tholo usually also mixed tempeh. With only 70-10 thousand dollars only we can enjoy one of the culinary treasures of the archipelago.
Maybe someday Mr. Bonda need to Roxburgh to enjoy this food and dissect these recipes. Interestingly enough, these snacks are presented in a weekly market as Pahing Market, or Market Wage. In addition to buying our goods will also be presented with these foods. If a visit to the inability of the Livestock Market traders / brokers cattle are the primary audience of these foods. Considering only expressed in the market today only, can begin to think about to open a shop / stall in strategic places. Or even penetrate restaurant restaurant dikwwasan-urban areas. (Wongbagoes)
See also: wine
steak
Product & Process BK
Product
* As a fast food hamburger restaurant (FFHR) chain, Burger King produces, hamburgers, cheeseburgers as well as Fries, Salads, Hash browns, Onion rings, Coffee, Juice, Shakes, cookies and pies.
* Burger King sets itself apart from competition with its “have it your way” theme which allows individualize each orders with many options including fries or onion rings, cheese, bacon, mustard, ketchup, mayonnaise, lettuce, tomato, pickles, and onion.
* The nation's No. 2 burger chain will add Starbucks Corp.'s Seattle's Best Coffee to all its U.S. restaurants in a phased roll-out that begins in the summer of 2010. Under the effort, more than 7,000 Burger King Restaurants will begin selling the coffee along with iced varieties that also come with a choice of plain, vanilla or mocha flavors and whipped toppings.
* Burger King has signed a licensing deal with ConAgra Foods Lamb Weston which will result in offering a retail line of microwaveable Burger King Brand French fries at select retailers in the United States, including Wal-Mart.
Process
* A Burger King strategy has focused the customer segment that spends the most money at its restaurants. These young men and women visit fast-food burger chains on average almost 10 times per month.
* The company has employed a combination of “loss leader” promotions” coupled with upsells of more expensive menu items, specifically higher-margin French fries and soft drinks.
* Recently Burger King has concentrated on adding restaurants and entering new strategic markets. They have added over 400 new restaurants in the last three years.
* The company seeks to further growth and popularity via its innovative marketing promotions such as the King television commercials. (marketing teacher)
See also : sate
ice cream
* As a fast food hamburger restaurant (FFHR) chain, Burger King produces, hamburgers, cheeseburgers as well as Fries, Salads, Hash browns, Onion rings, Coffee, Juice, Shakes, cookies and pies.
* Burger King sets itself apart from competition with its “have it your way” theme which allows individualize each orders with many options including fries or onion rings, cheese, bacon, mustard, ketchup, mayonnaise, lettuce, tomato, pickles, and onion.
* The nation's No. 2 burger chain will add Starbucks Corp.'s Seattle's Best Coffee to all its U.S. restaurants in a phased roll-out that begins in the summer of 2010. Under the effort, more than 7,000 Burger King Restaurants will begin selling the coffee along with iced varieties that also come with a choice of plain, vanilla or mocha flavors and whipped toppings.
* Burger King has signed a licensing deal with ConAgra Foods Lamb Weston which will result in offering a retail line of microwaveable Burger King Brand French fries at select retailers in the United States, including Wal-Mart.
Process
* A Burger King strategy has focused the customer segment that spends the most money at its restaurants. These young men and women visit fast-food burger chains on average almost 10 times per month.
* The company has employed a combination of “loss leader” promotions” coupled with upsells of more expensive menu items, specifically higher-margin French fries and soft drinks.
* Recently Burger King has concentrated on adding restaurants and entering new strategic markets. They have added over 400 new restaurants in the last three years.
* The company seeks to further growth and popularity via its innovative marketing promotions such as the King television commercials. (marketing teacher)
See also : sate
ice cream
Soto Ayam Cak Jalil
Setiap hari omjay melewati jl. Pemuda. Tepatnya di depan perempatan lampu merah tugas, kawasan industri pulogadung. Di pojokan jalan itu setiap pagi banyak orang yang berkerumun di sana. Baik yang memakai kendaraan motor ataupun mobil. Mereka memarkir kendaraannya masing-masing hanya untuk menikmati soto ayam cak Jalil yang menggoda.
Soto ayam cak Jalil memang enak dan lezat. Siapapun yang merasakannya pasti akan kembali lagi mendatanginya. Tak peduli telah kena penyakit kolesterol atau obesitas, sebab soto ayam cak jalil memang menggoyang lidah. Dengan harga Rp. 7000,-(Tujuh ribu rupiah per mangkok), membuat perut anda kenyang di pagi hari.
Dari sekian banyak orang-orang yang ada di sana, saya adalah salah satu pelanggan tetap soto ayam cak jalil ini. Saya sendiri merasakan perbedaan rasa dan aroma dari soto ayam Cak Jalil ini. Ada bumbu yang lezat teracik dalam air soto itu. Bila menyedot air sotonya pelan-pelan dengan memakai sendok, maka akan terasakan sebuah rasa yang menggoda lidah. Sebuah rasa yang membuat siapa saja pasti akan kembali mencicipinya.
Sejak tahun 1997 cak Jalil sudah mangkal dan berjualan di perempatan tugas ini. Saya masih ingat dulu ketika pertama kali berjualan di situ. Gerobak cak Jalil masih berwarna hijau, dan sering kali diusir petugas kamtib (sekarang polisi pamong praja). Maklumlah, cak jalil hanyalah pedagang kaki lima yang hanya jualan mulai pukul 06.00 s.d. 09.00 pagi. Dari gerobak dorongnya itu dia menghidupi nafkah keluarganya.
Dengan omset perhari sekitar Rp. 800.000,- (delapan ratus ribu rupiah) per hari, pendapatan cak jalil sudah melebihi gaji dari pegawai negeri sipil setiap bulannya. Padahal, jualannya dimulai hanya dari pukul 06.00 s.d. 09.00 pagi saja. Kalau anda masíh beruntung, maka anda akan mendapatkan soto ayam cak Jalil hari ini. Sebab cepat sekali habisnya. Terkadang Belum sampai jam 09.00 pagi sotonya sudah habis diserbu oleh para pembeli.
Menurut cak Jalil, dia memasak sotonya jam 2.30 pagi, dan selesai sekitar pukul 04.30 pagi. Untuk memasaknya, beliau dibantu oleh istrinya. Setelah menjalankan sholat subuh, biasanya beliau segera membawa gerobak sotonya dari rumahnya di dekat Terminal pulogadung menuju perempatan tugas.
Cak Jalil ádalah salah satu pedagang soto yang sukses. Kesuksesannya itu terlihat dari bertahannya Cak Jalil yang asli Malang ini menjadi pedagang soto ayam. Kabarnya, Cak Jalil telah mampu membeli rumah, dan menyekolahkan anak-anaknya. Dengan omset yang sebesar itu, tentu saja cak Jalil telah menjadi pengusaha sukses dari penjualan sotonya itu.
Cak Jalil adalah salah satu orang yang pandai menangkap peluang bisnis di saat-saat orang-orang justru berebut mencari pekerjaan. Beliau sanggup bermanuver dan memperoleh penghasilan di atas rata-rata pegawai yang pergi pagi pulang petang.
Soto ayam Cak Jalil yang menggoda telah menginspirasi saya untuk membuka wirausaha. Tentu saja saya mau belajar dulu dari cak Jalil bagaimana meracik bumbu-bumbu soto itu menjadi lezat dan nikmat. Buat anda yang sering melewati jalan pemuda Jakarta timar, jangan lupa mampir menikmati soto ayam cak Jalil. Siapa tahu bisa ketemu saya di pagi itu, dan kita pun saling mengoyang lidah masing-masing seraya berkata, “Soto ayam cak Jalil memang Mak Nyos”, hehehehehhe... (wijaya kusumah - wacana kompasiana)
Lihat juga : wine
dim sum
Soto ayam cak Jalil memang enak dan lezat. Siapapun yang merasakannya pasti akan kembali lagi mendatanginya. Tak peduli telah kena penyakit kolesterol atau obesitas, sebab soto ayam cak jalil memang menggoyang lidah. Dengan harga Rp. 7000,-(Tujuh ribu rupiah per mangkok), membuat perut anda kenyang di pagi hari.
Dari sekian banyak orang-orang yang ada di sana, saya adalah salah satu pelanggan tetap soto ayam cak jalil ini. Saya sendiri merasakan perbedaan rasa dan aroma dari soto ayam Cak Jalil ini. Ada bumbu yang lezat teracik dalam air soto itu. Bila menyedot air sotonya pelan-pelan dengan memakai sendok, maka akan terasakan sebuah rasa yang menggoda lidah. Sebuah rasa yang membuat siapa saja pasti akan kembali mencicipinya.
Sejak tahun 1997 cak Jalil sudah mangkal dan berjualan di perempatan tugas ini. Saya masih ingat dulu ketika pertama kali berjualan di situ. Gerobak cak Jalil masih berwarna hijau, dan sering kali diusir petugas kamtib (sekarang polisi pamong praja). Maklumlah, cak jalil hanyalah pedagang kaki lima yang hanya jualan mulai pukul 06.00 s.d. 09.00 pagi. Dari gerobak dorongnya itu dia menghidupi nafkah keluarganya.
Dengan omset perhari sekitar Rp. 800.000,- (delapan ratus ribu rupiah) per hari, pendapatan cak jalil sudah melebihi gaji dari pegawai negeri sipil setiap bulannya. Padahal, jualannya dimulai hanya dari pukul 06.00 s.d. 09.00 pagi saja. Kalau anda masíh beruntung, maka anda akan mendapatkan soto ayam cak Jalil hari ini. Sebab cepat sekali habisnya. Terkadang Belum sampai jam 09.00 pagi sotonya sudah habis diserbu oleh para pembeli.
Menurut cak Jalil, dia memasak sotonya jam 2.30 pagi, dan selesai sekitar pukul 04.30 pagi. Untuk memasaknya, beliau dibantu oleh istrinya. Setelah menjalankan sholat subuh, biasanya beliau segera membawa gerobak sotonya dari rumahnya di dekat Terminal pulogadung menuju perempatan tugas.
Cak Jalil ádalah salah satu pedagang soto yang sukses. Kesuksesannya itu terlihat dari bertahannya Cak Jalil yang asli Malang ini menjadi pedagang soto ayam. Kabarnya, Cak Jalil telah mampu membeli rumah, dan menyekolahkan anak-anaknya. Dengan omset yang sebesar itu, tentu saja cak Jalil telah menjadi pengusaha sukses dari penjualan sotonya itu.
Cak Jalil adalah salah satu orang yang pandai menangkap peluang bisnis di saat-saat orang-orang justru berebut mencari pekerjaan. Beliau sanggup bermanuver dan memperoleh penghasilan di atas rata-rata pegawai yang pergi pagi pulang petang.
Soto ayam Cak Jalil yang menggoda telah menginspirasi saya untuk membuka wirausaha. Tentu saja saya mau belajar dulu dari cak Jalil bagaimana meracik bumbu-bumbu soto itu menjadi lezat dan nikmat. Buat anda yang sering melewati jalan pemuda Jakarta timar, jangan lupa mampir menikmati soto ayam cak Jalil. Siapa tahu bisa ketemu saya di pagi itu, dan kita pun saling mengoyang lidah masing-masing seraya berkata, “Soto ayam cak Jalil memang Mak Nyos”, hehehehehhe... (wijaya kusumah - wacana kompasiana)
Lihat juga : wine
dim sum
Sour sally Ke Bandung juga
Sour Sally ( U.S. Premium Non-Fat Frozen Yoghurt)
Paris Van Java Mall Unit GL -C-06 B
Sebrangnya toko buku Gramedia
Jl. Sukajadi
Bandung
Ph : 022.820.63823
Single Flavour, cup paling kecil dengan 1 topping Rp. 20.000
extra topping Rp.5.455
Plus government tax 10%
Akhirnya si Sour Sally datang ke Bandung juga...setelah beberapa kali kudu belinya di Jakarta. Memang marketing si Sour Sally ini lumayan gencar juga sejak dari pembukaan outlet pertama dalam hitungan bulan sudah membuka cabang di sekitaran Jakarta dan sekarang merambah ke Bandung. Mumpung trend yoghurt lagi naik daun dan persaingan sudah mulai bermunculan.
Frozen yoghurt ini tampak dan teksturnya mirip dengan ice cream cone yang biasanya tersedia di gerai fast food, yang bikin beda adalah lebih terasa light, rasa asamnya yang khas yoghurt lebih menonjol di bandingkan rasa manisnya, lembut apalagi di tambah dengan kenyal2 si mochi dan segarnya beraneka ragam buah- buahan apalagi dengan di tambahkan embel2 yang katanya bikin sehat dan tidak bikin guilty kalau memakannya ( 100% Fat Free ) apapun artinya itu... Untuk saat ini memang yoghurt ini yang di top list deh.
Tersedia dengan 3 macam flavour yaitu original, green tea dan strawberry.
Saya paling suka dengan interiornya yang fun, girly dan modern apalagi dengan si ikon anak perempuan yang di kuncir dua yang mirip dengan salah satu tokoh di buku si Pipi Long stocking back in 80's itu loh.
So, bagi yang belum mencoba silahkan di coba walaupun kudu siap-siap dengan harga yang tidak murah juga. (villa putih - visit bandung)
Lihat juga : wine
hanamasa
Paris Van Java Mall Unit GL -C-06 B
Sebrangnya toko buku Gramedia
Jl. Sukajadi
Bandung
Ph : 022.820.63823
Single Flavour, cup paling kecil dengan 1 topping Rp. 20.000
extra topping Rp.5.455
Plus government tax 10%
Akhirnya si Sour Sally datang ke Bandung juga...setelah beberapa kali kudu belinya di Jakarta. Memang marketing si Sour Sally ini lumayan gencar juga sejak dari pembukaan outlet pertama dalam hitungan bulan sudah membuka cabang di sekitaran Jakarta dan sekarang merambah ke Bandung. Mumpung trend yoghurt lagi naik daun dan persaingan sudah mulai bermunculan.
Frozen yoghurt ini tampak dan teksturnya mirip dengan ice cream cone yang biasanya tersedia di gerai fast food, yang bikin beda adalah lebih terasa light, rasa asamnya yang khas yoghurt lebih menonjol di bandingkan rasa manisnya, lembut apalagi di tambah dengan kenyal2 si mochi dan segarnya beraneka ragam buah- buahan apalagi dengan di tambahkan embel2 yang katanya bikin sehat dan tidak bikin guilty kalau memakannya ( 100% Fat Free ) apapun artinya itu... Untuk saat ini memang yoghurt ini yang di top list deh.
Tersedia dengan 3 macam flavour yaitu original, green tea dan strawberry.
Saya paling suka dengan interiornya yang fun, girly dan modern apalagi dengan si ikon anak perempuan yang di kuncir dua yang mirip dengan salah satu tokoh di buku si Pipi Long stocking back in 80's itu loh.
So, bagi yang belum mencoba silahkan di coba walaupun kudu siap-siap dengan harga yang tidak murah juga. (villa putih - visit bandung)
Lihat juga : wine
hanamasa
Bubble Gum Attack from Sour Sally
After presenting three variants think that is plain, green tea and strawberries, Sour Sally back out the other variants that are not less exciting, Bubble Gum Attack. By presenting a more sweet taste and smell like bubble gum, this variant is present for those new to try yogurt or do not really like the sour taste of yogurt.
In addition to featuring a new variant, Sour Sally also add those kinds of toppings inspired by children's film, Cloudy With The Chance of Meatball. Topping named Choco Mochi Balls and Sour Sally Cloudy Jelly comes complete Sour Sally variants of existing ones.
Can not wait to feel the variants and new toping of Sour Sally, Sally Sour sambangi outlets soon. (SimPATIzone)
In addition to featuring a new variant, Sour Sally also add those kinds of toppings inspired by children's film, Cloudy With The Chance of Meatball. Topping named Choco Mochi Balls and Sour Sally Cloudy Jelly comes complete Sour Sally variants of existing ones.
Can not wait to feel the variants and new toping of Sour Sally, Sally Sour sambangi outlets soon. (SimPATIzone)
Sate Ponorogo, the one and only
Gang of this one was already famous everywhere, because in Lawu-Gang in Town Ponorogo almost all its inhabitants selling chicken satay / sate. There is one famous name that is Sobikun. This satay Ponorogo pioneer in this alley. His three sons now that forwards ie, Tukri, Selamet and Nandi.
Ponorogo chicken satay, savory and sweet taste. Large pieces of meat, and fat free. Each slice is cut lengthwise, and this is what distinguishes satay Ponorogo with other regions. Not only serves the chicken meat, usually chicken satay Ponorogo, providing chicken skin, viscera, and eggs. Before burning, the meat is spiced chicken first. And during the combustion process, satay chicken is dipped in a solution of brown sugar and soy sauce over and over again so it's absorbed.
"Chicken Satay Ponorogo can be directly eaten, taste savory and sweet. This is what distinguishes the sate-sate other, "explained Selamet Sodikun.
If eaten with peanut sauce, it was clearly added delicious. Not wanting to run out, and look forward to a bonus hehehe .. me and Anton in the morning to the village. All residents of the village is busy, there is a cool chopping satay, chicken meat entering into puncture. While her male burn. Seeing my stunned, Mr. Selamet told me to taste the satay had just lifted from the offering.
"Try aja Mbak, if you eat here for free," he said.
Well, I'm not mistaken ditawarin neh ... I could not refuse (halah.. Gak),
"I take two sticks, skin and viscera. My goodness, wenak tenan. Pak Slamet also smiling, when I say it feels solid. "Try again Ma'am?" She offered. AIIH ... I nodded quickly. This time the meat satay, two puncture. Huaah ... meat is very tender. Marinade to seep inside the meat, was once a sweet and savory. Actually I hope sate again, but what power do not ditawarin again. Hehehe ...
I finally bought one baskets, along with lontongnya. His intention to make by-the home to Surabaya, but not so, because finally I habisin own .. (Photo by: An. Popcorn)
Chicken Satay Ponorogo
H. Tukri Sobikun
Jl. I/43 Lawu K
Gang Sate
Roxburgh
Tel. (0352) 482362 (manda la mendol - jagomakan)
Lihat juga : wine
burger king
Ponorogo chicken satay, savory and sweet taste. Large pieces of meat, and fat free. Each slice is cut lengthwise, and this is what distinguishes satay Ponorogo with other regions. Not only serves the chicken meat, usually chicken satay Ponorogo, providing chicken skin, viscera, and eggs. Before burning, the meat is spiced chicken first. And during the combustion process, satay chicken is dipped in a solution of brown sugar and soy sauce over and over again so it's absorbed.
"Chicken Satay Ponorogo can be directly eaten, taste savory and sweet. This is what distinguishes the sate-sate other, "explained Selamet Sodikun.
If eaten with peanut sauce, it was clearly added delicious. Not wanting to run out, and look forward to a bonus hehehe .. me and Anton in the morning to the village. All residents of the village is busy, there is a cool chopping satay, chicken meat entering into puncture. While her male burn. Seeing my stunned, Mr. Selamet told me to taste the satay had just lifted from the offering.
"Try aja Mbak, if you eat here for free," he said.
Well, I'm not mistaken ditawarin neh ... I could not refuse (halah.. Gak),
"I take two sticks, skin and viscera. My goodness, wenak tenan. Pak Slamet also smiling, when I say it feels solid. "Try again Ma'am?" She offered. AIIH ... I nodded quickly. This time the meat satay, two puncture. Huaah ... meat is very tender. Marinade to seep inside the meat, was once a sweet and savory. Actually I hope sate again, but what power do not ditawarin again. Hehehe ...
I finally bought one baskets, along with lontongnya. His intention to make by-the home to Surabaya, but not so, because finally I habisin own .. (Photo by: An. Popcorn)
Chicken Satay Ponorogo
H. Tukri Sobikun
Jl. I/43 Lawu K
Gang Sate
Roxburgh
Tel. (0352) 482362 (manda la mendol - jagomakan)
Lihat juga : wine
burger king
Enaknya Berbisnis Soto
Wisata kuliner adalah fenomena baru pada masa sekarang ini. Mencoba menu makanan unik dan khas di setiap daerah memang tidak akan pernah ada bosannya. Berbagai menu yang berkembang saat ini menjadi syarat mutlak pendukung wisata kuliner. Contohnya soto, selain bakso menu soto terbilang memiliki penggemar yang cukup banyak. Sehingga makanan ini dapat dijadikan sebagai salah satu target bisnis kuliner.
Soto merupakan hidangan berkuah khas Indonesia yang sangat populer, hingga hampir di semua daerah memiliki hidangan soto dengan khas yang berbeda. Misalnya saja soto ayam, soto babat, soto limfa, soto cingur, soto sulung, soto betawi, soto bandung, soto padang, soto mie bogor, hingga coto makassar pun juga ada, lengkap dengan cara penyajian yang berbeda pula. Banyaknya varian soto yang memiliki masing – masing penggemar, memberikan peluang besar untuk menjadikannya salah satu usaha kuliner yang menjanjikan. Jika Anda penggemar soto dan memiliki keahlian dalam membuat makanan ini, tak ada salahnya jika Anda mencoba membuka usaha warung soto. Bagi Anda yang ingin berbisnis sukses dengan sajian kuliner soto, berikut kami berikan beberapa tips persiapan maupun pelaksanaan usaha warung soto.
Untuk berjualan soto, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan :
1. Merinci modal yang akurat untuk mendapatkan keuntungan yang tepat
2. Mempunyai skill dalam memasak, jika belum mahir maka belajarlah dari yang ahli atau dari buku
3. Membuat resep masakan soto yang enak
4. Memiliki cirri khas rasa yang berbeda dengan soto lain yang ada
5. Menjaga kebersihan tempat Anda berjualan
6. Menambah daftar menu dengan makanan atau minuman yang bervariasi
7. Melakukan promosi dan pemasaran, misal selama launching memberikan diskon khusus serta melakukan pemasaran.
Selain perihal diatas yang perlu diperhatikan adalah rincian modal yang akan digunakan. (bisnisukm)
Lihat juga : sour sally
sushi
Soto merupakan hidangan berkuah khas Indonesia yang sangat populer, hingga hampir di semua daerah memiliki hidangan soto dengan khas yang berbeda. Misalnya saja soto ayam, soto babat, soto limfa, soto cingur, soto sulung, soto betawi, soto bandung, soto padang, soto mie bogor, hingga coto makassar pun juga ada, lengkap dengan cara penyajian yang berbeda pula. Banyaknya varian soto yang memiliki masing – masing penggemar, memberikan peluang besar untuk menjadikannya salah satu usaha kuliner yang menjanjikan. Jika Anda penggemar soto dan memiliki keahlian dalam membuat makanan ini, tak ada salahnya jika Anda mencoba membuka usaha warung soto. Bagi Anda yang ingin berbisnis sukses dengan sajian kuliner soto, berikut kami berikan beberapa tips persiapan maupun pelaksanaan usaha warung soto.
Untuk berjualan soto, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan :
1. Merinci modal yang akurat untuk mendapatkan keuntungan yang tepat
2. Mempunyai skill dalam memasak, jika belum mahir maka belajarlah dari yang ahli atau dari buku
3. Membuat resep masakan soto yang enak
4. Memiliki cirri khas rasa yang berbeda dengan soto lain yang ada
5. Menjaga kebersihan tempat Anda berjualan
6. Menambah daftar menu dengan makanan atau minuman yang bervariasi
7. Melakukan promosi dan pemasaran, misal selama launching memberikan diskon khusus serta melakukan pemasaran.
Selain perihal diatas yang perlu diperhatikan adalah rincian modal yang akan digunakan. (bisnisukm)
Lihat juga : sour sally
sushi
Selasa, 26 Oktober 2010
Milk Satay Return your Stamina
In the month of Ramadan, a variety of beverages and foods of breaking the fast are sold in various places, from traditional markets, shopping centers, until the market was surprised that only occur during the month of Ramadan.
Among the hundreds or even thousands of dishes typical of breaking the fast, you probably first heard the dish called satay milk / sate susu. Yes, milk is a food satay typical month of Ramadan in Kampong Java, Denpasar. Every day, thousands of citizens from around Denpasar and surrounding areas came in droves to Kampong Java to find their favorite food in this fasting month.
"Every month of Ramadan is always open nyari here, his favorite satay milk because the other day if in baseball right there," said Sri Ekawati, Denpasar Jackfruit Road residents, who had come all the way to his native Javanese sate to hunt milk.
Sate fans believe that this milk after eating satay that comes from this cow breast stamina they can re-fit after a day through fasting. "It works to increase stamina, such as drinking milk," said Rusna, a satay seller milk.
Java Village residents have five years to sell milk in the month of Ramadan skewers. Every day, the mother of one child spent 5 kilograms of cow breast. "Depending dapetnya mas, if Ramadan gini not easy because many are selling, so if ya get five pounds out five pounds," he explained.
Rusna which began to open lapaknya each at 14.00 pm, always in demand hunted buyers. Even long before the time of Iftar, satay milk remaining merchandise is always sold out no. Rusna sell satay milk per tusuknya USD 1000, so it was quite affordable for citizens.
How to make satay milk is almost the same as any other sate. What distinguishes, the material used is not from the meat, but breast cow. Breast beef boiled until tender for about three hours. When finished boiling, cow breast mixed with various spices such as garlic, turmeric, ginger-paste.
Once mixed, the cow breast then cut into small pieces and pierced with bamboo skewers. Next sate ready burnt and if it is cooked, mixed with milk satay sauce Plecing to add delicious. (KCM - surya online)
Lihat juga : hanamasa
burger king
Among the hundreds or even thousands of dishes typical of breaking the fast, you probably first heard the dish called satay milk / sate susu. Yes, milk is a food satay typical month of Ramadan in Kampong Java, Denpasar. Every day, thousands of citizens from around Denpasar and surrounding areas came in droves to Kampong Java to find their favorite food in this fasting month.
"Every month of Ramadan is always open nyari here, his favorite satay milk because the other day if in baseball right there," said Sri Ekawati, Denpasar Jackfruit Road residents, who had come all the way to his native Javanese sate to hunt milk.
Sate fans believe that this milk after eating satay that comes from this cow breast stamina they can re-fit after a day through fasting. "It works to increase stamina, such as drinking milk," said Rusna, a satay seller milk.
Java Village residents have five years to sell milk in the month of Ramadan skewers. Every day, the mother of one child spent 5 kilograms of cow breast. "Depending dapetnya mas, if Ramadan gini not easy because many are selling, so if ya get five pounds out five pounds," he explained.
Rusna which began to open lapaknya each at 14.00 pm, always in demand hunted buyers. Even long before the time of Iftar, satay milk remaining merchandise is always sold out no. Rusna sell satay milk per tusuknya USD 1000, so it was quite affordable for citizens.
How to make satay milk is almost the same as any other sate. What distinguishes, the material used is not from the meat, but breast cow. Breast beef boiled until tender for about three hours. When finished boiling, cow breast mixed with various spices such as garlic, turmeric, ginger-paste.
Once mixed, the cow breast then cut into small pieces and pierced with bamboo skewers. Next sate ready burnt and if it is cooked, mixed with milk satay sauce Plecing to add delicious. (KCM - surya online)
Lihat juga : hanamasa
burger king
5 Restaurant Dim Sum Tradisional di Inggris
Mengingat nama kami menarik, banyak pengunjung datang ke situs web ini mencari rekomendasi restoran untuk pergi ke untuk dim sum. Meskipun mereka menemukan banyak lebih lanjut di sini, mereka meninggalkan tidak sepenuhnya puas karena tujuan awal mereka terpenuhi. Jadi kita harus memutuskan untuk membantu mereka jiwa yang hilang dengan sesuatu yang Dim sum.co.uk belum pernah dilakukan sebelumnya - sebuah daftar sepuluh restoran di London untuk dim sum!
Listing di bawah ini diputuskan oleh panitia kami foodies setelah banyak diskusi. Kami ingin memastikan bahwa kami memilih restoran yang berkualitas otentik dan baik. Pada akhirnya, restoran dim sum kami memilih untuk sepuluh jatuh ke dalam dua jenis: restoran dim sum tradisional dengan dekorasi restoran khas Cina dan layanan acuh tak acuh tapi padat, dim sum baik harga dan 'modern' yang dengan memenangkan penghargaan dekorasi, pelayanan Barat, dan harga Barat tetapi juga berkualitas tinggi dim sum.
Membabi buta memasuki Chinatown mencari dim sum baik bisa menjadi tugas menakutkan, dengan cukup banyak restoran dengan nama yang mirip dan serupa front mencari restoran, kemungkinan tidak dalam mendukung Anda. Dan jika Anda belum belajar sudah, di London, Anda tidak bisa mengharapkan tempat yang baik hanya karena ada kerumunan atau antrian. Jadi menyimpan sendiri masalah, mulai dengan daftar kami dan mudah-mudahan Anda akan menemukan favorit dengan jumlah akhir pekan biasa dim berkumpul dengan teman-teman.
Royal China
13 Queensway, Bayswater, W2 4QJ. Tel: 020 7221 2535
24-26 Baker Street, 3BZ W1U. Tel: 020 7487 4688
30 Westferry Circus, Riverside, E14 8RR. Tel: 020 7719 0888
68 Queens Grove, St Johns Wood, NW8 6ER. Tel: 020 7586 4280
Dengan empat lokasi di London, tidak ada keraguan Royal China populer, dan untuk alasan yang baik. Setiap lokasi mempertahankan standar Royal China dan menawarkan dim sum tradisional besar, dengan banyak bersumpah itu adalah yang terbaik di London. Bersiaplah untuk mengambil tiket dan antrian jika Anda datang pada akhir pekan.
Dunia Baru
1 Gerrard Place, W1D 5PA
Tel: 020 7734 0396
Dunia Baru adalah salah satu restoran hanya di London di mana Anda dapat memiliki pengalaman sum tradisional redup. Di tengah-tengah Chinatown, pelayan datang ke meja Anda dengan troli hidangan dim sum - hanya memilih apa yang Anda suka. Baik untuk pemula dim sum karena tidak ada perlu mengetahui nama masing-masing piring. Namun, yang terbaik adalah datang pada waktu makan siang akhir pekan saat paling sibuk dan hidangan yang paling segar.
Imperial China
25a Lisle Street, 7BA WC2H
Tel: 020 7734 3388
Restoran ini adalah permata dim sum terselip di Chinatown. Anda akan keliru untuk berpikir ini hanya ada restoran lainnya; Anda memasukkan lebih dari sebuah jembatan kayu kecil mencakup sebuah kolam kecil untuk tiba di daerah tempat duduk utama. Ini sangat baik dihiasi dan Anda hampir berharap untuk dapat lebih mahal daripada itu. Layanan di sini sangat baik dan makanan adalah sama baik.
Lido
41 Gerrard Street, W1D 5QF
Tel: 020 7437 4431
Juga di Chinatown, Lido adalah pilihan yang sangat baik untuk yang baru dibuat sesuai pesanan dim sum. Khususnya yang baik adalah Fung cheung (beras gulungan mie). Lido menawarkan nilai terbaik dari restoran di sini, dengan kualitas baik dim sum di lingkungan yang nyaman dengan harga murah mengejutkan.
Golden Dragon
28-29 Gerrard Street, W1D 6JW
Tel: 020 7734 2763
Golden Dragon adalah tempat populer untuk dim sum dan sering sangat sibuk pada akhir pekan - pemesanan membantu. Makanan secara umum dengan standar yang tinggi walaupun pelayanan kadang-kadang bisa menjadi agak gerah, dan dekorasi mulai terlihat sedikit tanggal. Namun demikian, ini adalah taruhan aman untuk snack sore atau brunch akhir pekan hak dim sum di pusat Chinatown.
Tentu saja, makanan sangat banyak masalah subjektif dan perdebatan. Apakah ada mana saja kita telah melewatkan? Jangan Tingkat beberapa pilihan kita? Tahu beberapa tempat dim sum yang besar di luar London? Marilah kita tahu di bawah ini. (Dim Sum.co.uk )
Lihat juga: wine
sour sally
Listing di bawah ini diputuskan oleh panitia kami foodies setelah banyak diskusi. Kami ingin memastikan bahwa kami memilih restoran yang berkualitas otentik dan baik. Pada akhirnya, restoran dim sum kami memilih untuk sepuluh jatuh ke dalam dua jenis: restoran dim sum tradisional dengan dekorasi restoran khas Cina dan layanan acuh tak acuh tapi padat, dim sum baik harga dan 'modern' yang dengan memenangkan penghargaan dekorasi, pelayanan Barat, dan harga Barat tetapi juga berkualitas tinggi dim sum.
Tradisional Dim Sum
Ketika datang ke dim sum tradisional, itu semua nilai tentang. Kriteria utama adalah mencicipi makanan hebat dengan harga rendah dan jika mereka memiliki layanan hebat dan dekorasi yang bagus merupakan bonus tambahan. Dalam segi nilai, kami melihat hidangan sekitar £ 2-3, sehingga memenuhi makan dapat memiliki untuk sekitar £ 10 termasuk teh.Membabi buta memasuki Chinatown mencari dim sum baik bisa menjadi tugas menakutkan, dengan cukup banyak restoran dengan nama yang mirip dan serupa front mencari restoran, kemungkinan tidak dalam mendukung Anda. Dan jika Anda belum belajar sudah, di London, Anda tidak bisa mengharapkan tempat yang baik hanya karena ada kerumunan atau antrian. Jadi menyimpan sendiri masalah, mulai dengan daftar kami dan mudah-mudahan Anda akan menemukan favorit dengan jumlah akhir pekan biasa dim berkumpul dengan teman-teman.
Royal China
13 Queensway, Bayswater, W2 4QJ. Tel: 020 7221 2535
24-26 Baker Street, 3BZ W1U. Tel: 020 7487 4688
30 Westferry Circus, Riverside, E14 8RR. Tel: 020 7719 0888
68 Queens Grove, St Johns Wood, NW8 6ER. Tel: 020 7586 4280
Dengan empat lokasi di London, tidak ada keraguan Royal China populer, dan untuk alasan yang baik. Setiap lokasi mempertahankan standar Royal China dan menawarkan dim sum tradisional besar, dengan banyak bersumpah itu adalah yang terbaik di London. Bersiaplah untuk mengambil tiket dan antrian jika Anda datang pada akhir pekan.
Dunia Baru
1 Gerrard Place, W1D 5PA
Tel: 020 7734 0396
Dunia Baru adalah salah satu restoran hanya di London di mana Anda dapat memiliki pengalaman sum tradisional redup. Di tengah-tengah Chinatown, pelayan datang ke meja Anda dengan troli hidangan dim sum - hanya memilih apa yang Anda suka. Baik untuk pemula dim sum karena tidak ada perlu mengetahui nama masing-masing piring. Namun, yang terbaik adalah datang pada waktu makan siang akhir pekan saat paling sibuk dan hidangan yang paling segar.
Imperial China
25a Lisle Street, 7BA WC2H
Tel: 020 7734 3388
Restoran ini adalah permata dim sum terselip di Chinatown. Anda akan keliru untuk berpikir ini hanya ada restoran lainnya; Anda memasukkan lebih dari sebuah jembatan kayu kecil mencakup sebuah kolam kecil untuk tiba di daerah tempat duduk utama. Ini sangat baik dihiasi dan Anda hampir berharap untuk dapat lebih mahal daripada itu. Layanan di sini sangat baik dan makanan adalah sama baik.
Lido
41 Gerrard Street, W1D 5QF
Tel: 020 7437 4431
Juga di Chinatown, Lido adalah pilihan yang sangat baik untuk yang baru dibuat sesuai pesanan dim sum. Khususnya yang baik adalah Fung cheung (beras gulungan mie). Lido menawarkan nilai terbaik dari restoran di sini, dengan kualitas baik dim sum di lingkungan yang nyaman dengan harga murah mengejutkan.
Golden Dragon
28-29 Gerrard Street, W1D 6JW
Tel: 020 7734 2763
Golden Dragon adalah tempat populer untuk dim sum dan sering sangat sibuk pada akhir pekan - pemesanan membantu. Makanan secara umum dengan standar yang tinggi walaupun pelayanan kadang-kadang bisa menjadi agak gerah, dan dekorasi mulai terlihat sedikit tanggal. Namun demikian, ini adalah taruhan aman untuk snack sore atau brunch akhir pekan hak dim sum di pusat Chinatown.
Tentu saja, makanan sangat banyak masalah subjektif dan perdebatan. Apakah ada mana saja kita telah melewatkan? Jangan Tingkat beberapa pilihan kita? Tahu beberapa tempat dim sum yang besar di luar London? Marilah kita tahu di bawah ini. (Dim Sum.co.uk )
Lihat juga: wine
sour sally
Es Krim Bar Set Up
Ice cream Supplies Sundae Bar
Untuk membuat bar sundae, Anda dapat memiliki salah satu atau semua item berikut:
* Coklat - seperti M & Ms
* Permen - bergetah beruang suka dan jelly beans
* Mimi marshmallow
* Coklat dan taburan pelangi
* Coklat dan sirup karamel
* Whipped cream
* Karton coklat dan es krim vanila
* 1 pint sorbet buah
* Cheri ceri es krim kerucut
* Plastik mangkuk
* Sendok plastik
* Serbet
* Handuk kertas roll 1
* 1 kotak wetnaps
* Es krim sekop
Perkiraan Jumlah Ice Cream untuk tamu
Hari ini aku akan menyiapkan sebuah pesta untuk 10. Untuk pesta Anda, pastikan untuk memiliki sekitar 3-4 sendok es krim per orang. Its selalu ide cerdas untuk mengambil bahan tambahan.
Ice Cream Bar Set Up
Cobalah untuk mengatur Bar Sundae di daerah yang mudah dibersihkan. Lay out handuk kertas, serbet, dan wetnaps di salah satu ujung meja. Juga, tempat sampah di dekatnya bisa, sehingga semua orang ingat untuk membersihkan kekacauan mereka ketika mereka selesai. Buka mangkuk dan sendok, dan tempat kerucut di piring saji. Tempatkan hal-hal di ujung lain meja. Anda bisa mengatur item-item di pagi hari, atau malam sebelumnya.
Tempat setiap jenis permen dalam mangkuk sendiri. Dapatkan topping bahwa Anda dan keluarga Anda seperti, dan saya yakin mereka akan menjadi hit dengan tamu Anda. Tempatkan mangkuk dari masing-masing topping permen dan sendok di kedua sisinya. Juga memadamkan taburan dan sirup juga. Pastikan ada banyak ruang untuk beberapa orang untuk menghiasi sekaligus. (Rachel Edelman - video about)
Lihat juga: wine,
dim sum
Untuk membuat bar sundae, Anda dapat memiliki salah satu atau semua item berikut:
* Coklat - seperti M & Ms
* Permen - bergetah beruang suka dan jelly beans
* Mimi marshmallow
* Coklat dan taburan pelangi
* Coklat dan sirup karamel
* Whipped cream
* Karton coklat dan es krim vanila
* 1 pint sorbet buah
* Cheri ceri es krim kerucut
* Plastik mangkuk
* Sendok plastik
* Serbet
* Handuk kertas roll 1
* 1 kotak wetnaps
* Es krim sekop
Perkiraan Jumlah Ice Cream untuk tamu
Hari ini aku akan menyiapkan sebuah pesta untuk 10. Untuk pesta Anda, pastikan untuk memiliki sekitar 3-4 sendok es krim per orang. Its selalu ide cerdas untuk mengambil bahan tambahan.
Ice Cream Bar Set Up
Cobalah untuk mengatur Bar Sundae di daerah yang mudah dibersihkan. Lay out handuk kertas, serbet, dan wetnaps di salah satu ujung meja. Juga, tempat sampah di dekatnya bisa, sehingga semua orang ingat untuk membersihkan kekacauan mereka ketika mereka selesai. Buka mangkuk dan sendok, dan tempat kerucut di piring saji. Tempatkan hal-hal di ujung lain meja. Anda bisa mengatur item-item di pagi hari, atau malam sebelumnya.
Tempat setiap jenis permen dalam mangkuk sendiri. Dapatkan topping bahwa Anda dan keluarga Anda seperti, dan saya yakin mereka akan menjadi hit dengan tamu Anda. Tempatkan mangkuk dari masing-masing topping permen dan sendok di kedua sisinya. Juga memadamkan taburan dan sirup juga. Pastikan ada banyak ruang untuk beberapa orang untuk menghiasi sekaligus. (Rachel Edelman - video about)
Lihat juga: wine,
dim sum
Development of Direct Service, Soft Ice Cream and Milkshake Dispensing Equipment
Ice cream is often called "The Great American Dessert". Although the product is typically American, the U.S. cannot claim its origin. Very little is known of the early history of ice cream; however, the product is definitely known to have been introduced from Europe. The ice cream industry as we know it today, however was wholly developed in the United States.
Ice cream undoubtedly evolved from iced beverages and fruit ices that were popular in early medieval periods, some of which probably contained milk or cream. The practice, in early times, of cooling drinks in ice and snow containing salt is a matter of record. It seems possible that in overcooling some of these punches, the "ice" was discovered. At any rate, various records of frozen fruit flavored ices have been found in European history and frozen ices are still more popular in continental Europe than in the United States and Canada.
The United States has gained undisputed leadership among all other countries in the production of ice cream. The industry grew slowly until about 1900, when the output of ice cream did not exceed 25 to 30 million gallons per year. The annual production has been on a continuously increasing rate, with production of both soft and hard ice cream now at more than one billion gallons. This represents a per capita consumption of more than 19 pounds. Approximately 9% of the total U.S. milk production is utilized by the ice cream industry.
The early 1930's saw several companies enter into the development of relatively small freezers, designed for use either in a small wholesale ice cream business or retail ice cream store. These early freezers were all of the batch type, designed to freeze a definite quantity during one operation and when empty, refilled again for the next batch. Generally, these batch freezers were incorprated with a hardening cabinet and were located in a room separate from the serving area. Very few automatic features were incorporated in these early machines. The operation was generally carried out by the use of manual control, requiring a trained operator on duty at all times.
By the middle '30's, it was recognized by a few of the manufacturers, that this type of equipment could eventually eliminate the hand dipping of ice cream. Therefore, all effort was channeled into the development of automatic, continuous freezers that would be simple to operate, clean and assemble. The design of the serving gates were changed to make it more easier for the operator to build cones, ala modes and sundaes. The last few years have seen a rapid increase in the use of this type of dispensing freezer. (sweden freezer)
See also : sate,
dim sum
Ice cream undoubtedly evolved from iced beverages and fruit ices that were popular in early medieval periods, some of which probably contained milk or cream. The practice, in early times, of cooling drinks in ice and snow containing salt is a matter of record. It seems possible that in overcooling some of these punches, the "ice" was discovered. At any rate, various records of frozen fruit flavored ices have been found in European history and frozen ices are still more popular in continental Europe than in the United States and Canada.
The United States has gained undisputed leadership among all other countries in the production of ice cream. The industry grew slowly until about 1900, when the output of ice cream did not exceed 25 to 30 million gallons per year. The annual production has been on a continuously increasing rate, with production of both soft and hard ice cream now at more than one billion gallons. This represents a per capita consumption of more than 19 pounds. Approximately 9% of the total U.S. milk production is utilized by the ice cream industry.
Development of Direct Service, Soft Ice Cream and
Milkshake Dispensing Equipment
The early 1930's saw several companies enter into the development of relatively small freezers, designed for use either in a small wholesale ice cream business or retail ice cream store. These early freezers were all of the batch type, designed to freeze a definite quantity during one operation and when empty, refilled again for the next batch. Generally, these batch freezers were incorprated with a hardening cabinet and were located in a room separate from the serving area. Very few automatic features were incorporated in these early machines. The operation was generally carried out by the use of manual control, requiring a trained operator on duty at all times.
By the middle '30's, it was recognized by a few of the manufacturers, that this type of equipment could eventually eliminate the hand dipping of ice cream. Therefore, all effort was channeled into the development of automatic, continuous freezers that would be simple to operate, clean and assemble. The design of the serving gates were changed to make it more easier for the operator to build cones, ala modes and sundaes. The last few years have seen a rapid increase in the use of this type of dispensing freezer. (sweden freezer)
See also : sate,
dim sum
Minggu, 24 Oktober 2010
Maksi di Hanamasa
Mau berbagi cerita nih, beberapa minggu lalu saya diajak teman-teman ikutan makan sepuasnya alias all you can eat di Hanamasa. Jujur ini pertama kali seumur hidup saya makan di Hanamasa, hahaha (jadi malu). Ketika sampai di sana saya tercengang melihat begitu daging segar terpampang dengan indahnya menanti uluran tangan saya untuk di ambil. Tidak pakai basa-basi lagi, saya pun langsung sendok kanan kiri mencoba semua lauk yang telah disediakan, dari ikan, kerang, sapi, ayam dan lain-lain yang saya tidak tau apa itu, yang penting di panggang enak yah tambah lagi.
Saya dan teman-teman lainnya pun dengan semangat berebut lahan panggang untuk mematangkan lauk kami masing-masing, benar-benar alam liar yang ganas saudara-saudara, bayangkan saja alat panggang yang berukuran tidak lebih dari wajan penggorengan ibu saya harus dipakai oleh enam orang kelaparan untuk memanggang lauk mereka masing-masing!
Yah namun di situlah letak kebersamaan dan kenikmatan sesungguhnya, tanpa adegan rebut-rebutan lahan panggang itu tentunya acara makan-makan ini akan terasa hambar dan biasa saja, hingga akhirnya kami semua menyerah pada ronde terakhir dan hanya bisa berkata “nanti kapan-kapan ke sini lagi ya”
Sungguh pengalaman yang tak akan terlupakan, mungkin next time kami akan mengulang kisah ini kembali, kisah Makan Sepuasnya di Hanamasa (khrisna - cafeblogger)
Lihat juga : dim sum, sour sally
Saya dan teman-teman lainnya pun dengan semangat berebut lahan panggang untuk mematangkan lauk kami masing-masing, benar-benar alam liar yang ganas saudara-saudara, bayangkan saja alat panggang yang berukuran tidak lebih dari wajan penggorengan ibu saya harus dipakai oleh enam orang kelaparan untuk memanggang lauk mereka masing-masing!
Yah namun di situlah letak kebersamaan dan kenikmatan sesungguhnya, tanpa adegan rebut-rebutan lahan panggang itu tentunya acara makan-makan ini akan terasa hambar dan biasa saja, hingga akhirnya kami semua menyerah pada ronde terakhir dan hanya bisa berkata “nanti kapan-kapan ke sini lagi ya”
Sungguh pengalaman yang tak akan terlupakan, mungkin next time kami akan mengulang kisah ini kembali, kisah Makan Sepuasnya di Hanamasa (khrisna - cafeblogger)
Lihat juga : dim sum, sour sally
eating steak while lesehan
There are different at the Restaurant Festival Cuisine at Jalan Dipati Ukur No. 63. Typically, the interior of the restaurant steak just a bench or chair with the tables in the room. But if you ever tried to eat steak while lesehan in front of the park is like eating in a restaurant sunda?
"This indeed is a mainstay us. From the beginning, the center's management wants to build a steak house in Bandung, with a characteristic Bandung too," said Benny Tri Nugroho (24), Restaurant Supervisor Culinary Festival, to detikbandung, Wednesday (7 / 7 / 2010).
Just stand in May 2010, Culinary Festival in Bandung is the third outlet after the city of Yogyakarta and Semarang. Although already opened a few outlets outside the city, but Benny admits that the concept of restaurant with indoor and outdoor combined as in Bandung is new. Because, in both cities still have concept indoor previous.
"You could say this is a successful experiment," cuap Benny. "Check out, everyone who came directly nanyanya is not an empty place behind the (Lesbian)?"
As a result, a real restaurant with a capacity of 39 seats, often look empty. Visitors prefer to go to the back, where lesehan. In fact, the table provided lesehan restaurant just eight tables, the capacity of each table of about six people.
"Once there was this funny, then there is the group coming, not enough places, they even ask for mats for dining in the back garden. Well, we're sorry if you can not give the mat," chirped Benny.
Visitors are admitted if the place is very cozy outdoor Lesbian. Coupled with the cool air condition Bandung, make them feel at home there for long.
"This place is comfortable, nice. The food is also cheap. Just be sure there is fixed the less, less rame aja, try to have a pool or fountain so, it must be more cool," said Catherine Adrianti (22), a visitor who claimed to have been about 5 came here.
For about the menu, Culinary Festival is tantamount to Warung Steak and Shake. "Menu of all Cafes Steak and Shake Compaction. Just everything. Except here there are additional BeBaQaran, because it was made for the culinary festival brings together the restaurant that sells steak, and restaurants that sell a variety of grilled dishes," he explained.
Prices are set not too expensive because Benny admits that market segmentation is the middle to lower. For example, the average steak valued Rp 15 thousand and the average priced drinks Rp 6 thousand.
Menu whiz at this restaurant is the Fish in the Basket and Chicken in the Basket, a package of rice, grilled carp fish (Fish), grilled chicken (chicken), spicy grilled squid a puncture, a grilled shrimp skewer, salted fish, tofu, along with vegetables and sauces are served in a plate-like basket. Much like rice package lead when in a restaurant Sunda. Price,Rp 18 thousand for the package of fish, Rp 19 thousand for the package of chicken.
The restaurant is open from 12.00 until 22.00 pm. Exceptions are open Friday at 13.00 pm alias after Friday Prayer. (Ditta aditya pratama - bandung detik)
See also: burger king, dim sum
"This indeed is a mainstay us. From the beginning, the center's management wants to build a steak house in Bandung, with a characteristic Bandung too," said Benny Tri Nugroho (24), Restaurant Supervisor Culinary Festival, to detikbandung, Wednesday (7 / 7 / 2010).
Just stand in May 2010, Culinary Festival in Bandung is the third outlet after the city of Yogyakarta and Semarang. Although already opened a few outlets outside the city, but Benny admits that the concept of restaurant with indoor and outdoor combined as in Bandung is new. Because, in both cities still have concept indoor previous.
"You could say this is a successful experiment," cuap Benny. "Check out, everyone who came directly nanyanya is not an empty place behind the (Lesbian)?"
As a result, a real restaurant with a capacity of 39 seats, often look empty. Visitors prefer to go to the back, where lesehan. In fact, the table provided lesehan restaurant just eight tables, the capacity of each table of about six people.
"Once there was this funny, then there is the group coming, not enough places, they even ask for mats for dining in the back garden. Well, we're sorry if you can not give the mat," chirped Benny.
Visitors are admitted if the place is very cozy outdoor Lesbian. Coupled with the cool air condition Bandung, make them feel at home there for long.
"This place is comfortable, nice. The food is also cheap. Just be sure there is fixed the less, less rame aja, try to have a pool or fountain so, it must be more cool," said Catherine Adrianti (22), a visitor who claimed to have been about 5 came here.
For about the menu, Culinary Festival is tantamount to Warung Steak and Shake. "Menu of all Cafes Steak and Shake Compaction. Just everything. Except here there are additional BeBaQaran, because it was made for the culinary festival brings together the restaurant that sells steak, and restaurants that sell a variety of grilled dishes," he explained.
Prices are set not too expensive because Benny admits that market segmentation is the middle to lower. For example, the average steak valued Rp 15 thousand and the average priced drinks Rp 6 thousand.
Menu whiz at this restaurant is the Fish in the Basket and Chicken in the Basket, a package of rice, grilled carp fish (Fish), grilled chicken (chicken), spicy grilled squid a puncture, a grilled shrimp skewer, salted fish, tofu, along with vegetables and sauces are served in a plate-like basket. Much like rice package lead when in a restaurant Sunda. Price,Rp 18 thousand for the package of fish, Rp 19 thousand for the package of chicken.
The restaurant is open from 12.00 until 22.00 pm. Exceptions are open Friday at 13.00 pm alias after Friday Prayer. (Ditta aditya pratama - bandung detik)
See also: burger king, dim sum
Ikan Mentah dan Bumbu Lainnya
Di bawah ini Anda akan menemukan daftar yang cukup lengkap dari lusinan dan puluhan berbagai hidangan Anda dapat menemukan dalam sebuah bar sushi di AS - serta beberapa Anda mungkin tidak akan menemukan, tetapi adalah makanan yang menarik untuk dipikirkan. Sekarang, jangan berharap untuk menemukan semua hal ini sekaligus dalam satu tempat, tetapi bagian dari kegembiraan pergi ke sebuah bar sushi adalah berbagai awesome hidangan unik yang Anda tidak pernah bisa menyediakan di rumah. Dalam panduan ini, saya kadang-kadang yg ditulis dgn tanda penghubung piring-nama dalam contoh pertama mereka, sebagai bantuan untuk kedua pengucapan dan pencarian web.
Karena sebagian besar AS bar sushi juga restoran Jepang, Anda akan menemukan berbagai macam lain hidangan utama Jepang dan spesialisasi dimasak tersedia dari dapur - hanya sedikit yang dapat disebutkan di sini. Sambil menikmati beberapa makanan pembuka ini dimasak bersama dengan sushi Anda adalah bagian yang menyenangkan, Anda biasanya putus asa dari pemesanan makanan dimasak penuh dari menu makan malam saat duduk di bar sushi. Ada biasanya hanya sekitar enam sampai dua belas kursi di bar sushi yang tepat, dan ini adalah domain mereka yang ingin makan Sushi, sebuah Carte la.
Ikan Mentah dan Rasa Lainnya
Pertama-tama, Anda tidak harus makan ikan mentah untuk menikmati sushi dan pengalaman sushi. Di antara seratus pilihan yang tersedia di sebuah bar sushi yang baik adalah varietas ikan banyak yang dilayani panggang, merokok, atau sedikit dikukus atau diasinkan. Jika Anda ingin menghindari ikan mentah sama sekali, hanya memberitahu koki sushi sebelumnya.
Ada penggemar sushi vegetarian yang bergaul cukup baik dengan berbagai acar, telur, dan roti sayur dan lauk pauk. Periksa bagian Sayuran saya untuk daftar mata-popping hidangan non-ikan bahwa setiap orang akan menemukan lezat! Tidak ada sushi aku tahu yang tersedia di AS yang mengandung daging - kecuali jika Anda menghitung sushi SPAM untuk Hawaii (apakah yang telah daging di dalamnya?) (!). Tetapi akan ada beberapa lauk daging tersedia dari dapur restoran. Aku tahu beberapa regulars di bar sushi lokal saya yang tarif tersebut terbatas pada enam atau tujuh hidangan favorit yang tidak termasuk ikan mentah. Mereka adventurously menikmati dunia sushi dengan langit-langit terbatas, mereka hanya seperti tempat itu.
Apakah amis? Sementara hanya gagasan merasa jijik makan ikan mentah beberapa orang, sebagian besar sushi mentah tidak terasa (atau bau) 'amis' sama sekali. Daging segar halus biasanya memiliki rasa yang bersih ringan dan sering tender cukup untuk 'meleleh di mulut Anda. Yang amis-mencicipi beberapa pengecualian termasuk mackerel saba dan sarden (atau mungkin beberapa ikan yang telah ada selama terlalu lama di sebuah bar sushi murahan!)
Namun, banyak rasa makanan Jepang yang tidak biasa dengan selera barat, terutama sup, mie, dan minuman disajikan dalam kaldu (dashi) berdasarkan serpihan ikan dan rumput laut. Ada juga beberapa orang yang tidak peduli rasa dari nori rumput laut segar yang membungkus hampir semua sushi roll-tipe (nori-maki), dan beberapa varietas lainnya (ditunjukkan di bawah). Sebuah varietas beberapa sushi dibungkus datang hanya dalam strip kecil dari rumput laut. Tetapi orang banyak dinyatakan normal benar-benar seperti rasa rumput laut dan lebih memilih sushi mereka dibungkus di dalamnya.
Ikan mentah yang paling cocok untuk pertama-timer yang tuna dan kuning. Sebuah gulungan tuna, dengan tuna mentah dalam gulungan nasi dan rumput laut, adalah semua ikan mentah beberapa orang akan makan. Smoked salmon benar-benar hanya lox, Anda mungkin punya sebelumnya, maka selanjutnya coba salmon mentah.
Banyak orang Barat seperti sushi mewah, di mana ikan yang digulung pada padi dan rumput laut bersama dengan sayuran dan berbagai rasa lainnya, kemudian diiris ke dalam beberapa putaran. A 'California Roll' adalah contoh yang paling umum. (The "berbagai rasa" sering termasuk bahan non-tradisional seperti mayones, alpukat, atau keju krim.) Ada banyak orang di Barat yang hanya memesan gulungan seperti sushi mewah, dan baik jumlah bar sushi Amerika tampaknya membuat reputasi mereka oleh katering untuk rasa ini dan dengan menciptakan yang lebih tidak biasa seperti gulungan mewah. Mereka juga mungkin lebih murah, karena Anda tidak benar-benar membutuhkan ikan sangat baik jika Anda hanya akan membungkusnya dalam semua hal lainnya. Tetapi untuk banyak orang, (termasuk tinjauan banyak restoran) gulungan mewah adalah sebagian besar sushi yang mereka makan, dan itu baik rupa apapun untuk mendapatkan diperkenalkan kepada pengalaman sushi.
Secara pribadi, saya ingin menikmati rasa individu dan tekstur ikan mentah, jadi aku jarang memesan gulungan mewah, dan Anda tidak akan melihat seluruh banyak tentang mereka di halaman ini. Hanya ada satu atau dua "mewah" roll yang akan ditemukan di bar sushi di Jepang, tapi ya, California Rolls telah muncul sebagai impor Amerika eksotis!
Di Jepang, ada juga sangat sedikit makanan pedas tradisional (yang benar:! Tidak 'pedas tuna, kerang atau Hamachi' gulungan), tetapi koki sushi Negara-sisi cenderung menyusun "pedas" kombinasi untuk "meramaikan" menu, termasuk kombinasi menggunakan saus chile, keju krim, atau mayones. Silakan menikmati hal-hal yang Anda suka, tapi aku hanya akan tetap sushi Jepang (johnson randy - kemudahan).
Lihat juga: soto, sour sally
Karena sebagian besar AS bar sushi juga restoran Jepang, Anda akan menemukan berbagai macam lain hidangan utama Jepang dan spesialisasi dimasak tersedia dari dapur - hanya sedikit yang dapat disebutkan di sini. Sambil menikmati beberapa makanan pembuka ini dimasak bersama dengan sushi Anda adalah bagian yang menyenangkan, Anda biasanya putus asa dari pemesanan makanan dimasak penuh dari menu makan malam saat duduk di bar sushi. Ada biasanya hanya sekitar enam sampai dua belas kursi di bar sushi yang tepat, dan ini adalah domain mereka yang ingin makan Sushi, sebuah Carte la.
Ikan Mentah dan Rasa Lainnya
Pertama-tama, Anda tidak harus makan ikan mentah untuk menikmati sushi dan pengalaman sushi. Di antara seratus pilihan yang tersedia di sebuah bar sushi yang baik adalah varietas ikan banyak yang dilayani panggang, merokok, atau sedikit dikukus atau diasinkan. Jika Anda ingin menghindari ikan mentah sama sekali, hanya memberitahu koki sushi sebelumnya.
Ada penggemar sushi vegetarian yang bergaul cukup baik dengan berbagai acar, telur, dan roti sayur dan lauk pauk. Periksa bagian Sayuran saya untuk daftar mata-popping hidangan non-ikan bahwa setiap orang akan menemukan lezat! Tidak ada sushi aku tahu yang tersedia di AS yang mengandung daging - kecuali jika Anda menghitung sushi SPAM untuk Hawaii (apakah yang telah daging di dalamnya?) (!). Tetapi akan ada beberapa lauk daging tersedia dari dapur restoran. Aku tahu beberapa regulars di bar sushi lokal saya yang tarif tersebut terbatas pada enam atau tujuh hidangan favorit yang tidak termasuk ikan mentah. Mereka adventurously menikmati dunia sushi dengan langit-langit terbatas, mereka hanya seperti tempat itu.
Apakah amis? Sementara hanya gagasan merasa jijik makan ikan mentah beberapa orang, sebagian besar sushi mentah tidak terasa (atau bau) 'amis' sama sekali. Daging segar halus biasanya memiliki rasa yang bersih ringan dan sering tender cukup untuk 'meleleh di mulut Anda. Yang amis-mencicipi beberapa pengecualian termasuk mackerel saba dan sarden (atau mungkin beberapa ikan yang telah ada selama terlalu lama di sebuah bar sushi murahan!)
Namun, banyak rasa makanan Jepang yang tidak biasa dengan selera barat, terutama sup, mie, dan minuman disajikan dalam kaldu (dashi) berdasarkan serpihan ikan dan rumput laut. Ada juga beberapa orang yang tidak peduli rasa dari nori rumput laut segar yang membungkus hampir semua sushi roll-tipe (nori-maki), dan beberapa varietas lainnya (ditunjukkan di bawah). Sebuah varietas beberapa sushi dibungkus datang hanya dalam strip kecil dari rumput laut. Tetapi orang banyak dinyatakan normal benar-benar seperti rasa rumput laut dan lebih memilih sushi mereka dibungkus di dalamnya.
Ikan mentah yang paling cocok untuk pertama-timer yang tuna dan kuning. Sebuah gulungan tuna, dengan tuna mentah dalam gulungan nasi dan rumput laut, adalah semua ikan mentah beberapa orang akan makan. Smoked salmon benar-benar hanya lox, Anda mungkin punya sebelumnya, maka selanjutnya coba salmon mentah.
Banyak orang Barat seperti sushi mewah, di mana ikan yang digulung pada padi dan rumput laut bersama dengan sayuran dan berbagai rasa lainnya, kemudian diiris ke dalam beberapa putaran. A 'California Roll' adalah contoh yang paling umum. (The "berbagai rasa" sering termasuk bahan non-tradisional seperti mayones, alpukat, atau keju krim.) Ada banyak orang di Barat yang hanya memesan gulungan seperti sushi mewah, dan baik jumlah bar sushi Amerika tampaknya membuat reputasi mereka oleh katering untuk rasa ini dan dengan menciptakan yang lebih tidak biasa seperti gulungan mewah. Mereka juga mungkin lebih murah, karena Anda tidak benar-benar membutuhkan ikan sangat baik jika Anda hanya akan membungkusnya dalam semua hal lainnya. Tetapi untuk banyak orang, (termasuk tinjauan banyak restoran) gulungan mewah adalah sebagian besar sushi yang mereka makan, dan itu baik rupa apapun untuk mendapatkan diperkenalkan kepada pengalaman sushi.
Secara pribadi, saya ingin menikmati rasa individu dan tekstur ikan mentah, jadi aku jarang memesan gulungan mewah, dan Anda tidak akan melihat seluruh banyak tentang mereka di halaman ini. Hanya ada satu atau dua "mewah" roll yang akan ditemukan di bar sushi di Jepang, tapi ya, California Rolls telah muncul sebagai impor Amerika eksotis!
Di Jepang, ada juga sangat sedikit makanan pedas tradisional (yang benar:! Tidak 'pedas tuna, kerang atau Hamachi' gulungan), tetapi koki sushi Negara-sisi cenderung menyusun "pedas" kombinasi untuk "meramaikan" menu, termasuk kombinasi menggunakan saus chile, keju krim, atau mayones. Silakan menikmati hal-hal yang Anda suka, tapi aku hanya akan tetap sushi Jepang (johnson randy - kemudahan).
Lihat juga: soto, sour sally
Let's Tasting the Wine
Wine tasting (often, in wine circles, simply tasting) is the sensory examination and evaluation of wine. While the practice of wine tasting is as ancient as its production, a more formalized methodology has slowly become established from the 14th century onwards. Modern, professional wine tasters (such as sommeliers or buyers for retailers) use a constantly-evolving formal terminology which is used to describe the range of perceived flavors, aromas and general characteristics of a wine. More informal, recreational tasting may use similar terminology, usually involving a much less analytical process for a more general, personal appreciation.
The results of the four recognized stages to wine tasting:
* appearance
* "in glass" the aroma of the wine
* "in mouth" sensations
* "finish" (aftertaste)
– are combined in order to establish the following properties of a wine:
* complexity and character
* potential (suitability for aging or drinking)
* possible faults
A wine's overall quality assessment, based on this examination, follows further careful description and comparison with recognized standards, both with respect to other wines in its price range and according to known factors pertaining to the region or vintage; if it is typical of the region or diverges in style; if it uses certain wine-making techniques, such as barrel fermentation or malolactic fermentation, or any other remarkable or unusual characteristics.
Whereas wines are regularly tasted in isolation, a wine's quality assessment is more objective when performed alongside several other wines, in what are known as tasting "flights". Wines may be deliberately selected for their vintage ("horizontal" tasting) or proceed from a single winery ("vertical" tasting), to better compare vineyard and vintages, respectively. Alternatively, in order to promote an unbiased analysis, bottles and even glasses may be disguised in a "blind" tasting, to rule out any prejudicial awareness of either vintage or winery. (wikipedia)
see also : sate, sushi
The results of the four recognized stages to wine tasting:
* appearance
* "in glass" the aroma of the wine
* "in mouth" sensations
* "finish" (aftertaste)
– are combined in order to establish the following properties of a wine:
* complexity and character
* potential (suitability for aging or drinking)
* possible faults
A wine's overall quality assessment, based on this examination, follows further careful description and comparison with recognized standards, both with respect to other wines in its price range and according to known factors pertaining to the region or vintage; if it is typical of the region or diverges in style; if it uses certain wine-making techniques, such as barrel fermentation or malolactic fermentation, or any other remarkable or unusual characteristics.
Whereas wines are regularly tasted in isolation, a wine's quality assessment is more objective when performed alongside several other wines, in what are known as tasting "flights". Wines may be deliberately selected for their vintage ("horizontal" tasting) or proceed from a single winery ("vertical" tasting), to better compare vineyard and vintages, respectively. Alternatively, in order to promote an unbiased analysis, bottles and even glasses may be disguised in a "blind" tasting, to rule out any prejudicial awareness of either vintage or winery. (wikipedia)
see also : sate, sushi
Jumat, 22 Oktober 2010
Chipotle Steak dengan Asap dan Api
Rasa paprika Chipotle dalam saus Adobo memberikan tendangan yang bagus untuk steak panggang. Chipotles dikeringkan, diasapi cabai jalapeno. saus Adobo Meksiko terbuat dari cabe kering tanah, tumbuhan dan cuka.Anda dapat membuat saus sendiri dan perlahan-lahan masak paprika kering di dalamnya, tetapi kedua bahan tersebut, mudah dikemas bersama-sama dalam satu bisa, banyak tersedia di supermarket dan toko etnis.
Sajikan steak dengan salad dengan vinaigrette minyak zaitun jeruk, kentang panggang dan es krim pistachio.
Tips:
Membekukan setiap saus sisa. Sebuah sesendok atau dua memberikan zip besar untuk ayam ditumis, hidangan pasta atau hamburger.
Sebuah steak strip New York adalah alternatif yang baik untuk tulang rusuk-mata; menyesuaikan waktu pada panggangan atas atau bawah sesuai dengan ketebalan.
Jika Anda adalah grill tertutup, pertimbangkan "baking" kentang di atasnya. Mulai kentang pertama, tambahkan steak di akhir.
Minuman saran
Sebuah Zinfandel California atau cabernet sauvignon akan cukup hangat untuk daging panggang. Es teh adalah alternatif yang menyegarkan.
Chipotle steak
Persiapan: 10 menit
Rendam: 10 menit
Masak: 6 menit
Istirahat: 5 menit
Makes: 4 porsi
1 kaleng (11 ons) chipotles saus Adobo
3 siung bawang putih
4 tulang rusuk-mata steak, 1-inci tebal
1 / 2 sendok teh masing-masing: garam, merica hitam
1. Siapkan grill untuk panas panas langsung. Tempatkan chipotles, saus dan bawang putih di blender, haluskan kasar. Memboros saus tebal pada steak; musim dengan garam dan merica. Rendam pada suhu kamar, 10-30 menit.
2. Panggangan steak, balik sekali, sampai setengah matang, 6 sampai 8 menit, atau untuk kematangan yang diinginkan. Transfer ke piring besar; membiarkan sisanya 5 menit.
Informasi Nutrisi
Per porsi: 372 kalori, 56% dari kalori dari lemak g, 23 lemak, 9 g lemak jenuh, kolesterol 165 mg, karbohidrat 5 g, 35 g protein, 784 mg sodium, serat 3 g (Bill Daley - chicago tribun)
Lihat juga: burger king, hanamasa
Sajikan steak dengan salad dengan vinaigrette minyak zaitun jeruk, kentang panggang dan es krim pistachio.
Tips:
Membekukan setiap saus sisa. Sebuah sesendok atau dua memberikan zip besar untuk ayam ditumis, hidangan pasta atau hamburger.
Sebuah steak strip New York adalah alternatif yang baik untuk tulang rusuk-mata; menyesuaikan waktu pada panggangan atas atau bawah sesuai dengan ketebalan.
Jika Anda adalah grill tertutup, pertimbangkan "baking" kentang di atasnya. Mulai kentang pertama, tambahkan steak di akhir.
Minuman saran
Sebuah Zinfandel California atau cabernet sauvignon akan cukup hangat untuk daging panggang. Es teh adalah alternatif yang menyegarkan.
Chipotle steak
Persiapan: 10 menit
Rendam: 10 menit
Masak: 6 menit
Istirahat: 5 menit
Makes: 4 porsi
1 kaleng (11 ons) chipotles saus Adobo
3 siung bawang putih
4 tulang rusuk-mata steak, 1-inci tebal
1 / 2 sendok teh masing-masing: garam, merica hitam
1. Siapkan grill untuk panas panas langsung. Tempatkan chipotles, saus dan bawang putih di blender, haluskan kasar. Memboros saus tebal pada steak; musim dengan garam dan merica. Rendam pada suhu kamar, 10-30 menit.
2. Panggangan steak, balik sekali, sampai setengah matang, 6 sampai 8 menit, atau untuk kematangan yang diinginkan. Transfer ke piring besar; membiarkan sisanya 5 menit.
Informasi Nutrisi
Per porsi: 372 kalori, 56% dari kalori dari lemak g, 23 lemak, 9 g lemak jenuh, kolesterol 165 mg, karbohidrat 5 g, 35 g protein, 784 mg sodium, serat 3 g (Bill Daley - chicago tribun)
Lihat juga: burger king, hanamasa
Types of Beef Steak
Here's type of beef steak :
Chateaubriand steak
Usually served for two, center cut from the large end of the tenderloin. Sometimes it's extra thick top sirloin.
Chuck steak
A cut from neck to the ribs.
Cube steak
A cut of meat, usually top round, tenderized by fierce pounding with a mallet or mechanical blades.
Filet Mignon
A cut from the small end of the tenderloin; the most tender and usually the most expensive cut by weight.
Flap steak
A cut from the bottom sirloin.
Flank steak
From the underside. Not as tender as steaks cut from the rib or loin.
Flat iron steak
A cut from under the shoulder blade.
Hanger steak or (French) onglet
A steak from near the center of the diaphragm. Flavorful, and very tender towards the edges, but sinewy in the middle. Often called the butcher's tenderloin or hanging tender.
Popeseye steak
Thinly sliced rump steak, originating in Scotland and available in the UK.
Rib eye steak
A rib steak consisting of the longissimus muscle and the spinalis or cap. This comes from the primal rib used to make prime rib which is typically oven roasted as opposed to grilled as is typical with rib eye. Also known as a Spencer Steak.
Round steak, rump steak, or (French) rumsteak
A cut from the rump of the animal. A true grilling steak with good flavor though it can be tough if not cooked properly.
Sirloin steak
A steak cut from the hip. Also tends to be less tough, resulting in a higher price tag.
Outside Skirt steak
A steak made from the diaphragm. Very flavorful, but also rather tough.
Inside skirt steak
A steak from the flank or bottom sirloin similar in appearance but more tender than the outside.
Strip steak
(also known as Kansas City strip, New York strip, and Entrecôte), A high-quality steak cut from the strip loin, a muscle that is relatively low in connective tissue, so it is particularly tender.
T-bone steak and Porterhouse
A cut from the tenderloin and strip loin, connected with a T-shaped bone (lumbar vertebra). The two are distinguished by the size of the tenderloin in the cut. T-bones have smaller tenderloin sections, while the Porterhouse – though generally smaller in the strip – will have more tenderloin. T-bone and Porterhouse steaks are among the most expensive steaks on a menu because of the large individual portion size.
Tri-tip steak/roast
Also known as a Triangle Steak, due to its shape, it's a boneless cut from the bottom sirloin butt.
Several other foods are called "steak" without actually being steaks:
Salisbury steak
Not a steak, but rather a burger from ground beef made with onions, usually bread crumbs, and occasionally mushrooms. Also known as "Hamburger Steak" or "Minute Steak" (due to its shorter cooking time). It is the least expensive "cut" of steak, usually because it is made of lower grade meat.
Steak tartare or tartar steak
Finely chopped raw fillet of beef, onion, parsley, capers, a hot sauce (usually Worcestershire) and raw egg.(wikipedia)
See also : hanamasa, burger king
Chateaubriand steak
Usually served for two, center cut from the large end of the tenderloin. Sometimes it's extra thick top sirloin.
Chuck steak
A cut from neck to the ribs.
Cube steak
A cut of meat, usually top round, tenderized by fierce pounding with a mallet or mechanical blades.
Filet Mignon
A cut from the small end of the tenderloin; the most tender and usually the most expensive cut by weight.
Flap steak
A cut from the bottom sirloin.
Flank steak
From the underside. Not as tender as steaks cut from the rib or loin.
Flat iron steak
A cut from under the shoulder blade.
Hanger steak or (French) onglet
A steak from near the center of the diaphragm. Flavorful, and very tender towards the edges, but sinewy in the middle. Often called the butcher's tenderloin or hanging tender.
Popeseye steak
Thinly sliced rump steak, originating in Scotland and available in the UK.
Rib eye steak
A rib steak consisting of the longissimus muscle and the spinalis or cap. This comes from the primal rib used to make prime rib which is typically oven roasted as opposed to grilled as is typical with rib eye. Also known as a Spencer Steak.
Round steak, rump steak, or (French) rumsteak
A cut from the rump of the animal. A true grilling steak with good flavor though it can be tough if not cooked properly.
Sirloin steak
A steak cut from the hip. Also tends to be less tough, resulting in a higher price tag.
Outside Skirt steak
A steak made from the diaphragm. Very flavorful, but also rather tough.
Inside skirt steak
A steak from the flank or bottom sirloin similar in appearance but more tender than the outside.
Strip steak
(also known as Kansas City strip, New York strip, and Entrecôte), A high-quality steak cut from the strip loin, a muscle that is relatively low in connective tissue, so it is particularly tender.
T-bone steak and Porterhouse
A cut from the tenderloin and strip loin, connected with a T-shaped bone (lumbar vertebra). The two are distinguished by the size of the tenderloin in the cut. T-bones have smaller tenderloin sections, while the Porterhouse – though generally smaller in the strip – will have more tenderloin. T-bone and Porterhouse steaks are among the most expensive steaks on a menu because of the large individual portion size.
Tri-tip steak/roast
Also known as a Triangle Steak, due to its shape, it's a boneless cut from the bottom sirloin butt.
Several other foods are called "steak" without actually being steaks:
Salisbury steak
Not a steak, but rather a burger from ground beef made with onions, usually bread crumbs, and occasionally mushrooms. Also known as "Hamburger Steak" or "Minute Steak" (due to its shorter cooking time). It is the least expensive "cut" of steak, usually because it is made of lower grade meat.
Steak tartare or tartar steak
Finely chopped raw fillet of beef, onion, parsley, capers, a hot sauce (usually Worcestershire) and raw egg.(wikipedia)
See also : hanamasa, burger king
Makan Steak di Toko Daging
Satu lagi restoran dengan konsep unik. Mungkin selama ini Anda sudah pernah mengenal toko daging Indoguna di Pasar Santa, Jakarta Selatan. Tanpa banyak woro-woro, Indoguna ternyata juga sudah punya cabang di Yogyakarta sejak dua tahun yang silam. Bahkan lebih istimewa! Soalnya, di cabang Yogya ini, Indoguna tak hanya punya toko daging dan berbagai bahan pangan terproses, melainkan juga punya restoran yang - tentu saja - menampilkan steak sebagai sajian utama.
Restoran ini bernama R&B. Tempatnya casual dan cozy. Kita serasa seperti di teras belakang rumah menghadap taman yang ditata asri. Setiap malam selalu ada live music yang membuat suasana semakin hangat. Ketika terakhir saya datang ke sana, band-nya terdiri atas seorang pemain piano, seorang pemain biola cantik, dan seorang penyanyi sexy yang menampilkan berbagai nomor soft jazz.
Harga steak-nya cukup mahal untuk ukuran Yogyakarta, tetapi pastilah dianggap reasonable bagi tamu yang datang dari Jakarta. Sesuai dengan reputasi Indoguna Meat & Groceries sebagai penyedia daging impor berkualitas dengan harga miring, R&B Grill pun tampaknya mengikuti pola pricing yang sama.
Steak dari Australian Prime Black Angus dapat kita peroleh di sini dengan harga Rp 135 ribu (350 gram T-Bone). Sedangkan untuk potongan daging tenderloin impor dari AS seharga Rp 165 ribu. Tetapi, kebanyakan tamu justru langsung memesan ribeye, sirloin, atau tenderloin dari Wagyu yang dibandrol dengan harga Rp 175-205 ribu. Cukup murah untuk daging Wagyu grade 9.
Setiap porsi steak datang dengan garlic bread berukuran jumbo, pilihan kentang (mashed potato, French fries, wedges), dan sayur. Sepotong herb butter meleleh di atas steak yang tampak juicy. Jenis sausnya pun dapat dipilih dari: black pepper, mushroom, atau barbeque.
Untuk porsi yang lebih ringan, pilihannya adalah burger (giant Rp 37 ribu, wagyu Rp 65 ribu), atau steak sandwich (Rp 37 ribu). Tersedia juga berbagai jenis sandwich dengan isi smoked turkey, pastrami, atau smoked salmon. Istimewanya, rotinya boleh dipilih dari berbagai jenis, seperti: Turkish, baguette, atau focaccia.
Bila Anda bukan tipe penyuka daging, bisa dipilih pasta (penne, fettucinne, fusilli, dan lain-lain) yang dapat dimasak dengan cara alfredo, pomodoro, bolognaise, basil pesto, atau aglio-olio-peperoncino. Harus diakui, standar R&B Grill sudah setara dengan berbagai kafe modern di Jakarta dan Bali yang mematok standar penyajian dan citarasa internasional.
Ditinjau dari jumlah tamu yang selalu meramaikan tempat ini setiap malam, tampaknya R&B memang sudah berhasil memenuhi semboyannya sendiri sebagai "The Best Steak in Town". (Bondan winarno - detikfood)
Lihat juga : sour sally, ice cream
Restoran ini bernama R&B. Tempatnya casual dan cozy. Kita serasa seperti di teras belakang rumah menghadap taman yang ditata asri. Setiap malam selalu ada live music yang membuat suasana semakin hangat. Ketika terakhir saya datang ke sana, band-nya terdiri atas seorang pemain piano, seorang pemain biola cantik, dan seorang penyanyi sexy yang menampilkan berbagai nomor soft jazz.
Harga steak-nya cukup mahal untuk ukuran Yogyakarta, tetapi pastilah dianggap reasonable bagi tamu yang datang dari Jakarta. Sesuai dengan reputasi Indoguna Meat & Groceries sebagai penyedia daging impor berkualitas dengan harga miring, R&B Grill pun tampaknya mengikuti pola pricing yang sama.
Steak dari Australian Prime Black Angus dapat kita peroleh di sini dengan harga Rp 135 ribu (350 gram T-Bone). Sedangkan untuk potongan daging tenderloin impor dari AS seharga Rp 165 ribu. Tetapi, kebanyakan tamu justru langsung memesan ribeye, sirloin, atau tenderloin dari Wagyu yang dibandrol dengan harga Rp 175-205 ribu. Cukup murah untuk daging Wagyu grade 9.
Setiap porsi steak datang dengan garlic bread berukuran jumbo, pilihan kentang (mashed potato, French fries, wedges), dan sayur. Sepotong herb butter meleleh di atas steak yang tampak juicy. Jenis sausnya pun dapat dipilih dari: black pepper, mushroom, atau barbeque.
Untuk porsi yang lebih ringan, pilihannya adalah burger (giant Rp 37 ribu, wagyu Rp 65 ribu), atau steak sandwich (Rp 37 ribu). Tersedia juga berbagai jenis sandwich dengan isi smoked turkey, pastrami, atau smoked salmon. Istimewanya, rotinya boleh dipilih dari berbagai jenis, seperti: Turkish, baguette, atau focaccia.
Bila Anda bukan tipe penyuka daging, bisa dipilih pasta (penne, fettucinne, fusilli, dan lain-lain) yang dapat dimasak dengan cara alfredo, pomodoro, bolognaise, basil pesto, atau aglio-olio-peperoncino. Harus diakui, standar R&B Grill sudah setara dengan berbagai kafe modern di Jakarta dan Bali yang mematok standar penyajian dan citarasa internasional.
Ditinjau dari jumlah tamu yang selalu meramaikan tempat ini setiap malam, tampaknya R&B memang sudah berhasil memenuhi semboyannya sendiri sebagai "The Best Steak in Town". (Bondan winarno - detikfood)
Lihat juga : sour sally, ice cream
Kamis, 21 Oktober 2010
History of Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is one of the world's most widely recognized red wine grape varieties. It is grown in nearly every major wine producing country among a diverse spectrum of climates from Canada's Okanagan Valley to Lebanon's Beqaa Valley. Cabernet Sauvignon became internationally recognized through its prominence in Bordeaux wines where it is often blended with Merlot and Cabernet Franc. From France, the grape spread across Europe and to the New World where it found new homes in places like California's Napa Valley, Australia's Coonawarra region and Chile's Maipo Valley. For most of the 20th century, it was the world's most widely planted premium red wine grape until it was surpassed by Merlot in the 1990s.
Despite its prominence in the industry, the grape is a relatively new variety, the product of a chance crossing between Cabernet franc and Sauvignon blanc during the 17th century in southwestern France. Its popularity is often attributed to its ease of cultivation - the grapes have thick skins and the vines are hardy and resistant to rot and frost - and to its consistent presentation of structure and flavours which express the typical character ("typicity") of the variety. Familiarity and ease of pronunciation have helped to sell Cabernet Sauvignon wines to consumers, even when from unfamiliar wine regions. Its widespread popularity has also contributed to criticism of the grape as a "colonizer" that takes over wine regions at the expense of native grape varieties.
For many years, the origin of Cabernet Sauvignon was not clearly understood and many myths and conjectures surrounded it. The word "Sauvignon" is believed to be derived from the French sauvage meaning "wild" and to refer to the grape being a wild Vitis vinifera vine native to France. Until recently the grape was rumoured to have ancient origins, perhaps even being the Biturica grape used to make ancient Roman wine and referenced by Pliny the Elder. This belief was widely held in the 18th century, when the grape was also known as Petite Vidure or Bidure, apparently a corruption of Biturica. There was also belief that Vidure was a reference to the hard wood (French vigne dure) of the vine, with a possible relationship to Carménère which was once known as Grand Vidure. Other theories were that the grapevine originated in the Rioja region of Spain.
While the period when the name Cabernet Sauvignon became more prevalent over Petite Vidure is not certain, records indicate that the grape was a popular Bordeaux planting in the 18th century Médoc region. The first estates known to have actively grown the variety (and the likely source of Cabernet vines for other estates) were Château Mouton and Château d'Armailhac in the Pauillac.
The grape's true origins were discovered in the late 1990s with the use of DNA typing at the UC Davis Department of Viticulture and Enology, by a team lead by Dr. Carole Meredith. The DNA evidence determined that Cabernet Sauvignon was the offspring of Cabernet franc and Sauvignon blanc and was most likely a chance crossing that occurred in the 17th century. Prior to this discovery, this origin had been suspected from the similarity of the grapes' names and the fact that Cabernet Sauvignon shares similar aromas with both grapes—such as the black currant and pencil box aromas of Cabernet franc and the grassiness of Sauvignon blanc. (wikipedia)
see also : sate, hanamasa
Despite its prominence in the industry, the grape is a relatively new variety, the product of a chance crossing between Cabernet franc and Sauvignon blanc during the 17th century in southwestern France. Its popularity is often attributed to its ease of cultivation - the grapes have thick skins and the vines are hardy and resistant to rot and frost - and to its consistent presentation of structure and flavours which express the typical character ("typicity") of the variety. Familiarity and ease of pronunciation have helped to sell Cabernet Sauvignon wines to consumers, even when from unfamiliar wine regions. Its widespread popularity has also contributed to criticism of the grape as a "colonizer" that takes over wine regions at the expense of native grape varieties.
For many years, the origin of Cabernet Sauvignon was not clearly understood and many myths and conjectures surrounded it. The word "Sauvignon" is believed to be derived from the French sauvage meaning "wild" and to refer to the grape being a wild Vitis vinifera vine native to France. Until recently the grape was rumoured to have ancient origins, perhaps even being the Biturica grape used to make ancient Roman wine and referenced by Pliny the Elder. This belief was widely held in the 18th century, when the grape was also known as Petite Vidure or Bidure, apparently a corruption of Biturica. There was also belief that Vidure was a reference to the hard wood (French vigne dure) of the vine, with a possible relationship to Carménère which was once known as Grand Vidure. Other theories were that the grapevine originated in the Rioja region of Spain.
While the period when the name Cabernet Sauvignon became more prevalent over Petite Vidure is not certain, records indicate that the grape was a popular Bordeaux planting in the 18th century Médoc region. The first estates known to have actively grown the variety (and the likely source of Cabernet vines for other estates) were Château Mouton and Château d'Armailhac in the Pauillac.
The grape's true origins were discovered in the late 1990s with the use of DNA typing at the UC Davis Department of Viticulture and Enology, by a team lead by Dr. Carole Meredith. The DNA evidence determined that Cabernet Sauvignon was the offspring of Cabernet franc and Sauvignon blanc and was most likely a chance crossing that occurred in the 17th century. Prior to this discovery, this origin had been suspected from the similarity of the grapes' names and the fact that Cabernet Sauvignon shares similar aromas with both grapes—such as the black currant and pencil box aromas of Cabernet franc and the grassiness of Sauvignon blanc. (wikipedia)
see also : sate, hanamasa
Pemeliharaan Barbera dan Pembuatannya
Pokok wine / anggur Barbera sangat kuat dan mampu menghasilkan hasil yang tinggi jika tidak disimpan di cek dengan memangkas dan metode lainnya. hasil yang berlebihan dapat mengurangi kualitas buah di anggur dan menekankan keasaman alami Barbera dan ketajaman. Di Piedmont, pohon anggur itu berharga untuk hasil dan kemampuan untuk matang dua minggu lebih awal dari Nebbiolo bahkan di situs kebun anggur dengan kurang dari paparan ideal. Hal ini memungkinkan pembuat anggur Piedmont di daerah seperti Alba untuk memberikan situs mereka terbaik ke lebih sulit untuk membudidayakan Nebbiolo dan masih menghasilkan anggur yang berkualitas dengan Barbera yang bisa dikonsumsi sebelumnya, sedangkan usia Nebbiolo.
Panen untuk Barbera biasanya terjadi pada bulan Oktober akhir September-awal, biasanya dua minggu setelah Dolcetto telah dipetik. Dalam beberapa kali, pembuat anggur telah melakukan percobaan dengan pemanenan Barbera kemudian di kadar gula yang lebih tinggi untuk menghasilkan lebih berat, buah anggur lebih maju. Dalam beberapa Vintages, bahkan mungkin produsen ini panen mereka Barbera setelah Nebbiolo.
Barbera dapat beradaptasi dengan berbagai tanah kebun anggur tetapi cenderung berkembang paling di tanah kurang subur gampingan dan lempung liat. Sandy tanah dapat membantu membatasi kekuatan dan hasil. anggur yang jarang tumbuh subur di atas tanah sangat alkali atau garam. Seperti varietas anggur banyak dengan sejarah panjang, pohon anggur Barbera telah melihat mutasi dan variasi klonal muncul dengan klon yang berbeda dari varietas yang ditemukan di Piedmont, Lombardy, Emilia-Romagna dan Mezzogiorno. Klon yang berbeda dapat diidentifikasi oleh ukuran dan bentuk cluster anggur mereka dengan klon cluster yang lebih kecil menghasilkan anggur kualitas tertinggi. Dalam beberapa tahun terakhir, viticulturalists telah bekerja dengan seleksi klonal untuk meningkatkan ketahanan Barbera terhadap virus leafroll. Sebuah mutasi anggur putih dikenal sebagai Barbera Bianca juga telah diidentifikasi.
Pembuatan Anggur
Pembuat anggur bekerja dengan Barbera memiliki berbagai cara untuk menangani tingkat tinggi buah anggur dari tanin dan keasaman. Yang paling umum telah melalui pencampuran dengan varietas kurang komponen dan menciptakan anggur yang lebih lembut dan berpotensi lebih seimbang sebagai hasilnya. Pada 1970-an, enologist Perancis Emile Peynaud direkomendasikan bahwa Barbera produsen menggunakan barel ek kecil untuk fermentasi dan pematangan dalam rangka untuk menambah rasa ek bumbu halus dan tingkat terbatas oksigenasi untuk melunakkan anggur. Oksigen ditambahkan juga akan membatasi kualitas reduktif dari Barbera dan terbatas terjadinya off-bau hidrogen sulfida yang akan terjadi dalam beberapa contoh.
Polisakarida diambil dari pohon ek, ditemukan untuk meningkatkan kekayaan Barbera. Pada saat itu, rekomendasinya bertemu dengan beberapa perlawanan dari tradisi berpikiran Barbera produsen tetapi keberhasilan dari "Super Tuscans" yang diperkenalkan ek pengobatan barel baru untuk Sangiovese banyak produsen menyebabkan untuk mempertimbangkan kembali. Selain oksigenasi halus dan catatan rempah-rempah, ek menanamkan ke tanin kayu anggur mengandung lignin yang memberi struktur pada anggur tanpa menambahkan sebagai zat gigitan sebanyak tanin yang berasal dari senyawa fenolik dari anggur itu.
Hal ini, ditambah dengan waktu maserasi mengurangi kontribusi terhadap produksi anggur lebih lembut. hasil yang lebih rendah dan anggur riper panen dengan lebih banyak buah dan gula telah ditemukan untuk menjadi keseimbangan yang lebih baik untuk keasaman tinggi Barbera. (Wikipedia)
Lihat juga: sour sally, hanamasa
Panen untuk Barbera biasanya terjadi pada bulan Oktober akhir September-awal, biasanya dua minggu setelah Dolcetto telah dipetik. Dalam beberapa kali, pembuat anggur telah melakukan percobaan dengan pemanenan Barbera kemudian di kadar gula yang lebih tinggi untuk menghasilkan lebih berat, buah anggur lebih maju. Dalam beberapa Vintages, bahkan mungkin produsen ini panen mereka Barbera setelah Nebbiolo.
Barbera dapat beradaptasi dengan berbagai tanah kebun anggur tetapi cenderung berkembang paling di tanah kurang subur gampingan dan lempung liat. Sandy tanah dapat membantu membatasi kekuatan dan hasil. anggur yang jarang tumbuh subur di atas tanah sangat alkali atau garam. Seperti varietas anggur banyak dengan sejarah panjang, pohon anggur Barbera telah melihat mutasi dan variasi klonal muncul dengan klon yang berbeda dari varietas yang ditemukan di Piedmont, Lombardy, Emilia-Romagna dan Mezzogiorno. Klon yang berbeda dapat diidentifikasi oleh ukuran dan bentuk cluster anggur mereka dengan klon cluster yang lebih kecil menghasilkan anggur kualitas tertinggi. Dalam beberapa tahun terakhir, viticulturalists telah bekerja dengan seleksi klonal untuk meningkatkan ketahanan Barbera terhadap virus leafroll. Sebuah mutasi anggur putih dikenal sebagai Barbera Bianca juga telah diidentifikasi.
Pembuatan Anggur
Pembuat anggur bekerja dengan Barbera memiliki berbagai cara untuk menangani tingkat tinggi buah anggur dari tanin dan keasaman. Yang paling umum telah melalui pencampuran dengan varietas kurang komponen dan menciptakan anggur yang lebih lembut dan berpotensi lebih seimbang sebagai hasilnya. Pada 1970-an, enologist Perancis Emile Peynaud direkomendasikan bahwa Barbera produsen menggunakan barel ek kecil untuk fermentasi dan pematangan dalam rangka untuk menambah rasa ek bumbu halus dan tingkat terbatas oksigenasi untuk melunakkan anggur. Oksigen ditambahkan juga akan membatasi kualitas reduktif dari Barbera dan terbatas terjadinya off-bau hidrogen sulfida yang akan terjadi dalam beberapa contoh.
Polisakarida diambil dari pohon ek, ditemukan untuk meningkatkan kekayaan Barbera. Pada saat itu, rekomendasinya bertemu dengan beberapa perlawanan dari tradisi berpikiran Barbera produsen tetapi keberhasilan dari "Super Tuscans" yang diperkenalkan ek pengobatan barel baru untuk Sangiovese banyak produsen menyebabkan untuk mempertimbangkan kembali. Selain oksigenasi halus dan catatan rempah-rempah, ek menanamkan ke tanin kayu anggur mengandung lignin yang memberi struktur pada anggur tanpa menambahkan sebagai zat gigitan sebanyak tanin yang berasal dari senyawa fenolik dari anggur itu.
Hal ini, ditambah dengan waktu maserasi mengurangi kontribusi terhadap produksi anggur lebih lembut. hasil yang lebih rendah dan anggur riper panen dengan lebih banyak buah dan gula telah ditemukan untuk menjadi keseimbangan yang lebih baik untuk keasaman tinggi Barbera. (Wikipedia)
Lihat juga: sour sally, hanamasa
Soto Jeroan Pemicu Gout
Artritis gout memang tidak mengancam jiwa. Tapi kalau penyakit akibat tingginya kadar asam urat dalam darah ini sempat menyerang, penderita bisa mengalami cacat persendian tangan dan kaki. Supaya tidak teridap, soto jeroan dan kawan-kawannya perlu dihindari.
Tengah malam Iwan tiba-tiba terbangun. Gara-garanya sendi ibu jari kaki kanannya terasa nyeri dan kaku. Kulit di atas sendi itu tampak membengkak kemerahan. Baru pertama kali pemuda berusia 20-an ini merasakan pengalaman seperti itu pada dirinya.
Dari hasil pemeriksaan darah ternyata diketahui, kadar asam urat dalam darahnya meningkat menjadi 9 mg%. Normalnya, kadar asam urat kurang dari 7 mg%. Usut punya usut biang keladinya ternyata kedoyanan Iwan pada makanan yang mengandung purin kadar tinggi, seperti soto jeroan sapi, sate kambing, paru goreng, dll. Jenis makanan seperti itu memang mudah meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Ujung-ujungnya, Iwan pun menderita gangguan tadi, yang dalam ilmu kedokteran disebut artritis gout.
Asam urat atau uric acid merupakan hasil akhir nucleic acid atau metabolisme zat purin (salah satu unsur protein) dalam sel tubuh. Asam urat ini dibawa ke ginjal melalui aliran darah untuk dikeluarkan bersama air seni. Ginjal yang sehat akan mengatur kadar asam urat dalam darah agar selalu dalam kadar normal. Namun, asam urat yang berlebihan tidak akan tertampung dan terolah seluruhnya oleh tubuh. Kelebihan itu akhirnya menumpuk pada sendi dan jaringan.
Asam urat, dalam jumlah terbatas, juga diproduksi dari makanan yang dicerna. Asam ini lewat usus besar akan dihancurkan bakteri menjadi zat kimia yang dikeluarkan bersama faeses.
Produksi asam urat yang berlebihan (hyperuricaemia) berisiko tinggi terhadap beberapa gangguan seperti penyakit artritis gout, batu ginjal, kerusakan ginjal, serta tekanan darah tinggi. Gangguan artritis gout merupakan salah satu jenis rematik (ada lebih dari 150 jenis artritis). Kelainan metabolik ini kebanyakan menyerang sendi-sendi perifer atau tunggal.
cacatGejala nyeri dan kaku bersifat akut pertama-tama menyerang sendi-sendi ibu jari kaki (sendi bunion) sampai ke jari-jari lain. Pada taraf lebih lanjut, bisa sampai pergelangan kaki, lutut, siku, serta sendi-sendi kecil lain pada tangan. Siksaan nyeri dan pembengkakan tersebut sering kali menyebabkan penderita sulit berjalan. Malah ada kalanya peradangan disertai demam dan di daerah sendi yang bengkak terasa panas. Penderitaan bisa berlangsung 24 - 36 jam. Bahkan, bisa lebih lama lagi tergantung parah tidaknya peradangan.
Namun, serangan akut artritis gout tidak selalu harus dalam keadaan asam urat tinggi. Fluktuasi kadar asam urat yang cenderung turun-naik, juga bisa mengakibatkan serangan akut. Misalnya, seseorang dengan kadar asam urat normal bisa terkena serangan akut beberapa jam setelah makan semangkuk soto jeroan sapi. Soalnya, soto ini menyebabkan kadar asam urat naik secara mendadak. Sebaliknya, seseorang dengan kadar asam urat tinggi bisa mendapat serangan akut kalau melakukan diet terlalu ketat atau minum obat penurun asam urat (allopurinol) dosis tinggi. Diet ketat atau konsumsi obat tersebut menyebabkan kadar asam urat turun drastis (di bawah 5 mg%).
"Paling tepat, kadar asam urat tidak diturunkan secara drastis, tapi secara perlahan-lahan," kata dr. Caecilia R. Padang, Ph.D., FACR, konsultan rematologi dari Pusat Rematik Indonesia, Jakarta. Setelah serangan pertama, saran Caecilia, sebaiknya kadar asam urat terus dipantau. Kalau sampai mendapat serangan kedua, serangan-serangan akut berikutnya bakal semakin sering muncul, bahkan berkepanjangan dan kronis.
Selain dari makanan, alkohol (termasuk tape dan tuak), serta obat-obatan tertentu seperti obat bersifat diuretik penurun tekanan darah tinggi (menaikkan produksi air seni dan mineral), atau dosis kecil aspirin dalam jangka panjang untuk mencegah serangan jantung, pun bisa melambungkan kadar asam urat. "Memang kedua macam obat tersebut sering menjadi pemicu pada pasien berpotensi gout. Namun, hal ini jarang terjadi pada individu yang tidak mempunyai bakat gout," jelas Caecilia, yang meraih gelar doktornya di Australia.
Jangan ditunda
Caecilia menambahkan, bila kadar asam urat dalam darah terlalu lama dibiarkan di atas 7 mg%, kristal monosodium urat (MSU) akan menumpuk dalam sendi-sendi dan jaringan. Kumpulan kristal ini lama-kelamaan membentuk gumpalan di bawah kulit, yang kemudian membentuk tophi. Bila endapan kristal MSU terjadi dalam ginjal, bisa mengakibatkan terjadinya batu ginjal, bahkan bisa merusak jaringan ginjal, yang dikhawatirkan akan mengakibatkan gagal ginjal.
Untuk mengurangi risiko terkena gangguan ginjal, selain kadar asam urat terus dipantau dan diobati, disarankan agar penderita minum banyak air putih (1 - 2 l sehari atau 3 - 4 l di musim panas). Warna serta bening tidaknya urine dapat untuk menilai cukup tidaknya konsumsi air. Khusus ketika bangun pagi, warna urine pertama biasanya lebih tua dan kurang bening. Setelah itu, warna urine seharusnya bening.
Tophi memiliki ukuran berlainan. Yang kecil atau microtophi hanya dapat dilihat melalui mikroskop. Yang besar mudah terlihat dan dirasakan. Tophi yang semakin membesar akan menyebabkan kecacatan: sendi kaki atau tangan menonjol dan menjadi kaku.
Agar tidak menjadi tophi, saran Caecilia, penderita gout hendaknya terus memantau penyakitnya. Pertama-tama untuk menghilangkan radang, diberikan obat antiradang (NSAID = non-steroidal anti-inflammatory drugs) atau colchicine yang sudah dikenal lebih dari 1.500 tahun dapat mengobati peradangan. Obat ini menunjukkan hasilnya dalam dua hari. Selanjutnya, diberikan obat penurun asam urat allopurinol serta probenesid selama 6 bulan - 2 tahun dalam dosis terbatas. Tophi berat membutuhkan pengobatan selama lima tahun atau lebih. Ada kalanya penderita disarankan minum obat penurun asam urat darah seumur hidup kalau serangan gout akut terjadi lebih dari lima kali setahun. Atau, penderita sudah menderita tophi dan atau menderita batu ginjal.
Caecilia mengingatkan agar penderita artritis gout tidak sekali-kali berusaha mengobati diri sendiri dengan membeli obat bebas tanpa resep dokter. "Banyak kasus berakibat fatal gara-gara terlalu sering minum obat penghilang sakit atau penghilang radang," tuturnya.
Dengan allopurinol, pasien memang tidak bisa sembuh dalam sekali pengobatan. Sering kali masih disertai dengan beberapa kali serangan akut. Soalnya, setelah kristal urat pada sendi tersedot habis, masih diteruskan pengurasan kristal urat yang menumpuk pada jaringan. Hal ini bisa menimbulkan radang sendi kembali akibat keluarnya benda asing tersebut. "Sering kali penderita berhenti minum allupurinol bila serangan tetap timbul setelah minum beberapa kali. Mereka mengira obat ini tidak ada khasiatnya," tambah dr. Caecilia. "Sebab itu kini obat itu dikombinasikan dengan obat pencegah serangan sampai kadar asam urat stabil."
Obat-obatan kortikosteroid seperti prednisone atau prednisdolone juga sering digunakan untuk mengobati artritis gout. Namun, obat ini tidak dianjurkan untuk pengobatan jangka panjang.
Lebih banyak pria
Di Indonesia, penyakit artritis gout pertama kali diteliti oleh seorang dokter Belanda, dr. van den Horst, pada 1935. Saat itu, ia menemukan 15 kasus gout berat pada masyarakat kurang mampu di Jawa. Hasil penelitian tahun 1988 oleh dr. John Darmawan di Bandungan, Jawa Tengah, menunjukkan, di antara 4.683 orang berusia 15 - 45 tahun yang diteliti, 0,8% menderita asam urat tinggi (1,7% pria dan 0,05% wanita di antara mereka sudah sampai pada tahap gout).
Awal tahun '90-an, Prof. Dr. E. Tehupedori pernah meneliti kemungkinan adanya perbedaan kadar asam urat pada etnik tertentu di Ujungpandang. Ternyata tidak! Namun ditemukan, 50% penderita di kota itu datang berobat setelah 6,5 tahun menderita gout, bahkan 7 - 9 tahun kemudian saat keadaannya sudah lebih parah (menderita gout tophikronik).
Caecilia sendiri pernah meneliti daerah kelahirannya, Sulawesi Utara, di mana faktor risiko artritis gout cukup tinggi, khususnya di pedesaan. Begitu "akrab"-nya masyarakat di sana dengan penyakit ini sehingga artritis gout dianggap penyakit turun-temurun. "Akibatnya, mereka kurang menghiraukan gejala dini dan rata-rata baru datang berobat setelah mengalami kecacatan akibat gout tophi kronik," katanya. Padahal faktor risiko utamanya, menurut dokter ahli penyakit rematik ini, kemungkinan besar dari pola makan mereka sehari-hari secara turun-menurun.
Terungkap pula, di Indonesia artritis gout diderita pada usia lebih awal dibandingkan dengan di negara Barat. Di Indonesia 32% serangan gout terjadi pada pria usia di bawah 34 tahun. Sementara di luar negeri rata-rata diderita oleh kaum pria di atas usia tersebut.
Pada mereka yang setiap hari menenggak alkohol tradisional (tuak atau tape), menurut Caecilia, faktor risiko gout menjadi 50%. Pada mereka yang minum alkohol lebih dari seminggu sekali faktor risikonya 40%. Demikian pula mereka yang kebiasaan sehari-hari makan makanan laut (udang, kepiting, tiram, remis), jeroan, kaldu kental (soto), daging anjing, kelelawar, dan kambing.
Keluarga yang mempunyai riwayat positif penyakit gout, menurut Caecilia, 60% anggota keluarganya terkena serangan gout, dan hampir 47,4% di antaranya kaum pria. Pria gemuk punya kecenderungan lebih tinggi ketimbang yang kurus. Sebaliknya, gout lebih sedikit diderita pada anak-anak atau wanita di bawah usia menopause.
Gout sering kali disertai penyakit tekanan darah tinggi (22%) dan batu ginjal (13%). Ada kalanya, gout juga menjadi pemicu penyakit jantung koroner dan diabetes mellitus atau kencing manis. Sekitar 86% gangguan ginjal ditemukan pada penderita artritis gout di Minahasa. Namun, belum jelas apakah gangguan ginjal menyebabkan kadar asam urat meninggi atau sebaliknya. Perlu pula diteliti apakah tekanan darah tinggi yang sulit turun juga ada hubungannya dengan faktor gangguan ginjal. Jadi, faktor risiko pemunculan artritis gout bisa karena sejarah keluarga, pola makan, kegemukan,serta gangguan ginjal.
Sudah saatnya pendidikan tentang pencegahan serta perawatan artritis gout disebarluaskan sampai ke pelosok pedesaan. "Tenaga paramedis puskesmas dapat ikut memberikan penjelasan tentang penyakit ini serta tindak lanjutnya, baik dari pola makan maupun perawatannya," ujar Caecilia. "Informasi dengan menggunakan booklet tampaknya belum tertangkap, dan obat penurun asam urat pun belum disebarkan sampai ke puskesmas."
Kalau dulu penyakit artritis gout dikatakan hanya diderita kaum pria golongan menengah ke atas, penelitian terakhir menunjukkan, penyakit itu tidak mengenal kelas.
Sekali terjerat penyakit ini, seseorang harus memperhatikannya seumur hidup. Dengan mempelajari riwayat penyakit keluarga, mengatur pola makan, rajin mengontrol serta mengobati secara teratur, artritis gout akan mengalami masa remisi. Artinya, bila asam urat tetap dipertahankan pada kadar normal, serangan gout diharapkan tidak akan berulang kembali. (susukolostrum)
Lihat juga : sour sally, steak
Tengah malam Iwan tiba-tiba terbangun. Gara-garanya sendi ibu jari kaki kanannya terasa nyeri dan kaku. Kulit di atas sendi itu tampak membengkak kemerahan. Baru pertama kali pemuda berusia 20-an ini merasakan pengalaman seperti itu pada dirinya.
Dari hasil pemeriksaan darah ternyata diketahui, kadar asam urat dalam darahnya meningkat menjadi 9 mg%. Normalnya, kadar asam urat kurang dari 7 mg%. Usut punya usut biang keladinya ternyata kedoyanan Iwan pada makanan yang mengandung purin kadar tinggi, seperti soto jeroan sapi, sate kambing, paru goreng, dll. Jenis makanan seperti itu memang mudah meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Ujung-ujungnya, Iwan pun menderita gangguan tadi, yang dalam ilmu kedokteran disebut artritis gout.
Asam urat atau uric acid merupakan hasil akhir nucleic acid atau metabolisme zat purin (salah satu unsur protein) dalam sel tubuh. Asam urat ini dibawa ke ginjal melalui aliran darah untuk dikeluarkan bersama air seni. Ginjal yang sehat akan mengatur kadar asam urat dalam darah agar selalu dalam kadar normal. Namun, asam urat yang berlebihan tidak akan tertampung dan terolah seluruhnya oleh tubuh. Kelebihan itu akhirnya menumpuk pada sendi dan jaringan.
Asam urat, dalam jumlah terbatas, juga diproduksi dari makanan yang dicerna. Asam ini lewat usus besar akan dihancurkan bakteri menjadi zat kimia yang dikeluarkan bersama faeses.
Produksi asam urat yang berlebihan (hyperuricaemia) berisiko tinggi terhadap beberapa gangguan seperti penyakit artritis gout, batu ginjal, kerusakan ginjal, serta tekanan darah tinggi. Gangguan artritis gout merupakan salah satu jenis rematik (ada lebih dari 150 jenis artritis). Kelainan metabolik ini kebanyakan menyerang sendi-sendi perifer atau tunggal.
cacatGejala nyeri dan kaku bersifat akut pertama-tama menyerang sendi-sendi ibu jari kaki (sendi bunion) sampai ke jari-jari lain. Pada taraf lebih lanjut, bisa sampai pergelangan kaki, lutut, siku, serta sendi-sendi kecil lain pada tangan. Siksaan nyeri dan pembengkakan tersebut sering kali menyebabkan penderita sulit berjalan. Malah ada kalanya peradangan disertai demam dan di daerah sendi yang bengkak terasa panas. Penderitaan bisa berlangsung 24 - 36 jam. Bahkan, bisa lebih lama lagi tergantung parah tidaknya peradangan.
Namun, serangan akut artritis gout tidak selalu harus dalam keadaan asam urat tinggi. Fluktuasi kadar asam urat yang cenderung turun-naik, juga bisa mengakibatkan serangan akut. Misalnya, seseorang dengan kadar asam urat normal bisa terkena serangan akut beberapa jam setelah makan semangkuk soto jeroan sapi. Soalnya, soto ini menyebabkan kadar asam urat naik secara mendadak. Sebaliknya, seseorang dengan kadar asam urat tinggi bisa mendapat serangan akut kalau melakukan diet terlalu ketat atau minum obat penurun asam urat (allopurinol) dosis tinggi. Diet ketat atau konsumsi obat tersebut menyebabkan kadar asam urat turun drastis (di bawah 5 mg%).
"Paling tepat, kadar asam urat tidak diturunkan secara drastis, tapi secara perlahan-lahan," kata dr. Caecilia R. Padang, Ph.D., FACR, konsultan rematologi dari Pusat Rematik Indonesia, Jakarta. Setelah serangan pertama, saran Caecilia, sebaiknya kadar asam urat terus dipantau. Kalau sampai mendapat serangan kedua, serangan-serangan akut berikutnya bakal semakin sering muncul, bahkan berkepanjangan dan kronis.
Selain dari makanan, alkohol (termasuk tape dan tuak), serta obat-obatan tertentu seperti obat bersifat diuretik penurun tekanan darah tinggi (menaikkan produksi air seni dan mineral), atau dosis kecil aspirin dalam jangka panjang untuk mencegah serangan jantung, pun bisa melambungkan kadar asam urat. "Memang kedua macam obat tersebut sering menjadi pemicu pada pasien berpotensi gout. Namun, hal ini jarang terjadi pada individu yang tidak mempunyai bakat gout," jelas Caecilia, yang meraih gelar doktornya di Australia.
Jangan ditunda
Caecilia menambahkan, bila kadar asam urat dalam darah terlalu lama dibiarkan di atas 7 mg%, kristal monosodium urat (MSU) akan menumpuk dalam sendi-sendi dan jaringan. Kumpulan kristal ini lama-kelamaan membentuk gumpalan di bawah kulit, yang kemudian membentuk tophi. Bila endapan kristal MSU terjadi dalam ginjal, bisa mengakibatkan terjadinya batu ginjal, bahkan bisa merusak jaringan ginjal, yang dikhawatirkan akan mengakibatkan gagal ginjal.
Untuk mengurangi risiko terkena gangguan ginjal, selain kadar asam urat terus dipantau dan diobati, disarankan agar penderita minum banyak air putih (1 - 2 l sehari atau 3 - 4 l di musim panas). Warna serta bening tidaknya urine dapat untuk menilai cukup tidaknya konsumsi air. Khusus ketika bangun pagi, warna urine pertama biasanya lebih tua dan kurang bening. Setelah itu, warna urine seharusnya bening.
Tophi memiliki ukuran berlainan. Yang kecil atau microtophi hanya dapat dilihat melalui mikroskop. Yang besar mudah terlihat dan dirasakan. Tophi yang semakin membesar akan menyebabkan kecacatan: sendi kaki atau tangan menonjol dan menjadi kaku.
Agar tidak menjadi tophi, saran Caecilia, penderita gout hendaknya terus memantau penyakitnya. Pertama-tama untuk menghilangkan radang, diberikan obat antiradang (NSAID = non-steroidal anti-inflammatory drugs) atau colchicine yang sudah dikenal lebih dari 1.500 tahun dapat mengobati peradangan. Obat ini menunjukkan hasilnya dalam dua hari. Selanjutnya, diberikan obat penurun asam urat allopurinol serta probenesid selama 6 bulan - 2 tahun dalam dosis terbatas. Tophi berat membutuhkan pengobatan selama lima tahun atau lebih. Ada kalanya penderita disarankan minum obat penurun asam urat darah seumur hidup kalau serangan gout akut terjadi lebih dari lima kali setahun. Atau, penderita sudah menderita tophi dan atau menderita batu ginjal.
Caecilia mengingatkan agar penderita artritis gout tidak sekali-kali berusaha mengobati diri sendiri dengan membeli obat bebas tanpa resep dokter. "Banyak kasus berakibat fatal gara-gara terlalu sering minum obat penghilang sakit atau penghilang radang," tuturnya.
Dengan allopurinol, pasien memang tidak bisa sembuh dalam sekali pengobatan. Sering kali masih disertai dengan beberapa kali serangan akut. Soalnya, setelah kristal urat pada sendi tersedot habis, masih diteruskan pengurasan kristal urat yang menumpuk pada jaringan. Hal ini bisa menimbulkan radang sendi kembali akibat keluarnya benda asing tersebut. "Sering kali penderita berhenti minum allupurinol bila serangan tetap timbul setelah minum beberapa kali. Mereka mengira obat ini tidak ada khasiatnya," tambah dr. Caecilia. "Sebab itu kini obat itu dikombinasikan dengan obat pencegah serangan sampai kadar asam urat stabil."
Obat-obatan kortikosteroid seperti prednisone atau prednisdolone juga sering digunakan untuk mengobati artritis gout. Namun, obat ini tidak dianjurkan untuk pengobatan jangka panjang.
Lebih banyak pria
Di Indonesia, penyakit artritis gout pertama kali diteliti oleh seorang dokter Belanda, dr. van den Horst, pada 1935. Saat itu, ia menemukan 15 kasus gout berat pada masyarakat kurang mampu di Jawa. Hasil penelitian tahun 1988 oleh dr. John Darmawan di Bandungan, Jawa Tengah, menunjukkan, di antara 4.683 orang berusia 15 - 45 tahun yang diteliti, 0,8% menderita asam urat tinggi (1,7% pria dan 0,05% wanita di antara mereka sudah sampai pada tahap gout).
Awal tahun '90-an, Prof. Dr. E. Tehupedori pernah meneliti kemungkinan adanya perbedaan kadar asam urat pada etnik tertentu di Ujungpandang. Ternyata tidak! Namun ditemukan, 50% penderita di kota itu datang berobat setelah 6,5 tahun menderita gout, bahkan 7 - 9 tahun kemudian saat keadaannya sudah lebih parah (menderita gout tophikronik).
Caecilia sendiri pernah meneliti daerah kelahirannya, Sulawesi Utara, di mana faktor risiko artritis gout cukup tinggi, khususnya di pedesaan. Begitu "akrab"-nya masyarakat di sana dengan penyakit ini sehingga artritis gout dianggap penyakit turun-temurun. "Akibatnya, mereka kurang menghiraukan gejala dini dan rata-rata baru datang berobat setelah mengalami kecacatan akibat gout tophi kronik," katanya. Padahal faktor risiko utamanya, menurut dokter ahli penyakit rematik ini, kemungkinan besar dari pola makan mereka sehari-hari secara turun-menurun.
Terungkap pula, di Indonesia artritis gout diderita pada usia lebih awal dibandingkan dengan di negara Barat. Di Indonesia 32% serangan gout terjadi pada pria usia di bawah 34 tahun. Sementara di luar negeri rata-rata diderita oleh kaum pria di atas usia tersebut.
Pada mereka yang setiap hari menenggak alkohol tradisional (tuak atau tape), menurut Caecilia, faktor risiko gout menjadi 50%. Pada mereka yang minum alkohol lebih dari seminggu sekali faktor risikonya 40%. Demikian pula mereka yang kebiasaan sehari-hari makan makanan laut (udang, kepiting, tiram, remis), jeroan, kaldu kental (soto), daging anjing, kelelawar, dan kambing.
Keluarga yang mempunyai riwayat positif penyakit gout, menurut Caecilia, 60% anggota keluarganya terkena serangan gout, dan hampir 47,4% di antaranya kaum pria. Pria gemuk punya kecenderungan lebih tinggi ketimbang yang kurus. Sebaliknya, gout lebih sedikit diderita pada anak-anak atau wanita di bawah usia menopause.
Gout sering kali disertai penyakit tekanan darah tinggi (22%) dan batu ginjal (13%). Ada kalanya, gout juga menjadi pemicu penyakit jantung koroner dan diabetes mellitus atau kencing manis. Sekitar 86% gangguan ginjal ditemukan pada penderita artritis gout di Minahasa. Namun, belum jelas apakah gangguan ginjal menyebabkan kadar asam urat meninggi atau sebaliknya. Perlu pula diteliti apakah tekanan darah tinggi yang sulit turun juga ada hubungannya dengan faktor gangguan ginjal. Jadi, faktor risiko pemunculan artritis gout bisa karena sejarah keluarga, pola makan, kegemukan,serta gangguan ginjal.
Sudah saatnya pendidikan tentang pencegahan serta perawatan artritis gout disebarluaskan sampai ke pelosok pedesaan. "Tenaga paramedis puskesmas dapat ikut memberikan penjelasan tentang penyakit ini serta tindak lanjutnya, baik dari pola makan maupun perawatannya," ujar Caecilia. "Informasi dengan menggunakan booklet tampaknya belum tertangkap, dan obat penurun asam urat pun belum disebarkan sampai ke puskesmas."
Kalau dulu penyakit artritis gout dikatakan hanya diderita kaum pria golongan menengah ke atas, penelitian terakhir menunjukkan, penyakit itu tidak mengenal kelas.
Sekali terjerat penyakit ini, seseorang harus memperhatikannya seumur hidup. Dengan mempelajari riwayat penyakit keluarga, mengatur pola makan, rajin mengontrol serta mengobati secara teratur, artritis gout akan mengalami masa remisi. Artinya, bila asam urat tetap dipertahankan pada kadar normal, serangan gout diharapkan tidak akan berulang kembali. (susukolostrum)
Lihat juga : sour sally, steak
Campina's Product Launching
Launching products Avatar Campina Ice Cream have been conducted on the Mall Ciputra Seraya Pekanbaru on November 15, 2009, featuring entertainment from Debo (Idol) and cooking demos by Rudy Choirudin.
In addition, residents of Pekanbaru city and surrounding areas also enjoy the exciting games of the event, titled Avatar Energy Zone, among others: wall climbing, trampoline, Nintendo Wii and a photo contest with Avatar. Also do not forget lottery Play Station 2 and other interesting prizes.
Furthermore, for the citizens of the city of Surabaya, Bandung and surrounding areas, please get ready looking forward to festive Avatar Energy Zone, because we will soon be visiting your town.
Do not forget to always enjoy Campina Ice Cream Avatar consisting of three variants: a double-stick, dual and triple cone cup.
Campina Ice Cream Avatar: Energy Strikes Taste Delicious! (Campina's Website)
See also: wine, steak
In addition, residents of Pekanbaru city and surrounding areas also enjoy the exciting games of the event, titled Avatar Energy Zone, among others: wall climbing, trampoline, Nintendo Wii and a photo contest with Avatar. Also do not forget lottery Play Station 2 and other interesting prizes.
Furthermore, for the citizens of the city of Surabaya, Bandung and surrounding areas, please get ready looking forward to festive Avatar Energy Zone, because we will soon be visiting your town.
Do not forget to always enjoy Campina Ice Cream Avatar consisting of three variants: a double-stick, dual and triple cone cup.
Campina Ice Cream Avatar: Energy Strikes Taste Delicious! (Campina's Website)
See also: wine, steak
Campina Ice Cream
Franchise Campina Ice Cream yang telah berdiri selama 35 tahun ini merupakan salah satu merek produk ice cream asli Indonesia. Walaupun memiliki mereka yang berbau western, tetapi Campina yang merupakan singkatan dari kata Champion ini merupakan merek produk asli Indonesia.
Dengan mottonya « Add something Nice to Everyday », franchise Campina Ice Cream berkomitmen berinovasi dalam menciptakan produk ice creamnya. Baru baru ini, franchise Campina Ice Cream mengeluarkan edisi SpongeBob dengan flavor Chocobanana yang khas.
Selain itu, franchise Campina Ice Cream dalam mendukung franchisee, juga memberikan support berupa marketing/iklan. Per tahunnya, Franchise Campina Ice Cream menghabiskan sekitar Rp. 1 Milyar hanya untuk biaya komunikasi.
Di sini terbukti bahwa franchise Campina Ice Cream telah sangat kuat dan berpengalam. Merek Campina Ice Cream menjadi jaminan bahwa bisnis ini memiliki market dan peluang usaha yang menjanjikan. (franchisekey)
Lihat juga : wine, dim sum
Dengan mottonya « Add something Nice to Everyday », franchise Campina Ice Cream berkomitmen berinovasi dalam menciptakan produk ice creamnya. Baru baru ini, franchise Campina Ice Cream mengeluarkan edisi SpongeBob dengan flavor Chocobanana yang khas.
Selain itu, franchise Campina Ice Cream dalam mendukung franchisee, juga memberikan support berupa marketing/iklan. Per tahunnya, Franchise Campina Ice Cream menghabiskan sekitar Rp. 1 Milyar hanya untuk biaya komunikasi.
Di sini terbukti bahwa franchise Campina Ice Cream telah sangat kuat dan berpengalam. Merek Campina Ice Cream menjadi jaminan bahwa bisnis ini memiliki market dan peluang usaha yang menjanjikan. (franchisekey)
Lihat juga : wine, dim sum
Enak dan Sehat
Itu dingin. Itu manis. Ini lembut. Dan itu meledak buah-diisi, gila, atau rasa cokelat chunky dapat sangat menyegarkan ketika panas beruap siang mulai menimbang Anda turun. Sejauh yang saya ketahui, ice cream mengobati musim panas yang paling menyenangkan.
Tidak semua es krim, bagaimanapun, adalah es krim sempurna. Tekstur hal sebanyak rasa. Tidak ada yang lebih buruk daripada gayung dingin, atau satu yang rasanya kasar, seperti sirop, atau buatan.
Jadi, apa rahasia untuk es krim dekaden yang rasanya seperti mimpi dan terasa seperti mencair awan halus di dalam mulut Anda? bahan berkualitas tinggi, untuk satu, sangat penting, ditambah teknik fine-tuned yang mengkombinasikan bahan hanya dalam proporsi yang tepat dengan jumlah yang sempurna udara masuk dikocok
"Ada banyak ilmu di balik itu," kata David Smith. Dia seorang ilmuwan makanan di University of Minnesota, Twin Cities.
Untuk produsen es krim, ilmu es krim banyak hal. Menurut International Association Ice Cream, orang di Amerika Serikat menghabiskan lebih dari $ 20 miliar pada dingin, lembut memperlakukan setiap tahun. Departemen Pertanian AS mengatakan bahwa, pada tahun 2004, setiap orang makan rata-rata sekitar 21,5 liter es krim.
Untuk memenuhi kebutuhan penduduk yang terus-menerus untuk hal-hal manis, perusahaan terus-menerus mencari cara untuk membuat lebih baik-mencicipi es krim yang berlangsung lebih lama, biaya kurang, dan lebih bergizi dari varietas saat ini.
Dalam pertempuran melawan kristal es, salah satu jalan baru-baru ini penelitian difokuskan pada molekul yang disebut protein antibeku. Ditemukan di beberapa jenis ikan dan tumbuhan yang hidup di lingkungan yang sangat dingin, protein ini mencegah kristal es dari pembentukan, yang menjaga organisme dari pembekuan sampai mati. Mungkin mereka bisa melakukan hal yang sama untuk es krim. Teknik ini belum praktis, namun.
Sementara itu, banyak perusahaan yang berusaha keras untuk membuat es krim yang baik yummy dan sehat. Dalam bentuk tradisional, es krim yang sarat dengan kalori dan lemak. Ini adalah lemak yang membawa rasa dan menghasilkan tekstur halus. "Anda harus memiliki lemak," kata Smith.
Semua itu lemak, bagaimanapun, adalah masalah ketika datang ke obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan penyakit berat lainnya yang terkait. Sejauh ini, belum ada yang berhasil menciptakan versi rendah lemak es krim yang rasanya baik sebagai hal yang nyata. Itu karena es krim normal adalah sekitar 60 sampai 62 persen air dan 10 sampai 20 persen gemuk susu, Smith mengatakan. (Sepuluh persen adalah jumlah minimal lemak susu produk harus berisi untuk memenuhi syarat sebagai es krim benar.)
Setelah Anda mulai mengambil lemak, kadar air bisa menembak hingga 70-78 persen, kata Smith. Air lebih sebuah makanan beku berisi, semakin cepat berubah menjadi es dan lumpur salju, dan rasa kurang yang dimilikinya.
Meskipun bukan ide yang baik untuk memiliki sundae dan milkshake dengan setiap makan, sebuah kerucut dingin mungkin menjadi salah satu bagian yang paling menyenangkan musim panas, dan itu tidak perlu untuk menghentikan kebiasaan sama sekali. Ketika Anda melakukan memanjakan, hanya pastikan untuk menikmati setiap gigitan. Menghargai sepenuhnya bisa membuat pengalaman bahkan lebih istimewa.
"Es krim adalah unik karena Anda tidak mendapatkan setiap hari," kata Smith. "Kamu makan pada acara-acara khusus atau ketika Anda pergi ke taman. Ini biasanya saat bahagia." (Sciencenewsforkids)
Lihat juga: soto, wine
Tidak semua es krim, bagaimanapun, adalah es krim sempurna. Tekstur hal sebanyak rasa. Tidak ada yang lebih buruk daripada gayung dingin, atau satu yang rasanya kasar, seperti sirop, atau buatan.
Jadi, apa rahasia untuk es krim dekaden yang rasanya seperti mimpi dan terasa seperti mencair awan halus di dalam mulut Anda? bahan berkualitas tinggi, untuk satu, sangat penting, ditambah teknik fine-tuned yang mengkombinasikan bahan hanya dalam proporsi yang tepat dengan jumlah yang sempurna udara masuk dikocok
"Ada banyak ilmu di balik itu," kata David Smith. Dia seorang ilmuwan makanan di University of Minnesota, Twin Cities.
Untuk produsen es krim, ilmu es krim banyak hal. Menurut International Association Ice Cream, orang di Amerika Serikat menghabiskan lebih dari $ 20 miliar pada dingin, lembut memperlakukan setiap tahun. Departemen Pertanian AS mengatakan bahwa, pada tahun 2004, setiap orang makan rata-rata sekitar 21,5 liter es krim.
Untuk memenuhi kebutuhan penduduk yang terus-menerus untuk hal-hal manis, perusahaan terus-menerus mencari cara untuk membuat lebih baik-mencicipi es krim yang berlangsung lebih lama, biaya kurang, dan lebih bergizi dari varietas saat ini.
Dalam pertempuran melawan kristal es, salah satu jalan baru-baru ini penelitian difokuskan pada molekul yang disebut protein antibeku. Ditemukan di beberapa jenis ikan dan tumbuhan yang hidup di lingkungan yang sangat dingin, protein ini mencegah kristal es dari pembentukan, yang menjaga organisme dari pembekuan sampai mati. Mungkin mereka bisa melakukan hal yang sama untuk es krim. Teknik ini belum praktis, namun.
Sementara itu, banyak perusahaan yang berusaha keras untuk membuat es krim yang baik yummy dan sehat. Dalam bentuk tradisional, es krim yang sarat dengan kalori dan lemak. Ini adalah lemak yang membawa rasa dan menghasilkan tekstur halus. "Anda harus memiliki lemak," kata Smith.
Semua itu lemak, bagaimanapun, adalah masalah ketika datang ke obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan penyakit berat lainnya yang terkait. Sejauh ini, belum ada yang berhasil menciptakan versi rendah lemak es krim yang rasanya baik sebagai hal yang nyata. Itu karena es krim normal adalah sekitar 60 sampai 62 persen air dan 10 sampai 20 persen gemuk susu, Smith mengatakan. (Sepuluh persen adalah jumlah minimal lemak susu produk harus berisi untuk memenuhi syarat sebagai es krim benar.)
Setelah Anda mulai mengambil lemak, kadar air bisa menembak hingga 70-78 persen, kata Smith. Air lebih sebuah makanan beku berisi, semakin cepat berubah menjadi es dan lumpur salju, dan rasa kurang yang dimilikinya.
Meskipun bukan ide yang baik untuk memiliki sundae dan milkshake dengan setiap makan, sebuah kerucut dingin mungkin menjadi salah satu bagian yang paling menyenangkan musim panas, dan itu tidak perlu untuk menghentikan kebiasaan sama sekali. Ketika Anda melakukan memanjakan, hanya pastikan untuk menikmati setiap gigitan. Menghargai sepenuhnya bisa membuat pengalaman bahkan lebih istimewa.
"Es krim adalah unik karena Anda tidak mendapatkan setiap hari," kata Smith. "Kamu makan pada acara-acara khusus atau ketika Anda pergi ke taman. Ini biasanya saat bahagia." (Sciencenewsforkids)
Lihat juga: soto, wine
Langganan:
Postingan (Atom)