Calling culinary tour of Semarang, surely Oen Ice cream shop located at Jalan Pemuda be the earliest restaurants mentioned. Stores that have survived three generations, with the typical presenting its flagship menu or taste the material preserved from generation to generation and believed it was never changed from the first.
Toko Oen, Semarang stood since 1933, current owner Yenni Kalalo represents the third generation of the store. The concept of this one was a typical restaurant, with its ancient buildings. Even if there is a refresher course on the interior.
Toko Oen, Semarang like icons, all tourists, especially from the Netherlands who visited Semarang always stop for a moment into this store.
Currently Toko Oen is no longer synonymous with parents, when we arrived and wanted to enjoy the food at the restaurant there are some young kids come in the restaurant founded by Liem Gien Nio, wife of Oen Hok Tjoen it.
Most of these young people come to enjoy a variety of ice cream in Toko Oen, according Antok Liem Oen ice cream shop manager of the most popular ice cream Oen Simphony and Tutty Fruity.
Both ice cream is served with a very unique shape, to Oen Simphony is a game of color in the presentation of chocolate ice cream flavor is placed at the bottom, the next level there is a sense of vanilla ice cream, and do not miss bread cat tongue.
Even more interesting was making ice cream recipe is the same as when Toko Oen stand, Antok reveals recipes made since the first generation was deliberately maintained to keep the ice cream flavor.
"It was never tried out for some ice cream-making material was reduced, the resulting flavor was very different. So that to this day by the next generation Toko Oen still using the old ice cream recipe without reducing the bit composition of the author," said Antok.
Ice cream recipes that have survived decades of it was indeed very delicious, ice cream - it melted and smooth in the mouth. To taste the ice cream itself is very delicious, of course, ice cream Oen Simphony worth Rp 17,500 is not expensive and well worth the flavor ice cream itself.
Antok add enjoy ice cream at Toko Oen is very enjoyable if interspersed nyemil some typical bread made STORES Oen like kaastengel (dry cheese cake) and kattetonge (cat's tongue cookies). (Wisanggeni/CN13)
Source: suaramerdeka.com
See also:
Dim Sum
Tampilkan postingan dengan label dim sum. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label dim sum. Tampilkan semua postingan
Kamis, 02 Desember 2010
Rabu, 01 Desember 2010
Delicious Soto Meatballs
Locations that are similar shop Soto meatballs beef Princess Mi'ad Pemalang this may be relatively far from the northern Gaza Pemalang, but despite being on the roadside-Comal Pemalang alternative, visitors Meatball who stood since 1965 was never empty of visitors.
Located just south of Tugu Jebed Village North, this meatball stall location is about 10 km from downtown Pemalang.
With a simple interior that still does not make the visitor's food stall Kusyati (47) is reduced. With the layout of the elongated chair as his trademark celebration of people, many visitors who come to enjoy meatballs feel like at home.
According Kusyati sertidaknya he needed 18 kilograms of beef a day.
Since 1965
Meatball which since 1965 is familiar with meatballs Miad was originally located in the village Banjaran. But over time, after the death of Mr. Miad, Kusyati move the location from 2000 to the junction of North Jebed a more strategic location.
The smell of beef stew was thick felt when going into the shop because the location gerobag permanently placed in front of the shop. Meatball meatball grinder is here is not like that we often encounter. But still in the form of minced meat. cooked with a simple seasoning, pepper, walnut and garlic.
More like a soup rather than meatballs that we often encounter daily. The flesh is soft also makes these meatballs and communities visited by officials from outside the city. And enough with the seven thousand dollars, you can eat a bowl of meatballs.
Special blend
Miad meatball lovers can just ask for a special concoction, such as requesting additional wuwur tomatoes or crackers. Freshness meatballs with fresh tomato sauce made Rina (26) visitors from Watukumpul often stop to these stalls.
"Fresh ra tomato sauce and make a wish to come back here" he said when met at the shop which is open from 10 am on weekdays it closes at seven in the evening.
Another dish to complement in this shop is closing citrus fruits as food. (Makhjudin Zein/CN13)
Source: suaramerdeka.com
See also:
Dim Sum
Sour Sally
Located just south of Tugu Jebed Village North, this meatball stall location is about 10 km from downtown Pemalang.
With a simple interior that still does not make the visitor's food stall Kusyati (47) is reduced. With the layout of the elongated chair as his trademark celebration of people, many visitors who come to enjoy meatballs feel like at home.
According Kusyati sertidaknya he needed 18 kilograms of beef a day.
Since 1965
Meatball which since 1965 is familiar with meatballs Miad was originally located in the village Banjaran. But over time, after the death of Mr. Miad, Kusyati move the location from 2000 to the junction of North Jebed a more strategic location.
The smell of beef stew was thick felt when going into the shop because the location gerobag permanently placed in front of the shop. Meatball meatball grinder is here is not like that we often encounter. But still in the form of minced meat. cooked with a simple seasoning, pepper, walnut and garlic.
More like a soup rather than meatballs that we often encounter daily. The flesh is soft also makes these meatballs and communities visited by officials from outside the city. And enough with the seven thousand dollars, you can eat a bowl of meatballs.
Special blend
Miad meatball lovers can just ask for a special concoction, such as requesting additional wuwur tomatoes or crackers. Freshness meatballs with fresh tomato sauce made Rina (26) visitors from Watukumpul often stop to these stalls.
"Fresh ra tomato sauce and make a wish to come back here" he said when met at the shop which is open from 10 am on weekdays it closes at seven in the evening.
Another dish to complement in this shop is closing citrus fruits as food. (Makhjudin Zein/CN13)
Source: suaramerdeka.com
See also:
Dim Sum
Sour Sally
Yummy Steak With Ready-Made Sauce Delicious
You can try Steak recipe that is easy, simple, but it feels good to use ready-made steak sauce.
Material:
2 pieces of beef steak (± 225 grams per piece)
50 ml of ready-made steak sauce
3 tablespoons margarine / cooking oil
1 teaspoon ground pepper
1 tablespoon soy sauce (if liked)
2 tablespoons oil (for frying)
2 cloves onion, chopped
½ cloves garlic, minced
1 tsp plain flour
Flood ½ bell pepper, diced
60 ml broth
Directions:
- Marinate meat sauce Steak with ready-made and then save for a 15-2 hours in the chiller while occasionally behind.
- Heat a grill pan with margarine. Bake the meat while behind Tada and forth until the desired maturity. Lift.
- Heat oil and saute onion and garlic until wilted and fragrant. Msukkan flour, stirring until browned.
- Give the remaining marinade steak, pepper powder, soy sauce, paprika and beef broth. Stir until boiling and thickened. Lift.
Serve with Steak.
* The same method can be applied to ready-made teriyaki sauce.
Source: kosmo.vivanews.com
See also:
Dim Sum
Material:
2 pieces of beef steak (± 225 grams per piece)
50 ml of ready-made steak sauce
3 tablespoons margarine / cooking oil
1 teaspoon ground pepper
1 tablespoon soy sauce (if liked)
2 tablespoons oil (for frying)
2 cloves onion, chopped
½ cloves garlic, minced
1 tsp plain flour
Flood ½ bell pepper, diced
60 ml broth
Directions:
- Marinate meat sauce Steak with ready-made and then save for a 15-2 hours in the chiller while occasionally behind.
- Heat a grill pan with margarine. Bake the meat while behind Tada and forth until the desired maturity. Lift.
- Heat oil and saute onion and garlic until wilted and fragrant. Msukkan flour, stirring until browned.
- Give the remaining marinade steak, pepper powder, soy sauce, paprika and beef broth. Stir until boiling and thickened. Lift.
Serve with Steak.
* The same method can be applied to ready-made teriyaki sauce.
Source: kosmo.vivanews.com
See also:
Dim Sum
Selasa, 30 November 2010
Si Dim Sum Yang Menggoda
Dim Sum merupakan makanan berukuran kecil dan dimasak dengan digoreng atau direbus. Biasanya menu-menu itu disajikan dalam wadah bundar berbahan bambu. Ada beragam pilihan menu Dim Sum yang disediakan di restoran Ping, salah satunya ialah egado, Dim Sum berisi daging ayam dan telur puyuh yang dibungkus kulit tahu.
Teksturnya empuk dan lembut saat disantap. Egado akan lebih enak jika disantap dengan saus sambal. Selain egado ada pula hakao yang berisi udang. Udang kupas dicampur tepung sagu, minyak wijen, sedikit vetsin, tepung ayam, ditambah garam, lada, dan gula.
Campuran itu kemudian dibungkus kulit yang terbuat dari adonan tepung sagu, tepung tang mien, dan minyak sayur lalu dikukus. Kulit hakao memakai sagu Hong Kong yang bertekstur lebih halus daripada sagu lokal.
“Kalau sagu lokal membuat Dim Sum cepat kering dan mengeras,” jelas Kardiman, chef kepala restoran Ping. Ada pula dim sum yang digoreng, yaitu dim sum udang rambutan. Udang dipotong halus lalu dimasukkan ke dalam kulit pangsit dan digoreng hingga mekar.
Apabila konsumen masih penasaran dengan menu Dim Sum ala resto Ping, dapat memilih Dim Sum berbentuk bapau, yakni bapau tausa isi. Bapau berukuran kecil itu berisi kacang merah yang sudah dihaluskan dan diberi gula. Dim Sum biasanya dikaitkan dengan tradisi yang lebih tua yaitu yum cha (upacara minum teh).
Tradisi itu awalnya dilakukan oleh para pedagang yang berkelana di sepanjang Jalur Sutra. Mereka membutuhkan tempat untuk beristirahat di sepanjang jalur itu. Kedai-kedai teh pun berdiri di sepanjang pinggir jalan.
Tidak hanya pedagang, petani yang kelelahan setelah bekerja keras di ladang juga akan pergi ke kedai teh untuk bersantai pada sore hari. Pada awalnya, minum teh harus dilakukan tersendiri dan tidak boleh ada makanan lain.
Hal itu berkaitan dengan kepercayaan masyarakat China, berat badan mereka akan naik apabila ada menu lain yang dikonsumsi selain teh. Namun, setelah diketahui teh dapat membantu pencernaan, maka pemilik kedai teh pun mulai menyuguhkan berbagai makanan ringan sebagai hidangan yang menemani teh.
Dim Sum yang berarti menyentuh hati itu berasal dari daerah Kanton, China bagian selatan. Dim Sum pula yang telah mengubah tradisi yum cha, dari kegiatan yang sifatnya kaku menjadi santai untuk berbagi cerita dan pengalaman. Di Hong Kong dan sebagian besar kota-kota di Provinsi Guangdong, China, banyak restoran Dim Sum yang melayani pengunjung sejak pukul 05.00.
Tidak heran jika Dim Sum menjadi tradisi bagi orang tua pada pagi hari setelah mereka berolah raga. Tidak jarang pula mereka menikmati Dim Sum sembari membaca koran pagi. Kebanyakan restoran Dim Sum hanya menyajikan menu-menu Dim Sum hingga menjelang petang.
Pada malam hari menu pun berganti menjadi masakan Kanton. Di Hong Kong dan China, Dim Sum yang awalnya hanya makanan ringan atau snack itu kini menjadi makanan pokok yang hadir dalam budaya makan. Di negeri Tirai Bambu itu pejabat kesehatan mengkritik tingginya jumlah lemak jenuh dan natrium yang terkandung di dalam beberapa hidangan Dim Sum.
Menurut mereka, dengan dikukus bukan berarti Dim Sum otomatis dianggap makanan sehat. Oleh karena itu, pejabat kesehatan di China merekomendasikan rakyatnya untuk menyeimbangkan makanan lemak dengan sayuran rebus, tanpa menyertakan saus.
wan/L-2
Sumber : koran-jakarta.com
Lihat juga:
Sushi
Burger King
Teksturnya empuk dan lembut saat disantap. Egado akan lebih enak jika disantap dengan saus sambal. Selain egado ada pula hakao yang berisi udang. Udang kupas dicampur tepung sagu, minyak wijen, sedikit vetsin, tepung ayam, ditambah garam, lada, dan gula.
Campuran itu kemudian dibungkus kulit yang terbuat dari adonan tepung sagu, tepung tang mien, dan minyak sayur lalu dikukus. Kulit hakao memakai sagu Hong Kong yang bertekstur lebih halus daripada sagu lokal.
“Kalau sagu lokal membuat Dim Sum cepat kering dan mengeras,” jelas Kardiman, chef kepala restoran Ping. Ada pula dim sum yang digoreng, yaitu dim sum udang rambutan. Udang dipotong halus lalu dimasukkan ke dalam kulit pangsit dan digoreng hingga mekar.
Apabila konsumen masih penasaran dengan menu Dim Sum ala resto Ping, dapat memilih Dim Sum berbentuk bapau, yakni bapau tausa isi. Bapau berukuran kecil itu berisi kacang merah yang sudah dihaluskan dan diberi gula. Dim Sum biasanya dikaitkan dengan tradisi yang lebih tua yaitu yum cha (upacara minum teh).
Tradisi itu awalnya dilakukan oleh para pedagang yang berkelana di sepanjang Jalur Sutra. Mereka membutuhkan tempat untuk beristirahat di sepanjang jalur itu. Kedai-kedai teh pun berdiri di sepanjang pinggir jalan.
Tidak hanya pedagang, petani yang kelelahan setelah bekerja keras di ladang juga akan pergi ke kedai teh untuk bersantai pada sore hari. Pada awalnya, minum teh harus dilakukan tersendiri dan tidak boleh ada makanan lain.
Hal itu berkaitan dengan kepercayaan masyarakat China, berat badan mereka akan naik apabila ada menu lain yang dikonsumsi selain teh. Namun, setelah diketahui teh dapat membantu pencernaan, maka pemilik kedai teh pun mulai menyuguhkan berbagai makanan ringan sebagai hidangan yang menemani teh.
Dim Sum yang berarti menyentuh hati itu berasal dari daerah Kanton, China bagian selatan. Dim Sum pula yang telah mengubah tradisi yum cha, dari kegiatan yang sifatnya kaku menjadi santai untuk berbagi cerita dan pengalaman. Di Hong Kong dan sebagian besar kota-kota di Provinsi Guangdong, China, banyak restoran Dim Sum yang melayani pengunjung sejak pukul 05.00.
Tidak heran jika Dim Sum menjadi tradisi bagi orang tua pada pagi hari setelah mereka berolah raga. Tidak jarang pula mereka menikmati Dim Sum sembari membaca koran pagi. Kebanyakan restoran Dim Sum hanya menyajikan menu-menu Dim Sum hingga menjelang petang.
Pada malam hari menu pun berganti menjadi masakan Kanton. Di Hong Kong dan China, Dim Sum yang awalnya hanya makanan ringan atau snack itu kini menjadi makanan pokok yang hadir dalam budaya makan. Di negeri Tirai Bambu itu pejabat kesehatan mengkritik tingginya jumlah lemak jenuh dan natrium yang terkandung di dalam beberapa hidangan Dim Sum.
Menurut mereka, dengan dikukus bukan berarti Dim Sum otomatis dianggap makanan sehat. Oleh karena itu, pejabat kesehatan di China merekomendasikan rakyatnya untuk menyeimbangkan makanan lemak dengan sayuran rebus, tanpa menyertakan saus.
wan/L-2
Sumber : koran-jakarta.com
Lihat juga:
Sushi
Burger King
Senin, 29 November 2010
Steak Tahu Lada
Bahan Steak :
2 potongTempe
1 Tahu
Ayam giling (sesukanya)
2 butir bawang putih digerus
1 batang seledri dicincang
1/2 bungkus Masako rasa ayam
2 butir telur
6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bahan Saus :
1 bawang Bombay cincang
1 sdm tepung terigu
150 ml air matang (jangan keliru air kali)
1 sdm merica (boleh hitam atau putih) gerus kasar
1/2 bungkus masako
1 sdm kecap manis (kalo bisa cap bango)
1 sdm saus tomat
gula secukupnya
Cara Olah :
Steak :
Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ayam cincang, seledri cincang, bawang gerus, cabe rawit yang sudah dihancurkan, 1/2 bungkus masako, garam dan gula. Masukkan telur kocok hingga rata dan bahan menyatu.
Setelah itu goreng dengan margarin, dibentuk pipih menyerupai steak. Goreng hingga kuning kecoklatan.
Saus :
Tumis bawang bombay dan tepung hingga harum. Masukkan kecap, saus tomat, masako, gula dan lada gerus…dan masukkan pula airnya…aduk hingga rata dan mengental…
Bisa dimakan pake nasi, atau lontong, atau kentang dan sayuran rebus…
Selamat mencoba…
Sumber : cuek.wordpress.com
Lihat juga:
Dim Sum
2 potongTempe
1 Tahu
Ayam giling (sesukanya)
2 butir bawang putih digerus
1 batang seledri dicincang
1/2 bungkus Masako rasa ayam
2 butir telur
6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bahan Saus :
1 bawang Bombay cincang
1 sdm tepung terigu
150 ml air matang (jangan keliru air kali)
1 sdm merica (boleh hitam atau putih) gerus kasar
1/2 bungkus masako
1 sdm kecap manis (kalo bisa cap bango)
1 sdm saus tomat
gula secukupnya
Cara Olah :
Steak :
Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ayam cincang, seledri cincang, bawang gerus, cabe rawit yang sudah dihancurkan, 1/2 bungkus masako, garam dan gula. Masukkan telur kocok hingga rata dan bahan menyatu.
Setelah itu goreng dengan margarin, dibentuk pipih menyerupai steak. Goreng hingga kuning kecoklatan.
Saus :
Tumis bawang bombay dan tepung hingga harum. Masukkan kecap, saus tomat, masako, gula dan lada gerus…dan masukkan pula airnya…aduk hingga rata dan mengental…
Bisa dimakan pake nasi, atau lontong, atau kentang dan sayuran rebus…
Selamat mencoba…
Sumber : cuek.wordpress.com
Lihat juga:
Dim Sum
Dim Sum yang Halal
Salah satu jenis makanan China yang disukai adalah Dim Sum, sejenis hidangan yang penyajian semuanya di kukus , sangat menarik sekali setiap restoran yang menu utamanya menjual Dim Sum di depan kedai atau pun restaurannya di sett menggunakan alat steam ( kukus) yang di tata sangat cantik sekali. Setiap jenis Dim Sum di jual per paket biasanya untuk restaurant sedang di Brunai di jual B$ 10 untuk 5 jenis Dim Sum di Malaysia 25 ringgit dan di China saya pernah makan dengan harga 50 RMB/ yuan, dengan kuantiti sama 5 jenis Dim Sum.
Setiap jenis Dim Sum punya cita rasa tersendiri seperti Nori fish= isi ikan yang dilumatkan dicampur dengan jamur shiitake dan di bungkus menggunakan rumput laut. Caviar prawn = campuran daging ayam dan udang yang di bungkus kulit popia dan di atasnya di simpan telur ikan.ada juga sup ayam yang memakai rempah china dan ginseng dan yang paling saya sukai adalah kaki ayam yang lembut sampai ke tulang dengan bumbu memakai sos tiram dan minyak bijan dan kicap asin.
Tapi ada yang membuat menganjal satu saja Dim Sum banyak sekali memakai bahan yang non halal dan bahkan ramuan aslinya memang banyak sekali di campur dengan daging atau pun jeroan (maaf) babi.
Untuk di Brunai dan Malaysia sangat gampang sekali untuk mendapatkan dimsum yang halal karena restaurant non halal selalu di beri label ” bukan tempat untuk orang Islam ” jadi langsung kita bisa memilih yang lain tempat lain. Tapi di Singapore atau pun di China saya kerepotan sekali. Alhasil karena ingin mencoba Dim Sum di China saya pesan Dim Sum di restaurant Vegetarian yang menyajikan Dim Sum dari sayuran, tapi walau begitu tetap enak sekali.
Sumber : Tedi - wisata.kompasiana.com
Lihat juga:
Soto
Sushi
Setiap jenis Dim Sum punya cita rasa tersendiri seperti Nori fish= isi ikan yang dilumatkan dicampur dengan jamur shiitake dan di bungkus menggunakan rumput laut. Caviar prawn = campuran daging ayam dan udang yang di bungkus kulit popia dan di atasnya di simpan telur ikan.ada juga sup ayam yang memakai rempah china dan ginseng dan yang paling saya sukai adalah kaki ayam yang lembut sampai ke tulang dengan bumbu memakai sos tiram dan minyak bijan dan kicap asin.
Tapi ada yang membuat menganjal satu saja Dim Sum banyak sekali memakai bahan yang non halal dan bahkan ramuan aslinya memang banyak sekali di campur dengan daging atau pun jeroan (maaf) babi.
Untuk di Brunai dan Malaysia sangat gampang sekali untuk mendapatkan dimsum yang halal karena restaurant non halal selalu di beri label ” bukan tempat untuk orang Islam ” jadi langsung kita bisa memilih yang lain tempat lain. Tapi di Singapore atau pun di China saya kerepotan sekali. Alhasil karena ingin mencoba Dim Sum di China saya pesan Dim Sum di restaurant Vegetarian yang menyajikan Dim Sum dari sayuran, tapi walau begitu tetap enak sekali.
Sumber : Tedi - wisata.kompasiana.com
Lihat juga:
Soto
Sushi
Minggu, 28 November 2010
Delicacies Dim Sum at Table8
Dim Sum? Hmm ... Who could resist? Dish that originated from southern China is indeed very popular in Jakarta and other Asian regions. Food all tiny, salty and sweet, made fresh and served steaming hot. Klakat served on bamboo and eat while menyerutup oolong tea.
If you are a fan of dim sum, stop this weekend at this restaurant. There are dozens of kinds of dim sum is served steaming hot. Warm atmosphere will make the event yum cha on the weekend so exciting and fun. Moreover, the price offered was absolutely fantastic. Cobain yuk!
That is the culture of the usual yum cha Chinese people from the Canton area. Enjoy the warmth of the dim sum, while chatting and drinking tea is routine in the morning until late afternoon. Activities yum cha or tea tasting is indeed well-liked by parents and now almost all ages like dim sum.
Dim sum has hundreds of species. Starting from the type of baked, fried until steaming. Dim sum-making material was also very diverse, as well as taste, from savory to sweet sticky sauce. Types of dim sum like siomai, hakau, bakpau, angsio chicken legs until the onde-onde is considered a popular dim sum.
If this weekend you want to taste the dim sum are special and unique with a different atmosphere, Table8 located in the basement of Hotel Mulia Senayan Jakarta could be an option. At the weekend a new Chinese restaurant Chinoiserie style offers a different choice of dim sum.
There are 28 types of dim sum on Saturdays and Sundays are served buffet and can be ordered a la carte. In addition to popular types of dim sum, there are many other unique dim sum. As Xiao Lung Pao, pouch-shaped dim sum and soup containing crab meat, Xian Xia Chang Fun, a thin sheet of dough with a stuffing of shrimp, or Tie Kuo, pan-fried chicken dumplings with meat filling.
If you like sweet dim sum, do not forget to book a winter melon, a round flat pie with lotus paste filling is legit. Or Cintoi, onde-onde a crispy skin with lotus paste filling is legit it seems. Crisp and make gentle swaying of the tongue, Tan tat Baked Egg Tart aka do not miss. Similarly, with steamed sponge layer caster, Steamed Layer Cake with custard, very soft on the tongue.
Especially for true lovers of dim sum, we recommend ordering Baked Pau, bakpau petite coated sweet crispy dough is baked with a savory stuffing chicken batter. Or Pau contains salted egg yolk mixture gently melt. Carrot cake is popular in Singapore as well not miss. In Table8, Pan-fried Radish Cake is stirred with a tasty sausage. Guaranteed to make the tongue could not stop chewing! Jakartacitydirectory.com (descendant / DTC)
Source: jakartacitydirectory.com
See also:
Soto
If you are a fan of dim sum, stop this weekend at this restaurant. There are dozens of kinds of dim sum is served steaming hot. Warm atmosphere will make the event yum cha on the weekend so exciting and fun. Moreover, the price offered was absolutely fantastic. Cobain yuk!
That is the culture of the usual yum cha Chinese people from the Canton area. Enjoy the warmth of the dim sum, while chatting and drinking tea is routine in the morning until late afternoon. Activities yum cha or tea tasting is indeed well-liked by parents and now almost all ages like dim sum.
Dim sum has hundreds of species. Starting from the type of baked, fried until steaming. Dim sum-making material was also very diverse, as well as taste, from savory to sweet sticky sauce. Types of dim sum like siomai, hakau, bakpau, angsio chicken legs until the onde-onde is considered a popular dim sum.
If this weekend you want to taste the dim sum are special and unique with a different atmosphere, Table8 located in the basement of Hotel Mulia Senayan Jakarta could be an option. At the weekend a new Chinese restaurant Chinoiserie style offers a different choice of dim sum.
There are 28 types of dim sum on Saturdays and Sundays are served buffet and can be ordered a la carte. In addition to popular types of dim sum, there are many other unique dim sum. As Xiao Lung Pao, pouch-shaped dim sum and soup containing crab meat, Xian Xia Chang Fun, a thin sheet of dough with a stuffing of shrimp, or Tie Kuo, pan-fried chicken dumplings with meat filling.
If you like sweet dim sum, do not forget to book a winter melon, a round flat pie with lotus paste filling is legit. Or Cintoi, onde-onde a crispy skin with lotus paste filling is legit it seems. Crisp and make gentle swaying of the tongue, Tan tat Baked Egg Tart aka do not miss. Similarly, with steamed sponge layer caster, Steamed Layer Cake with custard, very soft on the tongue.
Especially for true lovers of dim sum, we recommend ordering Baked Pau, bakpau petite coated sweet crispy dough is baked with a savory stuffing chicken batter. Or Pau contains salted egg yolk mixture gently melt. Carrot cake is popular in Singapore as well not miss. In Table8, Pan-fried Radish Cake is stirred with a tasty sausage. Guaranteed to make the tongue could not stop chewing! Jakartacitydirectory.com (descendant / DTC)
Source: jakartacitydirectory.com
See also:
Soto
Delicacies of Wine from Switzerland
Wine - Delivery in Indonesia for more see Switzerland as a banking center of the prestigious, beautiful mountains, and tempting chocolates. Countries in the heart of western Europe, it is also known as a producer of wine grapes (wine), a leading.
Swiss Wine is losing prestige of France, which is popular with the nickname "Domestic Wine." But the quality of wine grapes from the Alpine country with no less prestigious a French-made.
Proof that took place in a banquet tasted the wine grapes (wine tasting) in Jakarta, Thursday, March 25, 2010. Located at the restaurant "Marche," Embassy of Switzerland wanted to prove to the public that their homemade wine is also high quality.
According to the Swiss Ambassador, Heinz-Nederkoorn Walker, country-made wine has been popular in foreign countries, and was popularized try for the wine enthusiasts in Indonesia. Thus, the Swiss Embassy to invite an expert on wines from their country, Bernard Bovy.
Bovy is chairman of the Foundation Lavaux, the name of an area known as a leading wine producer in Switzerland. "Lavaux is a region known as area wineries. It has an area of about 800 hectares, Lavaux wine began to be planted by local monks in the 11th century. Since then the region rely on wine as a source of revenue," said Bovy.
The Swiss government protect Lavaux - which consists of 14 villages and small towns - especially as the area wineries and their land should not be converted for property development.
"Lavaux since 2007 to get protection from the UN and declared a UNESCO Heritage Site Historical version [Agency for Cultural affairs of the United Nations]," Bovy said when giving an explanation in French who then translated to English.
To Jakarta, Bovy introduce five types of Lavaux wine production. Three is a white wine grape types Epesses, St-Saphorin Vielles Vignes, Grand Cru and Dezaley. Meanwhile, two other wine is red wine (red wine) - each type of Les Adrets St. Saphorin and Pinot Noir-St-Saphorin.
VIVAnews given the opportunity to sample five types of wine that Swiss origin. Overall, the wine-wine has a high quality, as evidenced by the strong scent though only a little is poured into special glass and has a flavor that is not too acidic.
According Bovy, the layman would consider that wine-wine that does not have different tastes. "But the true wine connoisseur can distinguish the aroma and taste of wine, which has a unique quality and which are normal," said Bovy.
He gave the example of two different types of red wine. "Les Adrets Saphorin and St-St-Saphorin Pinot Noir has a distinctive aroma and flavor. Type the latter has a stronger aroma and flavorful berries," said Bovy.
Source : vivanews
See also:
Dim Sum
Sushi
Swiss Wine is losing prestige of France, which is popular with the nickname "Domestic Wine." But the quality of wine grapes from the Alpine country with no less prestigious a French-made.
Proof that took place in a banquet tasted the wine grapes (wine tasting) in Jakarta, Thursday, March 25, 2010. Located at the restaurant "Marche," Embassy of Switzerland wanted to prove to the public that their homemade wine is also high quality.
According to the Swiss Ambassador, Heinz-Nederkoorn Walker, country-made wine has been popular in foreign countries, and was popularized try for the wine enthusiasts in Indonesia. Thus, the Swiss Embassy to invite an expert on wines from their country, Bernard Bovy.
Bovy is chairman of the Foundation Lavaux, the name of an area known as a leading wine producer in Switzerland. "Lavaux is a region known as area wineries. It has an area of about 800 hectares, Lavaux wine began to be planted by local monks in the 11th century. Since then the region rely on wine as a source of revenue," said Bovy.
The Swiss government protect Lavaux - which consists of 14 villages and small towns - especially as the area wineries and their land should not be converted for property development.
"Lavaux since 2007 to get protection from the UN and declared a UNESCO Heritage Site Historical version [Agency for Cultural affairs of the United Nations]," Bovy said when giving an explanation in French who then translated to English.
To Jakarta, Bovy introduce five types of Lavaux wine production. Three is a white wine grape types Epesses, St-Saphorin Vielles Vignes, Grand Cru and Dezaley. Meanwhile, two other wine is red wine (red wine) - each type of Les Adrets St. Saphorin and Pinot Noir-St-Saphorin.
VIVAnews given the opportunity to sample five types of wine that Swiss origin. Overall, the wine-wine has a high quality, as evidenced by the strong scent though only a little is poured into special glass and has a flavor that is not too acidic.
According Bovy, the layman would consider that wine-wine that does not have different tastes. "But the true wine connoisseur can distinguish the aroma and taste of wine, which has a unique quality and which are normal," said Bovy.
He gave the example of two different types of red wine. "Les Adrets Saphorin and St-St-Saphorin Pinot Noir has a distinctive aroma and flavor. Type the latter has a stronger aroma and flavorful berries," said Bovy.
Source : vivanews
See also:
Dim Sum
Sushi
Jumat, 26 November 2010
Wine untuk Kesehatan Hati
Daftar manfaat minum Wine (anggur beralkohol) semakin mengejutkan sepanjang waktu. Seperti yang sudah kita ketahui sebelumnya bahwa Wine bermanfaat untuk kesehatan hati, membangun ingatan lebih kuat, memperkuat imun, membantu mencegah hilangnya nutrisi tulang, bahkan menurunkan berat badan. Kini manfaat itu makin bertambah dengan adanya penemuan-penemuan baru terhadap kesehatan.
Di Amerika, penjualan Wine mungkin bisa mengalahkan Perancis dan Italia. Pasalnya menurut analisis, seorang wanita membeli lebih dari enam dari tiap sepuluh botol yang dijual di negara tersebut.
Data health.com mengklaim ada beberapa manfaat Wine bagi kesehatan tubuh, di antaranya:
1. Menutrisi Kepala
Minum Wine bisa memelihara kenangan indah Anda. Saat dilakukan penelitian terhadap para wanita berusia 70 tahun, yang minum satu atau lebih minuman keras tiap hari memiliki skor lebih baik ketimbang yang kurang atau tidak minum sama sekali. Wine menolong mencegah gumpalan dan mengurangi radang pembuluh darah, keduanya sudah dites di fakultas kedokteran University of Arizona. Alkohol juga membesarkan HDL, kolesterol baik, yang menolong menghilangkan sumbat arteri Anda.
2. Mempertahankan Skala Jantung
Studi menunjukkan bahwa orang yang minum Wine tiap hari memiliki massa tubuh lebih rendah ketimbang yang jarang minum. Peminum Wine moderat memiliki pinggang lebih sempit dan kurang lemak daripada yang minum minuman keras.
3. Membangun Kekebalan Tubuh
Di satu penelitian di Inggris, orang yang minum satu gelas Wine tiap hari bisa mengurangi 11% resiko terinfeksi bakteri Pilorus Helicobacter, penyebab utama radang perut, borok, dan kanker perut. Sementara penelitian di Spanyol menyebutkan bahwa orang yang minum setengah gelas per hari bisa berjaga-jaga terhadap keracunan makanan akibat kuman Salmonella jika makan makanan yang kotor.
4. Menjadi Penjaga Bagi Penderita Ovarian
Saat peneliti Australia membandingkan wanita dengan ovarian kanker dan wanita tanpa kanker, mereka menemukan sekitar satu gelas Wine yang diminum per hari bisa mengurangi penyakit tersebut sampai 50%. Para pakar menduga diakibatkan oleh anti-oksidan atau phytoestrogen yang memiliki kontra-kanker tingkat tinggi dalam Wine.
5. Membangun Tulang Yang Lebih Baik
Rata-rata, wanita peminum secara moderat memiliki massa tulang yang lebih tinggi daripada sebaliknya. Alkohol bisa menaikkan tingkat estrogen. Hormon itu melambatkan kerusakan tulang yang sudah tua ketimbang melambatkan produksi tulang baru.
6. Penyelamat Masalah Gula Darah
Wanita pra-menopouse yang minum satu atau dua gelas Wine per hari bisa mengurangi sekitar 40% tipikal diabetes. Sementara studi itu belum mencapai final, Wine sepertinya bisa membangun insulin penolong bagi pasien diabetes. (health/boo)
Sumber : kapanlagi.com
Lihat juga:
Dim Sum
Di Amerika, penjualan Wine mungkin bisa mengalahkan Perancis dan Italia. Pasalnya menurut analisis, seorang wanita membeli lebih dari enam dari tiap sepuluh botol yang dijual di negara tersebut.
Data health.com mengklaim ada beberapa manfaat Wine bagi kesehatan tubuh, di antaranya:
1. Menutrisi Kepala
Minum Wine bisa memelihara kenangan indah Anda. Saat dilakukan penelitian terhadap para wanita berusia 70 tahun, yang minum satu atau lebih minuman keras tiap hari memiliki skor lebih baik ketimbang yang kurang atau tidak minum sama sekali. Wine menolong mencegah gumpalan dan mengurangi radang pembuluh darah, keduanya sudah dites di fakultas kedokteran University of Arizona. Alkohol juga membesarkan HDL, kolesterol baik, yang menolong menghilangkan sumbat arteri Anda.
2. Mempertahankan Skala Jantung
Studi menunjukkan bahwa orang yang minum Wine tiap hari memiliki massa tubuh lebih rendah ketimbang yang jarang minum. Peminum Wine moderat memiliki pinggang lebih sempit dan kurang lemak daripada yang minum minuman keras.
3. Membangun Kekebalan Tubuh
Di satu penelitian di Inggris, orang yang minum satu gelas Wine tiap hari bisa mengurangi 11% resiko terinfeksi bakteri Pilorus Helicobacter, penyebab utama radang perut, borok, dan kanker perut. Sementara penelitian di Spanyol menyebutkan bahwa orang yang minum setengah gelas per hari bisa berjaga-jaga terhadap keracunan makanan akibat kuman Salmonella jika makan makanan yang kotor.
4. Menjadi Penjaga Bagi Penderita Ovarian
Saat peneliti Australia membandingkan wanita dengan ovarian kanker dan wanita tanpa kanker, mereka menemukan sekitar satu gelas Wine yang diminum per hari bisa mengurangi penyakit tersebut sampai 50%. Para pakar menduga diakibatkan oleh anti-oksidan atau phytoestrogen yang memiliki kontra-kanker tingkat tinggi dalam Wine.
5. Membangun Tulang Yang Lebih Baik
Rata-rata, wanita peminum secara moderat memiliki massa tulang yang lebih tinggi daripada sebaliknya. Alkohol bisa menaikkan tingkat estrogen. Hormon itu melambatkan kerusakan tulang yang sudah tua ketimbang melambatkan produksi tulang baru.
6. Penyelamat Masalah Gula Darah
Wanita pra-menopouse yang minum satu atau dua gelas Wine per hari bisa mengurangi sekitar 40% tipikal diabetes. Sementara studi itu belum mencapai final, Wine sepertinya bisa membangun insulin penolong bagi pasien diabetes. (health/boo)
Sumber : kapanlagi.com
Lihat juga:
Dim Sum
Kamis, 25 November 2010
Kelezatan Dim Sum halal
Belum ke Hong Kong jika belum makan Dim Sum. Begitu kata orang. Dim Sum, makanan berbahan dasar tepung ini, awalnya berasal dari menu dessert para raja Cina masa lalu. Umumnya, makanan ini dibuat dari bahan yang tidak halal. Jadi, turis Muslim harus hati-hati mengonsumsinya. Dim Sum adalah istilah dalam bahasa Kantonis, yang artinya makanan kecil. Biasanya, Dim Sum dimakan sebagai menu untuk sarapan menjelang makan siang atau brunch. Makanan Dim Sum ini memang populer ke dunia dari Hong Kong.
Dim Sum terdiri atas berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dinikmati bersama teh. Kegiatan untuk minum teh dan makan Dim Sum di Hong Kong disebut yam cha. Yam cha sendiri arti sebenarnya adalah minum teh. Tapi, acara minum teh itu biasanya dilengkapi dengan makan Dim Sum atau camilan kanton. Dim Sum dihidangkan dalam keranjang kecil yang terbuat dari bambu.
Lantas apakah semua Dim Sum di Hong Kong haram? Tidak juga. Ada satu yang halal. Tempatnya adalah di Wan Chai Islamic Centre. Di sini, kita bisa menikmati Dim Sum di sebuah restoran halal, yang dikelola seorang Muslim Cina. Biasaya, restoran Dim Sum penuh pada hari Sabtu dan Ahad. Keluarga di Hong Kong umumnya tinggal terpisah antara orang tua dan anak-anaknya. Yam cha pun menjadi ajang mereka untuk bertemu dan bersilaturahim.
Sumber : Subroto - bataviase.co.id
Lihat juga:
Steak
Sate
Dim Sum terdiri atas berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dinikmati bersama teh. Kegiatan untuk minum teh dan makan Dim Sum di Hong Kong disebut yam cha. Yam cha sendiri arti sebenarnya adalah minum teh. Tapi, acara minum teh itu biasanya dilengkapi dengan makan Dim Sum atau camilan kanton. Dim Sum dihidangkan dalam keranjang kecil yang terbuat dari bambu.
Lantas apakah semua Dim Sum di Hong Kong haram? Tidak juga. Ada satu yang halal. Tempatnya adalah di Wan Chai Islamic Centre. Di sini, kita bisa menikmati Dim Sum di sebuah restoran halal, yang dikelola seorang Muslim Cina. Biasaya, restoran Dim Sum penuh pada hari Sabtu dan Ahad. Keluarga di Hong Kong umumnya tinggal terpisah antara orang tua dan anak-anaknya. Yam cha pun menjadi ajang mereka untuk bertemu dan bersilaturahim.
Sumber : Subroto - bataviase.co.id
Lihat juga:
Steak
Sate
How To Make Chicken Steak
There are various kinds of Steak, ranging from beef to chicken. However, Steak Steak chicken became a popular type of Chinese food was introduced.
Material:
30 g chicken meat, sliced
4 tablespoons flour
Seasonings:
1 clove garlic, minced
2 tbsp tomato sauce
Soy sauce 1 tsp
Vinegar 1 tsp
½ teaspoon sugar
Salt and pepper to taste
Solution of sago flour ¼ cup (½ tbsp corn starch + water ¼ cup)
Complement:
1 piece of cucumber, sliced
1 piece of tomato, sliced
Leaf lettuce 5 pieces, clean the
1 piece of potato, sliced, fried, drained
1 piece of carrot, sliced, boiled, drained
Beans 5 pieces, waste fiber, boiled briefly, slice.
Method:
Season chicken with salt and pepper, sprinkle with flour. Fry until cooked, drain.
Mix all seasoning ingredients, heat.
Steak Place chicken on serving plates, flush with spice.
Serve with supplementary material.
Source: Chaerunnisa-Okezone/okefood
See also:
Dim Sum
Hanamasa
Material:
30 g chicken meat, sliced
4 tablespoons flour
Seasonings:
1 clove garlic, minced
2 tbsp tomato sauce
Soy sauce 1 tsp
Vinegar 1 tsp
½ teaspoon sugar
Salt and pepper to taste
Solution of sago flour ¼ cup (½ tbsp corn starch + water ¼ cup)
Complement:
1 piece of cucumber, sliced
1 piece of tomato, sliced
Leaf lettuce 5 pieces, clean the
1 piece of potato, sliced, fried, drained
1 piece of carrot, sliced, boiled, drained
Beans 5 pieces, waste fiber, boiled briefly, slice.
Method:
Season chicken with salt and pepper, sprinkle with flour. Fry until cooked, drain.
Mix all seasoning ingredients, heat.
Steak Place chicken on serving plates, flush with spice.
Serve with supplementary material.
Source: Chaerunnisa-Okezone/okefood
See also:
Dim Sum
Hanamasa
Rabu, 24 November 2010
variasi Dim Sum
Sebaiknya berpikir dua kali sebelum menolak sajian Dim Sum ketika menunggu sajian utama disiapkan. Sekali mencoba kelezatannya, banyak orang sulit berhenti. Malah takaran makan dimsum kadangkadang mampu mengalahkan porsi menu utama.
Restoran yang menyediakan Chinese Food di seputar Bandung seperti King Duck di PVJ Mall maupun Platinum di Cihampelas Walk (Ciwalk) biasanya menawarkan Dim Sum sebagai makanan pembuka. Minimal ada lima varian rasa Dim Sum yang disajikan bersama cocolan saus sambal pedas maupun mayonnaise.
"Dim Sum enaknya dimakan selagi panas. Makanya disediakan sumpit buat alat penjepit. Tapi kalau saya pribadi, langsung comot seperti ini jadilah," ungkap Rachman (30) pengunjung Platinum sambil mencocolkan Dim Sum isi udang ke cawan isi mayonnaise.
Pertama kali Dim Sum dikenal di Kanton, Cina Selatan. Sejak abad 10 di Cina telah dikenal 2.000 lebih jenis Dim Sum. Restoran-restoran besar, kini hanya menyajikan sekitar 100 jenis Dim Sum. Sementara di Indonesia diperkirakan hanya puluhan jenis Dim Sum yang bisa dinikmati.
Selain dari isian, variasi rasa dimsum diperoleh dari keragaman cara mengolah. Dim Sum kukus seperti hakau, siomay, shrimp dumplings, bakpao, dan xiao long bao, terasa lembut, gurih, dan hangat di lidah. Jenis Dim Sum goreng yaitu egg rolls, rice rolls. Ada pula fung zau, yaitu ceker ayam berbumbu rempah.
Isian Dim Sum sangat beragam. Di antaranya daging ikan, kepiting, udang, kerang, daging daging cincang (ayam dan sapi), aneka sayuran, dan lainnya. Namun di Cina ada jenis Dim Sum tertentu yang dibuat dari daging maupun zat yang tidak boleh dikonsumsi orang muslim.
"Aku nggak bakal pernah nolak ditawari Dim Sum. Tapi aku harus tanya lagi ke pemilik restoran maupun pegawai restoran tentang kehalalan Dim Sum. Alhamdulillah sudah banyak tempat di seputar Bandung yang menawarkan Dim Sum halal," ujar Kiara (27) karyawati sebuah perusahaan penerbitan.
Hanya saja perempuan berkerudung ini lebih senang menikmati Dim Sum sebagai menu sarapan atau makanan kecil, bersama beberapa teman lain. "Kebetulan aja porsi makanku nggak terlalu besar. Makan Dim Sum aja sudah cukup kenyang," ungkap Kiara sambil tersenyum.
Sumber : tribunjabar.co.id
Lihat juga:
Sushi
Hanamasa
Restoran yang menyediakan Chinese Food di seputar Bandung seperti King Duck di PVJ Mall maupun Platinum di Cihampelas Walk (Ciwalk) biasanya menawarkan Dim Sum sebagai makanan pembuka. Minimal ada lima varian rasa Dim Sum yang disajikan bersama cocolan saus sambal pedas maupun mayonnaise.
"Dim Sum enaknya dimakan selagi panas. Makanya disediakan sumpit buat alat penjepit. Tapi kalau saya pribadi, langsung comot seperti ini jadilah," ungkap Rachman (30) pengunjung Platinum sambil mencocolkan Dim Sum isi udang ke cawan isi mayonnaise.
Pertama kali Dim Sum dikenal di Kanton, Cina Selatan. Sejak abad 10 di Cina telah dikenal 2.000 lebih jenis Dim Sum. Restoran-restoran besar, kini hanya menyajikan sekitar 100 jenis Dim Sum. Sementara di Indonesia diperkirakan hanya puluhan jenis Dim Sum yang bisa dinikmati.
Selain dari isian, variasi rasa dimsum diperoleh dari keragaman cara mengolah. Dim Sum kukus seperti hakau, siomay, shrimp dumplings, bakpao, dan xiao long bao, terasa lembut, gurih, dan hangat di lidah. Jenis Dim Sum goreng yaitu egg rolls, rice rolls. Ada pula fung zau, yaitu ceker ayam berbumbu rempah.
Isian Dim Sum sangat beragam. Di antaranya daging ikan, kepiting, udang, kerang, daging daging cincang (ayam dan sapi), aneka sayuran, dan lainnya. Namun di Cina ada jenis Dim Sum tertentu yang dibuat dari daging maupun zat yang tidak boleh dikonsumsi orang muslim.
"Aku nggak bakal pernah nolak ditawari Dim Sum. Tapi aku harus tanya lagi ke pemilik restoran maupun pegawai restoran tentang kehalalan Dim Sum. Alhamdulillah sudah banyak tempat di seputar Bandung yang menawarkan Dim Sum halal," ujar Kiara (27) karyawati sebuah perusahaan penerbitan.
Hanya saja perempuan berkerudung ini lebih senang menikmati Dim Sum sebagai menu sarapan atau makanan kecil, bersama beberapa teman lain. "Kebetulan aja porsi makanku nggak terlalu besar. Makan Dim Sum aja sudah cukup kenyang," ungkap Kiara sambil tersenyum.
Sumber : tribunjabar.co.id
Lihat juga:
Sushi
Hanamasa
Selasa, 23 November 2010
Macam Jenis Sushi
Masakan Jepang kian menjadi trend, yang dengan mudah bisa kita temui dari warung tenda kakilima sampai restoran hotel berbintang. Menyaingi hotdog atau hamburger yang telah lama populer. Padahal bagi orang Indonesia yang terbiasa dengan masakan yang serba dikukus dan digodog, Sushi sangat berlainan. Menu sushi biasanya disajikan serba mentah. Makanan ikan, udang atau sayur kerap disajikan mentah, sehingga kadang terasa amis dan dingin. Bagi penikmat pemula, ini sering menjadi penghalang untuk mencobanya pertama kali.
Sesungguhnya tak semua menu sushi disajikan mentah. Menu-menu serba mentah biasanya disajikan untuk menu vegetarian sushi, misalnya yang berisi mentimun (bahasa Jepang, kappa maki) atau alpokat. Ada dua jenis sushi, yaitu Nigiri dan Maki. Nigiri biasanya disajikan semua serba mentah.
Untuk menghindari bau amis ikan atau udang, bagi pemula sebaiknya menyantap sushi jenis Maki. Pada sushi menu Maki, biasanya 'menyembunyikan' ikan atau udang didalam gulungan nasi dan nori, serta seringkai diberi saus seperti mayones yang menghilangkan bau amis. Dan pilihan gulungan sushi yang berisi ikan jenis tuna atau salmon. Udang biasanya agak susah dihilangkan bau amisnya, tetapi dengan saus mayones, baunya akan sedikit ternetralkan.
Pelengkap saat menyantap sushi biasanya juga disediakan Shoyu atau kecap Jepang, selain itu biasanya juga ada gari, alias manisan jahe berwarna merah muda, yang dapat mengurangi rasa amis ikan dan menetralkan indera perasa kita di antara berbagai rasa ikan mentah, yang bagi pemula, kadang terasa janggal dan bisa bikin muntah.
Saat ini sushi juga tak sepenuhnya menjadi monopoli makanan Jepang. Sudah banyak sushi fast food yang bergaya Amerika Serikat. Ini karena di Amerika Serikat, sushi sudah berkembang pesat sebagai masakan populer. Para pemula bisa memulai mencoba sushi, dengan menyantap sushi gaya Amerika ini.
Variasi-variasi sushi baru ala Amerika yang dijuluki fusion sushi, malah seringkali lebih populer dibandingkan sushi tradisional. Diantara fushion sushi yang populer dan familiar di lidah kita, diantaranya, Philly Roll, yaitu sushi yang berisi salmon asap, cream cheese, alpokat, dan daun bawang. Kemudian California Roll, sushi yang berisi surimi (daging kepiting tiruan), alpokat, ketimun dan bagian luarnya kadang ditaburi tobiko (telur ikan). Ada lagi Hawaian Roll, sushi yang berisi unagi, alpokat, dan kacang. Sedangkan Boston Roll, yang berisi udang, alpokat, ketimun, dan ditaburi Tobiko.
Sushi jenis ini, bisa dicoba bagi kalangan pemula, atau bahkan ibu-ibu yang sedang hamil muda, yang biasanya akan muntah kalau membaui bau amis.
Sumber : Wahyu - tempointeraktif.com
Lihat juga:
Hanamasa
Dim Sum
Sesungguhnya tak semua menu sushi disajikan mentah. Menu-menu serba mentah biasanya disajikan untuk menu vegetarian sushi, misalnya yang berisi mentimun (bahasa Jepang, kappa maki) atau alpokat. Ada dua jenis sushi, yaitu Nigiri dan Maki. Nigiri biasanya disajikan semua serba mentah.
Untuk menghindari bau amis ikan atau udang, bagi pemula sebaiknya menyantap sushi jenis Maki. Pada sushi menu Maki, biasanya 'menyembunyikan' ikan atau udang didalam gulungan nasi dan nori, serta seringkai diberi saus seperti mayones yang menghilangkan bau amis. Dan pilihan gulungan sushi yang berisi ikan jenis tuna atau salmon. Udang biasanya agak susah dihilangkan bau amisnya, tetapi dengan saus mayones, baunya akan sedikit ternetralkan.
Pelengkap saat menyantap sushi biasanya juga disediakan Shoyu atau kecap Jepang, selain itu biasanya juga ada gari, alias manisan jahe berwarna merah muda, yang dapat mengurangi rasa amis ikan dan menetralkan indera perasa kita di antara berbagai rasa ikan mentah, yang bagi pemula, kadang terasa janggal dan bisa bikin muntah.
Saat ini sushi juga tak sepenuhnya menjadi monopoli makanan Jepang. Sudah banyak sushi fast food yang bergaya Amerika Serikat. Ini karena di Amerika Serikat, sushi sudah berkembang pesat sebagai masakan populer. Para pemula bisa memulai mencoba sushi, dengan menyantap sushi gaya Amerika ini.
Variasi-variasi sushi baru ala Amerika yang dijuluki fusion sushi, malah seringkali lebih populer dibandingkan sushi tradisional. Diantara fushion sushi yang populer dan familiar di lidah kita, diantaranya, Philly Roll, yaitu sushi yang berisi salmon asap, cream cheese, alpokat, dan daun bawang. Kemudian California Roll, sushi yang berisi surimi (daging kepiting tiruan), alpokat, ketimun dan bagian luarnya kadang ditaburi tobiko (telur ikan). Ada lagi Hawaian Roll, sushi yang berisi unagi, alpokat, dan kacang. Sedangkan Boston Roll, yang berisi udang, alpokat, ketimun, dan ditaburi Tobiko.
Sushi jenis ini, bisa dicoba bagi kalangan pemula, atau bahkan ibu-ibu yang sedang hamil muda, yang biasanya akan muntah kalau membaui bau amis.
Sumber : Wahyu - tempointeraktif.com
Lihat juga:
Hanamasa
Dim Sum
Senin, 22 November 2010
Do You know How To Cook Steak?
When demonstrating the technique for cooking a Steak, the chefs at Le Cordon Bleu hesitate to give students an exact cooking time because there are so many variables to consider. Obviously the thickness of the steak and the degree to which it is to be cooked (very rare, rare, medium, or well done) will have a considerable effect on the timing. The temperature of the meat before cooking (if you like your steak rare or medium rare it must be at room temperature before cooking), the presence of a bone, the method of cooking (sautéing, grilling or barbecuing), and the heat of the stove, grill, or coals will also affect the cooking time. The best way to test whether the meat is cooked is by touch and sight as well as by the clock: as a steak cooks, the meat becomes firmer and the interior colour lightens from a dark purple-red to pink. With experience you will be able to determine when all meats, poultry, and even fish are done, merely by touch.
Here are guidelines for cooking steaks to the desired degree: approximate times are given for 2-2.5 cm (3/4-1 inch) thick steaks.
VERY RARE (called bleu in French)
Sear both sides just until browned (about 1 minute each side) in very hot oil and butter. The steak will feel very soft when touched; the interior colour will not have changed from the purple-red colour of raw meat.
RARE (Saignant)
Sear fot 2 minutes each side and 1 minute on the edge in very hot oil and butter. The steak will still feel soft when touched; the interior colour will be red.
MEDIUM (Ã point)
Sear for 3 minutes each side and 1 minute on the edge in very hot oil and butter. The steak will offer resistance when touched; the interior colour will be pink, and pink juices will bead on the surface of the seared side of the steak when turned.
WELL DONE (bien cuit)
Sear both sides iust until browned (about 1 minute each side) and then cook for about 15 minutes in a 170 C (325 F) mark 3 oven. The steak will be very firm when touched; the interior colour will no longer be at all pink.
Source : ibiblio.org
See also :
Dim Sum
Wine
Here are guidelines for cooking steaks to the desired degree: approximate times are given for 2-2.5 cm (3/4-1 inch) thick steaks.
VERY RARE (called bleu in French)
Sear both sides just until browned (about 1 minute each side) in very hot oil and butter. The steak will feel very soft when touched; the interior colour will not have changed from the purple-red colour of raw meat.
RARE (Saignant)
Sear fot 2 minutes each side and 1 minute on the edge in very hot oil and butter. The steak will still feel soft when touched; the interior colour will be red.
MEDIUM (Ã point)
Sear for 3 minutes each side and 1 minute on the edge in very hot oil and butter. The steak will offer resistance when touched; the interior colour will be pink, and pink juices will bead on the surface of the seared side of the steak when turned.
WELL DONE (bien cuit)
Sear both sides iust until browned (about 1 minute each side) and then cook for about 15 minutes in a 170 C (325 F) mark 3 oven. The steak will be very firm when touched; the interior colour will no longer be at all pink.
Source : ibiblio.org
See also :
Dim Sum
Wine
Dim Sum in Oenpao yummy
Dim Sum into the menu championed oriental fast food restaurants, Oenpao, since the beginning of this restaurant comes from the dim sum shops located in the Bumi Serpong Damai. Oenpao name was akhirannya taken from the word "buns".
Dim sum is served a variety of species. Try hakkau by you that likes shrimp. Shrimp very crunchy when chewed. There is also smoked beef and cheese. From the name already discovered this is a dim sum content of meat and cheese special. Meat and cheese tucked right in the middle. Others have fried crab dumplings, chicken spring rolls, shrimp spring rolls, and shrimp mayonnaise.
Interestingly, there is a mini pao sweet offering cheese, red beans, pandan, green beans, chocolate, and milk. Suitable for those who like dim sum that may already be saturated with the content of seafood or meat dumplings.
Oenpao also provides a variety of porridge. Oenpao specials are porridge with duck and chicken content of chicken char grilled Siew added. It may also taste the seafood porridge consisting of snapper fish, squid, fish meatballs, and shrimp.
If you want to enjoy a meal "heavy", just choose between Hainan rice dish menu. There Hainan rice mixed grill of duck and chicken grilled meat, chicken char Siew, and pok choy. The rice is slightly brown is fluffier and has a distinctive taste. Pieces of chicken and duck meat is provided in one serving, also quite a lot.
Rice is served with a bowl of soup and three kinds of sauce options. There are bottles of chili sauce, plum sauce, and sambal Oenpao made from dried chili with a special oil. Do not think this sauce is not spicy. What makes it spicy oil. The meal could be more excited.
There is another Hainan chicken rice mushroom tausi. Rice is served with condiments tauco. Other menus, there are special duck rice and Hainan rice dumpling shanghai.
Asian cuisine is incomplete without a noodle dish. Mi menu options that you can enjoy here include shanghai dumpling noodles. The size of these noodles into small pieces, not like noodles in general. In a bowl, in addition to chicken and pok choy leaves, there are also two shanghai dumplings that have content. Char Siew noodles wonton noodle is another menu on offer.
Also there is a row of soup and curry. Call it the tom yam noodle soup is quite large portions. Chicken curry noodle, wonton soup, and swekiau sauce is another menu. The latter is a dumpling with chicken skin.
On this rainy season, to warm the body, you can order a seafood curry noodle. Mi which again the portions plentiful and rich in seafood is delicious eaten while warm. Guaranteed very fresh.
Still nuanced seafood, you can try porridge oenpao special. Char Siew chicken, tofu, squid, shrimp, and mushrooms will accompany your dining event. Do not forget to add the dumpling skin, tongcay, and slices of chicken meat are also provided. Add sauce if you want a little spicy.
Do not miss the opportunity to try chicken claw is also a favorite among travelers. In one portion of fruit provided three claw. If you feel less, just lift your hands and call a servant. Because, it's a serving is not enough to resolve the sense of satisfied and your curiosity.
Accompany the meal, there is a choice of different drinks including juices, shakes, and smoothies. There is also a drop of tea. If you want a warm and sweet, order fresh tea. This tea is a Chinese tea and certainly feels different from most of the fresh tea. Curious is not it? Just come straight to this restaurant!
Source: Koran SI/Koran SI/ftr - okefood
See also:
Wine
Hanamasa
Dim sum is served a variety of species. Try hakkau by you that likes shrimp. Shrimp very crunchy when chewed. There is also smoked beef and cheese. From the name already discovered this is a dim sum content of meat and cheese special. Meat and cheese tucked right in the middle. Others have fried crab dumplings, chicken spring rolls, shrimp spring rolls, and shrimp mayonnaise.
Interestingly, there is a mini pao sweet offering cheese, red beans, pandan, green beans, chocolate, and milk. Suitable for those who like dim sum that may already be saturated with the content of seafood or meat dumplings.
Oenpao also provides a variety of porridge. Oenpao specials are porridge with duck and chicken content of chicken char grilled Siew added. It may also taste the seafood porridge consisting of snapper fish, squid, fish meatballs, and shrimp.
If you want to enjoy a meal "heavy", just choose between Hainan rice dish menu. There Hainan rice mixed grill of duck and chicken grilled meat, chicken char Siew, and pok choy. The rice is slightly brown is fluffier and has a distinctive taste. Pieces of chicken and duck meat is provided in one serving, also quite a lot.
Rice is served with a bowl of soup and three kinds of sauce options. There are bottles of chili sauce, plum sauce, and sambal Oenpao made from dried chili with a special oil. Do not think this sauce is not spicy. What makes it spicy oil. The meal could be more excited.
There is another Hainan chicken rice mushroom tausi. Rice is served with condiments tauco. Other menus, there are special duck rice and Hainan rice dumpling shanghai.
Asian cuisine is incomplete without a noodle dish. Mi menu options that you can enjoy here include shanghai dumpling noodles. The size of these noodles into small pieces, not like noodles in general. In a bowl, in addition to chicken and pok choy leaves, there are also two shanghai dumplings that have content. Char Siew noodles wonton noodle is another menu on offer.
Also there is a row of soup and curry. Call it the tom yam noodle soup is quite large portions. Chicken curry noodle, wonton soup, and swekiau sauce is another menu. The latter is a dumpling with chicken skin.
On this rainy season, to warm the body, you can order a seafood curry noodle. Mi which again the portions plentiful and rich in seafood is delicious eaten while warm. Guaranteed very fresh.
Still nuanced seafood, you can try porridge oenpao special. Char Siew chicken, tofu, squid, shrimp, and mushrooms will accompany your dining event. Do not forget to add the dumpling skin, tongcay, and slices of chicken meat are also provided. Add sauce if you want a little spicy.
Do not miss the opportunity to try chicken claw is also a favorite among travelers. In one portion of fruit provided three claw. If you feel less, just lift your hands and call a servant. Because, it's a serving is not enough to resolve the sense of satisfied and your curiosity.
Accompany the meal, there is a choice of different drinks including juices, shakes, and smoothies. There is also a drop of tea. If you want a warm and sweet, order fresh tea. This tea is a Chinese tea and certainly feels different from most of the fresh tea. Curious is not it? Just come straight to this restaurant!
Source: Koran SI/Koran SI/ftr - okefood
See also:
Wine
Hanamasa
Menikmati Wine Serasa di "Perancis"
Pencinta Wine Indonesia berkumpul dalam Festival Beaujolais Nouveau bertempat di La Piazza Kelapa Gading, Kamis (18/11/2010). Acara yang diadakan oleh Summarecon Kelapa Gading dan Indonesia Sommelier Association (ISA) ini merupakan acara tahunan dan tahun ini merupakan acara untuk kedua kalinya.
Menurut Soegianto Nagaria, President of Indonesia Sommelier Association, festival ini merupakan pemanasan untuk acara "Wine and Cheese Expo" yang akan diselenggarakan pada bulan Mei 2011. Festival Beaujolais Nouveau sendiri merupakan adaptasi dari tradisi di wilayah Beaujolais, Perancis. Daerah ini menghasilkan wine Beaujolais Nouveau. Jepang dengan sukses mengadaptasi Festival Beaujolais Nouveau dan kini Indonesia pun turut serta menyelenggarakan festival unik ini.
Selain itu, dalam festival ini sekaligus memperkenalkan Indonesia Sommelier Association. Soegianto menjelaskan bahwa sommelier ahli dalam menyuguhkan wine.
"Sommelier harus menentukan wine yang cocok saat makan," kata Soegianto.
Seni penyuguhan wine ini memang tidak hanya sekadar mengetahui mana yang cocok, tetapi harus mengenal karakteristik wine sampai asal-usulnya. Sommelier juga memegang peran penting dalam pariwisata Indonesia. Soegianto menerangkan, sering kali sommelier Indonesia bertanding di luar negeri dengan membawa nama Indonesia.
"Untuk turis luar negeri saat mereka datang ke Indonesia akan merasa akrab jika mendapatkan sommelier yang mengerti wine," katanya. Karena itu asosiasi ini dibentuk agar sesama sommelier bisa saling mendukung dan berbagi pengetahuan serta pengalaman.
Dalam acara ini juga diperkenalkan wine Beaujolais Nouveau. Jenis wine ini sebenarnya sudah terkenal di luar negeri, tetapi masih jarang ditemukan di Indonesia.
"Wine ini dari anggur Gamay yang berasal dari daerah Beaujolais. Beaujolais Nouveau sendiri berarti Beaujolais yang baru. Karena wine ini berasal dari anggur yang berumur 6 minggu sudah dibotolkan dan difermentasikan dengan cepat memakai ragi khusus," jelas Soegianto.
Ragi khusus ini mengantarkan rasa cherry dan pisang dalam wine. Warnanya ungu muda dengan semburan merah muda. Rasa manis selintas dengan dominan asam dan kesan pahit setelah meminumnya. Wine ringan yang cocok untuk teman makan sambil berbincang santai dengan teman-teman.
"Wine ini sangat simple, terkenalnya karena tanpa vintage, jadi dalam dua bulan harus habis," kata Soegianto. Vintage merupakan tahun produksi dari wine, umumnya semakin tua dibuat, rasa wine semakin kaya dan harganya pun semakin mahal.
"Minum wine ini serasa berada di Perancis yang suasana cukup dingin, makan masakan nenek yang panas, minum wine dengan nikmat bersama teman-teman yang mau enjoy hari ini. Ini merupakan gambaran vivid untuk wine ini," tutur Soegianto.
Salah satu pengunjung, Benny Subroto, yang memang pencinta wine, selalu hadir dalam acara Festival Beaujolais Nouveau dan sangat menikmati acara ini.
"Suasananya meriah dan friendly. Jadi orang-orangnya tidak terlalu formil. Acara ini bagus, supaya lebih memasyarakatkan wine," tutur Benny.
Selain wine, festival ini juga dimeriahkan dengan kuliner dan budaya Perancis. Pengunjung dapat menyaksikan lagu dan tarian khas Perancis di panggung yang tersedia. Kesenian khas Perancis pun tampil, seperti Mime & Magician, Happening Arts, Street Accordion Player, dan masih banyak lainnya.
Sementara itu, lidah pengunjung dimanjakan menu prasmanan. Semua hidangan merupakan khas Perancis, seperti Duck Balotine "Confit", Fish Broth, Crepe, dan aneka menu lainnya. Ada lebih dari 20 menu yang disuguhkan untuk para penggemar budaya Perancis.
Jika Anda terlewatkan acara ini, maka nantikan Festival Beaujolais Nouveau tahun depan yang biasa diadakan pada minggu ketiga bulan November.
Sumber : Ni Luh Made Pertiwi F - travel.kompas.com
Lihat juga:
Dim Sum
Hanamasa
Menurut Soegianto Nagaria, President of Indonesia Sommelier Association, festival ini merupakan pemanasan untuk acara "Wine and Cheese Expo" yang akan diselenggarakan pada bulan Mei 2011. Festival Beaujolais Nouveau sendiri merupakan adaptasi dari tradisi di wilayah Beaujolais, Perancis. Daerah ini menghasilkan wine Beaujolais Nouveau. Jepang dengan sukses mengadaptasi Festival Beaujolais Nouveau dan kini Indonesia pun turut serta menyelenggarakan festival unik ini.
Selain itu, dalam festival ini sekaligus memperkenalkan Indonesia Sommelier Association. Soegianto menjelaskan bahwa sommelier ahli dalam menyuguhkan wine.
"Sommelier harus menentukan wine yang cocok saat makan," kata Soegianto.
Seni penyuguhan wine ini memang tidak hanya sekadar mengetahui mana yang cocok, tetapi harus mengenal karakteristik wine sampai asal-usulnya. Sommelier juga memegang peran penting dalam pariwisata Indonesia. Soegianto menerangkan, sering kali sommelier Indonesia bertanding di luar negeri dengan membawa nama Indonesia.
"Untuk turis luar negeri saat mereka datang ke Indonesia akan merasa akrab jika mendapatkan sommelier yang mengerti wine," katanya. Karena itu asosiasi ini dibentuk agar sesama sommelier bisa saling mendukung dan berbagi pengetahuan serta pengalaman.
Dalam acara ini juga diperkenalkan wine Beaujolais Nouveau. Jenis wine ini sebenarnya sudah terkenal di luar negeri, tetapi masih jarang ditemukan di Indonesia.
"Wine ini dari anggur Gamay yang berasal dari daerah Beaujolais. Beaujolais Nouveau sendiri berarti Beaujolais yang baru. Karena wine ini berasal dari anggur yang berumur 6 minggu sudah dibotolkan dan difermentasikan dengan cepat memakai ragi khusus," jelas Soegianto.
Ragi khusus ini mengantarkan rasa cherry dan pisang dalam wine. Warnanya ungu muda dengan semburan merah muda. Rasa manis selintas dengan dominan asam dan kesan pahit setelah meminumnya. Wine ringan yang cocok untuk teman makan sambil berbincang santai dengan teman-teman.
"Wine ini sangat simple, terkenalnya karena tanpa vintage, jadi dalam dua bulan harus habis," kata Soegianto. Vintage merupakan tahun produksi dari wine, umumnya semakin tua dibuat, rasa wine semakin kaya dan harganya pun semakin mahal.
"Minum wine ini serasa berada di Perancis yang suasana cukup dingin, makan masakan nenek yang panas, minum wine dengan nikmat bersama teman-teman yang mau enjoy hari ini. Ini merupakan gambaran vivid untuk wine ini," tutur Soegianto.
Salah satu pengunjung, Benny Subroto, yang memang pencinta wine, selalu hadir dalam acara Festival Beaujolais Nouveau dan sangat menikmati acara ini.
"Suasananya meriah dan friendly. Jadi orang-orangnya tidak terlalu formil. Acara ini bagus, supaya lebih memasyarakatkan wine," tutur Benny.
Selain wine, festival ini juga dimeriahkan dengan kuliner dan budaya Perancis. Pengunjung dapat menyaksikan lagu dan tarian khas Perancis di panggung yang tersedia. Kesenian khas Perancis pun tampil, seperti Mime & Magician, Happening Arts, Street Accordion Player, dan masih banyak lainnya.
Sementara itu, lidah pengunjung dimanjakan menu prasmanan. Semua hidangan merupakan khas Perancis, seperti Duck Balotine "Confit", Fish Broth, Crepe, dan aneka menu lainnya. Ada lebih dari 20 menu yang disuguhkan untuk para penggemar budaya Perancis.
Jika Anda terlewatkan acara ini, maka nantikan Festival Beaujolais Nouveau tahun depan yang biasa diadakan pada minggu ketiga bulan November.
Sumber : Ni Luh Made Pertiwi F - travel.kompas.com
Lihat juga:
Dim Sum
Hanamasa
Selasa, 16 November 2010
Wine Melindungi Jantung. Benarkah?
Apakah Wine Merah melindungi terhadap penyakit jantung? Mungkin. Banyak penelitian menyelidiki manfaat Wine Merah menyarankan bahwa jumlah moderat Wine merah (satu gelas sehari untuk wanita dan dua gelas sehari untuk pria) menurunkan resiko serangan jantung bagi orang-orang di usia pertengahan oleh ~ 30 sampai 50 persen. Hal ini juga menyarankan bahwa alkohol seperti anggur merah dapat mencegah serangan jantung tambahan jika Anda telah menderita dari satu. Studi lain juga menunjukkan bahwa anggur merah bisa meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) dan mencegah kolesterol LDL (kolesterol buruk) dari pembentukan. Wine merah dapat membantu mencegah pembekuan darah dan mengurangi kerusakan pembuluh darah yang disebabkan oleh timbunan lemak. Memang, penelitian menunjukkan bahwa orang-orang dari daerah Mediterania yang secara teratur minum Wine merah memiliki risiko yang lebih rendah dari penyakit jantung
Apa yang ada di Wine merah yang baik untuk jantung?
Anggur merah merupakan sumber sangat kaya antioksidan fenolat flavonoid, studi begitu banyak untuk mengungkap penyebab efek anggur merah telah berfokus pada konstituen fenolik, terutama resveratrol dan flavonoid. Resveratrol, yang ditemukan di kulit anggur dan biji-bijian, meningkatkan HDL kolesterol dan mencegah penggumpalan darah. Flavonoid, di sisi lain, menunjukkan sifat antioksidan membantu mencegah pembekuan darah dan pembentukan plak di arteri.
Haruskah saya memulai minum wine merah lebih sekarang?
Jawabannya adalah No Studi menunjukkan bahwa minum alkohol dapat meningkatkan trigliserida (lipid lain darah Buruk) dan mengakibatkan kenaikan berat badan karena kalori kosong. Studi lain juga menunjukkan bahwa konsumsi alkohol berhubungan dengan risiko kanker. Baca Alkohol dan Kanker. The American Heart Association memperingatkan orang-orang TIDAK untuk memulai minum jika mereka tidak minum alkohol sudah. Jika Anda sudah minum alkohol, melakukannya di moderasi. AHA merekomendasikan 1:59 minuman per hari untuk pria dan satu gelas per hari untuk wanita. (Minuman adalah salah satu 12 oz bir, 4 oz.. Anggur, 1.5 oz. 80-bukti roh, atau 1 oz roh 100-bukti..) (HealthCastle.com)
Lihat juga:
Dim Sum
Hanamasa
Apa yang ada di Wine merah yang baik untuk jantung?
Anggur merah merupakan sumber sangat kaya antioksidan fenolat flavonoid, studi begitu banyak untuk mengungkap penyebab efek anggur merah telah berfokus pada konstituen fenolik, terutama resveratrol dan flavonoid. Resveratrol, yang ditemukan di kulit anggur dan biji-bijian, meningkatkan HDL kolesterol dan mencegah penggumpalan darah. Flavonoid, di sisi lain, menunjukkan sifat antioksidan membantu mencegah pembekuan darah dan pembentukan plak di arteri.
Haruskah saya memulai minum wine merah lebih sekarang?
Jawabannya adalah No Studi menunjukkan bahwa minum alkohol dapat meningkatkan trigliserida (lipid lain darah Buruk) dan mengakibatkan kenaikan berat badan karena kalori kosong. Studi lain juga menunjukkan bahwa konsumsi alkohol berhubungan dengan risiko kanker. Baca Alkohol dan Kanker. The American Heart Association memperingatkan orang-orang TIDAK untuk memulai minum jika mereka tidak minum alkohol sudah. Jika Anda sudah minum alkohol, melakukannya di moderasi. AHA merekomendasikan 1:59 minuman per hari untuk pria dan satu gelas per hari untuk wanita. (Minuman adalah salah satu 12 oz bir, 4 oz.. Anggur, 1.5 oz. 80-bukti roh, atau 1 oz roh 100-bukti..) (HealthCastle.com)
Lihat juga:
Dim Sum
Hanamasa
Senin, 15 November 2010
Dim Sum di Restoran Samudra
Samudra sudah punya nama beken, khususnya untuk Dim Sum di akhir pekan. Popularitas Samudra membuatnya harus buka cabang di beberapa lokasi. Sekarang ada satu di Jakarta Pusat, dan dua di Jakarta Barat. Semula bahkan pernah mempunyai cabang di Kuningan Plaza, tetapi sudah lama tutup. Tempatnya sekarang dipakai oleh Decanter Wine House. Dari ketiga gerai, yang terbesar dan terlengkap (full fledged restaurant dan Dim Sum adalah yang di BRI II Center Park. Dua lainnya lebih fokus pada sajian suki atau steamboat.
Dim Sum di Samudra memang dapat diandalkan. Harganya relatif terjangkau (Rp 13-21 ribu), dan rasa maupun mutunya boleh diacungi jempol. Pada saat-saat ramai – sarapan di akhir pekan dan saat-saat makan siang – kereta-kereta berisi kukusan Dim Sum hilir-mudik menghampiri meja-meja tamu. Begitu juga kereta yang berisi dim sum goreng dan panggang. What you see what you get! Tinggal pilih mana yang cocok, dan pindahlah porsi-porsi itu ke meja. Pada jam-jam sepi, Dim Sum dapat dipesan dari kartu menu.
Selain Dim Sum, Samudra juga menawarkan berbagai masakan Tionghoa, khususnya olahan seafood. Salah satu yang populer adalah kerapu macan kukus (Rp 48 ribu per 100 gram). Mak nyuss!
Masakan kepiting yang populer di sini adalah kepiting a la Singapura (mirip saus padang, rasa asam pedas, Rp 12.600 per 100 gram). Sedangkan masakan udang yang banyak dipesan adalah udang mabuk bakar (porsi kecil Rp 124 ribu). Terus terang, saya tidak pernah tega memesan hidangan yang satu ini.
Untuk menarik tamu datang makan malam – mengingat restoran ini lebih ramai pada saat makan siang karena adanya gedung tinggi perkantoran di dekatnya – pada malam hari diselenggarakan buffet dinner dengan harga Rp 115.000 per orang (tidak termasuk minum). Ini hanya ada di flagship Samudra yang berlokasi di BRI II. Sebetulnya, istilah buffet dinner di sini kurang tepat karena 80 item makanannya harus dipesan (antara lain: sop jagung, udang mayones, kepiting Singapura, sapi lada hitam, dan lain-lain). Lebih tepatnya disebut all you can eat.
Yang sungguh saya sayangkan di restoran ini adalah bahwa di daftar menunya masih tercantum kerapu tikus (dijual hidup) di daftar menunya. Padahal, restoran sebesar Samudra mestinya tahu bahwa jenis ikan ini sudah dilindungi karena sudah mencapai tingkat kelangkaan. (Bondan Winarno - detikfood)
Lihat juga :
Sour Sally
Burger King
Dim Sum di Samudra memang dapat diandalkan. Harganya relatif terjangkau (Rp 13-21 ribu), dan rasa maupun mutunya boleh diacungi jempol. Pada saat-saat ramai – sarapan di akhir pekan dan saat-saat makan siang – kereta-kereta berisi kukusan Dim Sum hilir-mudik menghampiri meja-meja tamu. Begitu juga kereta yang berisi dim sum goreng dan panggang. What you see what you get! Tinggal pilih mana yang cocok, dan pindahlah porsi-porsi itu ke meja. Pada jam-jam sepi, Dim Sum dapat dipesan dari kartu menu.
Selain Dim Sum, Samudra juga menawarkan berbagai masakan Tionghoa, khususnya olahan seafood. Salah satu yang populer adalah kerapu macan kukus (Rp 48 ribu per 100 gram). Mak nyuss!
Masakan kepiting yang populer di sini adalah kepiting a la Singapura (mirip saus padang, rasa asam pedas, Rp 12.600 per 100 gram). Sedangkan masakan udang yang banyak dipesan adalah udang mabuk bakar (porsi kecil Rp 124 ribu). Terus terang, saya tidak pernah tega memesan hidangan yang satu ini.
Untuk menarik tamu datang makan malam – mengingat restoran ini lebih ramai pada saat makan siang karena adanya gedung tinggi perkantoran di dekatnya – pada malam hari diselenggarakan buffet dinner dengan harga Rp 115.000 per orang (tidak termasuk minum). Ini hanya ada di flagship Samudra yang berlokasi di BRI II. Sebetulnya, istilah buffet dinner di sini kurang tepat karena 80 item makanannya harus dipesan (antara lain: sop jagung, udang mayones, kepiting Singapura, sapi lada hitam, dan lain-lain). Lebih tepatnya disebut all you can eat.
Yang sungguh saya sayangkan di restoran ini adalah bahwa di daftar menunya masih tercantum kerapu tikus (dijual hidup) di daftar menunya. Padahal, restoran sebesar Samudra mestinya tahu bahwa jenis ikan ini sudah dilindungi karena sudah mencapai tingkat kelangkaan. (Bondan Winarno - detikfood)
Lihat juga :
Sour Sally
Burger King
Sate Klatak Pleret
Ketika berkunjung dan bermalam di Yogyakarta, maka siapa pun tidak ada salahnya mengisi makan malam dengan menyantap Sate klatak, yakni Sate kambing khas Pasar Jejeran, Wonokromo, Pleret, Bantul, Yogyakarta. Di pasar itu ada beberapa warung Sate klatak yang buka mulai sore hingga malam.
Sate klatak yang dijajakan di pasar yang terletak sekitar 12 km arah selatan Yogyakarta ini berbeda dengan Sate kambing pada umumnya. Sate klatak tidak dibaluri bumbu sebagaimana Sate kambing pada umumnya.
Jika Sate kambing pada umumnya dibaluri ramuan bumbu ketimbar, kemiri, asam, dan garam, agar aromanya menggugah selera, maka tidak demikian dengan Sate klatak. Sate Kkatak hanya diberi garam, sehingga terasa asin dan gurih.
Selain bumbu yang membedakan Sate klatak dengan Sate kambing lain adalah irisan daging, daging Sate klatak diiris sebesar ibu jari orang dewasa dan ditusuk dengan besi jeruji sepeda, bukan bilah bambu.
Irisan daging yang ditusuk besi jeruji dibaluri bumbu garam itu langsung dibakar di atas bara.
Setelah dibakar beberapa saat dan matang, Sate klatak disajikan di atas piring masih dengan ditusuk besi jeruji sepeda. Pembeli harus berhati-hati ketika menggingit daging, agar bibir tidak menyentuh besi yang masih panas.
Satu porsi Sate klatak berisi dua tusuk irisan daging yang cukup besar dan tebal. Meskipun irisan daging cukup besar dan tebal, tetapi rasanya empuk.
Dalam penyajian, Sate klatak biasa ditemeni sepiring nasi dan segelas teh panas yang diberi gula batu. Anda tak perlu merogoh uang terlalu dalam, harga satu porsi Sate klatak dan nasi sekitar Rp. 8.000,- dan minimnya Rp. 2000,-
Untuk bisa menikmati Sate klatak, pembeli harus sabar menunggu karena hampir setiap malam warung Sate klatak dipadati pembeli. Pada malam minggu, atau malam hari libur, pembeli yang ingin menikamati kekhasan Sate klatak lebih banyak sehingga harus sabar menunggu giliran.
Mengenai asal usul nama Sate klatak, ada beberapa versi yang berkembang. Ada yang mengatakan klatak adalah kiasan dari suara yang muncul ketika daging ditusuk besi jeruji dan dibakar di atas bara. Namun, secara pati tidak diketahui begaimana asal usul Sate klatak hingga bisa diberi nama “klatak”.
Meskipun asal usul nama Sate klatak terdiri atas beberapa versi, namun Sate kambing itu memiliki kekahasan yang asama, yakni daging diiris tebal dan besar, diberi “bumbu garam”, ditusuk dengan besi jeruji sepeda, dibakar di atas bara, dan disajikan masih dengan besi jeruji.
Kekahsan Sate klatak itu hanya dapat dinikmati di Pasar Jejeran Yogyakarta. Berwisata kuliner di Yogyakarta terasa masih kurang lengkap jika tidak menikmati kekahsan Sate klatak. (Dito Kirmantoro SMA N 5 Yogyakarta - belajar sejarah)
See also :
Dim Sum
Hanamasa
Sate klatak yang dijajakan di pasar yang terletak sekitar 12 km arah selatan Yogyakarta ini berbeda dengan Sate kambing pada umumnya. Sate klatak tidak dibaluri bumbu sebagaimana Sate kambing pada umumnya.
Jika Sate kambing pada umumnya dibaluri ramuan bumbu ketimbar, kemiri, asam, dan garam, agar aromanya menggugah selera, maka tidak demikian dengan Sate klatak. Sate Kkatak hanya diberi garam, sehingga terasa asin dan gurih.
Selain bumbu yang membedakan Sate klatak dengan Sate kambing lain adalah irisan daging, daging Sate klatak diiris sebesar ibu jari orang dewasa dan ditusuk dengan besi jeruji sepeda, bukan bilah bambu.
Irisan daging yang ditusuk besi jeruji dibaluri bumbu garam itu langsung dibakar di atas bara.
Setelah dibakar beberapa saat dan matang, Sate klatak disajikan di atas piring masih dengan ditusuk besi jeruji sepeda. Pembeli harus berhati-hati ketika menggingit daging, agar bibir tidak menyentuh besi yang masih panas.
Satu porsi Sate klatak berisi dua tusuk irisan daging yang cukup besar dan tebal. Meskipun irisan daging cukup besar dan tebal, tetapi rasanya empuk.
Dalam penyajian, Sate klatak biasa ditemeni sepiring nasi dan segelas teh panas yang diberi gula batu. Anda tak perlu merogoh uang terlalu dalam, harga satu porsi Sate klatak dan nasi sekitar Rp. 8.000,- dan minimnya Rp. 2000,-
Untuk bisa menikmati Sate klatak, pembeli harus sabar menunggu karena hampir setiap malam warung Sate klatak dipadati pembeli. Pada malam minggu, atau malam hari libur, pembeli yang ingin menikamati kekhasan Sate klatak lebih banyak sehingga harus sabar menunggu giliran.
Mengenai asal usul nama Sate klatak, ada beberapa versi yang berkembang. Ada yang mengatakan klatak adalah kiasan dari suara yang muncul ketika daging ditusuk besi jeruji dan dibakar di atas bara. Namun, secara pati tidak diketahui begaimana asal usul Sate klatak hingga bisa diberi nama “klatak”.
Meskipun asal usul nama Sate klatak terdiri atas beberapa versi, namun Sate kambing itu memiliki kekahasan yang asama, yakni daging diiris tebal dan besar, diberi “bumbu garam”, ditusuk dengan besi jeruji sepeda, dibakar di atas bara, dan disajikan masih dengan besi jeruji.
Kekahsan Sate klatak itu hanya dapat dinikmati di Pasar Jejeran Yogyakarta. Berwisata kuliner di Yogyakarta terasa masih kurang lengkap jika tidak menikmati kekahsan Sate klatak. (Dito Kirmantoro SMA N 5 Yogyakarta - belajar sejarah)
See also :
Dim Sum
Hanamasa
Minggu, 14 November 2010
Men-Dim Sum
Dim Sum adalah makanan kecil khas cina yang biasanya disajikan di dalam keranjang atau piring kecil. Dim Sum menjadi salah satu menu andalan di Serayu Chinese Restaurant yang berada di dalam Hotel Quality. Adanya promo dim sum murah kini membuat restauran ini menjadi salah satu tempat favorit untuk nongkrong dan makan bareng. Selain tempat yang sangat cozy, kita pun dapat menikmati Dim Sum dengan harga yang lebih terjangkau.
Ada lebih dari 20 macam menu Dim Sum yang menjadi andalan restauran ini. Ada beberapa Dim Sum goreng maupun Dim Sum kukus. Rasa seafood benar-benar terasa saat kita menikmati Dim Sum yang memiliki rasa dasar gurih. Untuk menyeimbangkan rasa gurih dari aroma seafood, kita juga dapat mencicipi beberapa menu yang memiliki rasa dasar manis, seperti puding atau bak pao. Kita akan merasakan lembutnya puding sejak gigitan pertama. Selain lembut, sirup dan buah leci yang melumuri puding juga menimbulkan sensasi segar.
Hakau, cakwe, siew mai, dan cumi rambutan merupakan menu yang sangat mewakili gurihnya Dim Sum di serayu chinese restaurant. Untuk mengimbangi rasa gurih tersebut, kita bisa menikmati bakpao pandan atau puding buah. Saat memesan minuman, kami sangat kaget melihat daftar menu minuman karena harganya bisa membuat kita terkena kanker (kantong kering :D ). Ternyata, di luar daftar minuman tersebut, kita dapat menikmati chinese tea. Hanya dengan lima ribu rupiah, kita bisa menikmati satu poci chinese tea yang bisa diisi ulang GRATIS!! Setelah memesan, kita harus menahan dulu air liur kita karena sekitar 10 menit kemudian makanan-makanan kecil tersebut baru akan dihidangkan di dalam beberapa keranjang makanan.
Tiga hingga empat porsi Dim Sum biasanya sudah cukup membuat kita kekenyangan. Rata-rata harga satu porsi Dim Sum sekitar Rp 10.000 hingga Rp 15.000an. Namun, kita cukup membayar sekitar Rp 5.000 hingga Rp 7000an karena adanya diskon. Apalagi jika kita memiliki kartu mahasiswa, kita bisa mendapatkan diskon tambahan. Oya, promo diskon Dim Sum ini ternyata diperpanjang sampai waktu yang belum ditentukan lho. So, buat kamu yang hobi kuliner dan ingin menikmati Dim Sum di hotel berbitang dengan harga terjangkau, buruan serbu Serayu Chinese Restaurant di Hotel Quality Yogyakarta. (spektakuliner)
Lihat juga:
Hanamasa
Sour Sally
Ada lebih dari 20 macam menu Dim Sum yang menjadi andalan restauran ini. Ada beberapa Dim Sum goreng maupun Dim Sum kukus. Rasa seafood benar-benar terasa saat kita menikmati Dim Sum yang memiliki rasa dasar gurih. Untuk menyeimbangkan rasa gurih dari aroma seafood, kita juga dapat mencicipi beberapa menu yang memiliki rasa dasar manis, seperti puding atau bak pao. Kita akan merasakan lembutnya puding sejak gigitan pertama. Selain lembut, sirup dan buah leci yang melumuri puding juga menimbulkan sensasi segar.
Hakau, cakwe, siew mai, dan cumi rambutan merupakan menu yang sangat mewakili gurihnya Dim Sum di serayu chinese restaurant. Untuk mengimbangi rasa gurih tersebut, kita bisa menikmati bakpao pandan atau puding buah. Saat memesan minuman, kami sangat kaget melihat daftar menu minuman karena harganya bisa membuat kita terkena kanker (kantong kering :D ). Ternyata, di luar daftar minuman tersebut, kita dapat menikmati chinese tea. Hanya dengan lima ribu rupiah, kita bisa menikmati satu poci chinese tea yang bisa diisi ulang GRATIS!! Setelah memesan, kita harus menahan dulu air liur kita karena sekitar 10 menit kemudian makanan-makanan kecil tersebut baru akan dihidangkan di dalam beberapa keranjang makanan.
Tiga hingga empat porsi Dim Sum biasanya sudah cukup membuat kita kekenyangan. Rata-rata harga satu porsi Dim Sum sekitar Rp 10.000 hingga Rp 15.000an. Namun, kita cukup membayar sekitar Rp 5.000 hingga Rp 7000an karena adanya diskon. Apalagi jika kita memiliki kartu mahasiswa, kita bisa mendapatkan diskon tambahan. Oya, promo diskon Dim Sum ini ternyata diperpanjang sampai waktu yang belum ditentukan lho. So, buat kamu yang hobi kuliner dan ingin menikmati Dim Sum di hotel berbitang dengan harga terjangkau, buruan serbu Serayu Chinese Restaurant di Hotel Quality Yogyakarta. (spektakuliner)
Lihat juga:
Hanamasa
Sour Sally
Langganan:
Postingan (Atom)